Esta receta te dirá "Cómo hacer Creme Caramel". Receta con acciones paso a paso para hacer crema de caramelo y fotos.
Crema de caramelo
(también conocida como leche portuguesa) tiene un nombre francés - Crema de caramelo … Se trata de un conocido pudín sencillo y a la vez delicioso. Su primera receta antigua, que se remonta a la antigua Roma, se preparó como una crema no dulce, sino agradable y aromática, que luego fue endulzada con miel. El Cream Caramel (y todas sus variedades) es muy conocido y popular en los países del románico, especialmente en México, donde se distribuye ampliamente y se prepara excelentemente. Su nombre francés "Creme Caramel" proviene de que su tradición en la cocina ha sido fuerte últimamente, arraigada en el sur de Francia, especialmente en la ciudad de Toulouse (Toulouse).
- Contenido calórico por 100 g - 146 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Leche (entera fresca) - 450 ml
- Huevos - 4 piezas + 1 yema de huevo
- Vainilla - 1/2 vaina o 1 sobre
- Azúcar - 270 gramos
- Nata fresca - 150 ml
- Agua - 4 cucharadas
Preparación de crema de caramelo:
Paso 1
Vierta la leche en una cacerola y agregue 1/2 vaina de vainilla. Poner al fuego y llevar a ebullición, luego retirar del fuego y dejar en infusión durante media hora. Nota: si no hay vainas de vainilla, simplemente hierva la leche.
Paso 2
En un bol, bata los huevos, la nata y el azúcar. Nota: si no tiene vainas de vainilla, bata nuestra vainilla en una bolsa allí mismo también).
Paso 3
Sacamos la vaina de vainilla de la leche y la colamos bien por un colador.
Paso 4
Combine la leche y los huevos batidos, vierta lentamente y revuelva con una escoba.
Paso 5-6
Prepare el caramelo derritiendo el azúcar en una cacerola pequeña (preferiblemente con un fondo grueso).
Paso 7
Remueve constantemente el azúcar, lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento hasta que adquiera un color dorado y se caramelice (si quieres que el caramelo sea más líquido, puedes agregar 3-4 cucharadas de agua con azúcar).
Paso 8
A medida que se cuece nuestro caramelo, lo vertemos en el molde elegido para que cubra el fondo del molde.
Paso 9
A continuación, vierte la mezcla de huevo y leche obtenida anteriormente en el caramelo.
Paso 10
Precaliente los hornos a unos 170-180 °. Coloca los moldes en el plato en el que vas a hornear y vierte agua hervida en él, cubre alrededor de un tercio del molde con él.
Paso 11
Cuece la crema de caramelo en el horno a baño maría durante 50 minutos, y cuando la crema esté endurecida, saca los moldes del horno y deja que la Creme Caramel se enfríe a temperatura ambiente, y luego colócalos en el frigorífico durante al menos 4 horas..
Paso 12
Al servir, hay que sacar el caramelo de nata de los moldes, empujándolo suavemente con un cuchillo y volteándolo en un plato, dejar que caiga suavemente para que no se destripe. ¡Ahora puedes disfrutar de tu postre preparado!
