Cómo hornear pizza de fresa dulce en casa. TOP 6 recetas con fotos. Consejos y sutilezas de la cocina. Recetas en video.
La pizza se asocia comúnmente con carnes ahumadas, tomates maduros, queso parmesano y masa elástica. ¿Qué pasa con las pizzas dulces de postre? Masa con costra crujiente, bayas frescas y jugosas, crema de chocolate, salsa cremosa, mascarpone … La pizza dulce es buena porque puedes tomar cualquier masa, incluso el resto de la preparación de una pizza normal. También puede utilizar bayas y frutas de temporada. En este artículo, hemos seleccionado 6 recetas de pizza dulce con fresas. Las fresas son la primera baya que aparece en nuestras mesas en verano. Y aunque ahora es la temporada de esta baya, debes disfrutar el momento y cocinar varios platos deliciosos con ella.
Consejos y secretos culinarios
- Hay muchas recetas diferentes para hacer masa, pero la masa de levadura se considera la más versátil para la pizza. Sin embargo, cualquier otra masa se puede utilizar para hacer pizza dulce, incl. hojaldre sin levadura o masa de levadura de hojaldre preparada.
- Para preparar cualquier masa, asegúrese de tamizar la harina para que la masa quede aireada y tierna.
- Al amasar la masa, primero use media porción de harina y luego agregue la segunda parte por etapas. Dado que el gluten es diferente para cada fabricante de harina, la cantidad puede variar ligeramente.
- Los fanáticos de Nutella pueden usarlo como salsa. También puede hacer su propia salsa de chocolate con una barra de chocolate.
- Si agrega aceite de oliva a la masa en lugar del aceite vegetal habitual, le dará a la masa un sabor especial y mejor elasticidad.
- Estirar la masa suavemente para mantener su delicada textura. Espolvorea la superficie de la masa con harina.
- Por lo general, los bordes de la masa se hacen un poco más gruesos para los lados.
- Engrasar previamente la fuente de horno con aceite de oliva o aceite vegetal y espolvorear con harina para que la masa no se pegue a la fuente de horno.
- Para una pizza crujiente y dorada, hornéala en un horno bien precalentado.
- Dependiendo del grosor de la capa de masa, la pizza se horneará durante un período de tiempo diferente. Para un bizcocho muy fino, 10 minutos son suficientes.
- Al comienzo de la temporada, la baya puede contener muchos nitratos, lo que significa su color oscuro. Una baya de alta calidad y "saludable" de un tono rojo brillante, con una cola verde fresca.
- Si la baya cerca de la cola es verde o demasiado clara, significa que su crecimiento fue estimulado artificialmente por la química. También preste atención al olor. Cuanto más débil sea, mayor será la probabilidad de presencia de nitratos. Cuando esté completamente madura, la baya debe tener un aroma agradable.
- Para la receta, tome las fresas jugosas y maduras, sin signos de lugares estropeados. Las bayas deben ser moderadamente duras al tacto y los granos deben sobresalir ligeramente. Al mismo tiempo, es normal que haya rastros de jugo de bayas en el paquete. Si el recipiente está absolutamente seco, debería ser alarmante, porque las fresas pueden ser nitratos.
- La baya debe estar libre, no pellizcada. Las fresas aman la sequedad y el frescor, recuerde esto cuando las guarde.
- Si después de comprar las fresas fluyeron, cuando llegue a casa, lávelas inmediatamente, a pesar de que las bayas sin lavar se almacenan mejor, y póngalas en el refrigerador en un recipiente separado con tapa. Así que aguantará durante 2-3 días, reduciendo la temperatura a 2 grados centígrados.
Pizza de chocolate con fresas y parmesano sobre masa de levadura
Dado que la clásica pizza casera se elabora a base de masa de levadura, el primer paso es aprender a cocinarla correctamente. Tal pizza de chocolate mejorará su estado de ánimo, llenará su vida de optimismo y energía.
- Contenido calórico por 100 g - 273 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Agua tibia - 1/2 cucharada.
- Harina - 2 cucharadas.
- Levadura seca - 2 cucharaditas
- Anacardos - 50 g
- Sal - 1 cucharadita
- Grosella negra fresca - 100 g
- Queso parmesano - 100 g
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Fresas frescas - 200 g
- Chocolate amargo con un contenido de cacao de al menos 70% - 300 g
Cocinar pizza de chocolate con fresas y parmesano sobre masa de levadura:
- Para preparar la masa, mezcle agua tibia con levadura y déjela reposar durante 5 minutos para disolver completamente la levadura. A la masa de levadura no le gustan las corrientes de aire, así que mantenga las puertas y ventanas cerradas.
- En un procesador de alimentos, combine la harina y la sal. Agregue la mezcla de mantequilla y levadura y amase la masa.
- Pon la masa sobre la mesa espolvoreada con harina y amasa hasta que quede suave para que deje de pegarse a tus manos. Forme una bola, colóquelo en un tazón grande engrasado, cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo en un lugar cálido durante 1 hora para duplicar su volumen.
- Amasar la masa terminada y estirar suavemente desde el medio hasta los bordes. Coloque el bizcocho en una bandeja para hornear engrasada y envíelo a un horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos. Luego retire y enfríe un poco.
- Seca los anacardos en una sartén o en el microondas.
- Lavar las fresas, secarlas, cortar las colas verdes y cortar las bayas a lo largo en 4 partes. Lavar la grosella negra, secarla y dejar intactas las bayas.
- Rompe el chocolate amargo en rodajas y derrítelo en un baño de agua o de cualquier otra forma que te convenga.
- Cuando el chocolate esté completamente derretido, viértelo sobre la masa semiacabada y cepille bien. Deje reposar la pizza durante 5 minutos para que el chocolate se asiente un poco.
- Presione ligeramente las rodajas de fresa y las bayas de grosella negra con nueces en la capa de chocolate con las manos.
- Rallar el queso parmesano y espolvorear sobre el relleno.
- Envíe la pizza de chocolate con fresas sobre masa de levadura en un horno precalentado a 200 grados durante 2-3 minutos para derretir el queso.
Pizza con fresas, queso y rúcula
La pizza dulce de fresa con queso de cabra y rúcula es el plato italiano más popular. Insólito y apetitoso, sabroso y brillante, aromático y hermoso …
Ingredientes:
- Harina - 245 g
- Agua tibia - 180 ml
- Levadura seca - 1, 5 cucharaditas
- Aceite de oliva - 1 cucharada en la masa, 0.5 cucharaditas. en el relleno
- Semillas de hinojo - 1 cucharadita
- Tomillo seco - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita
- Queso de cabra - 85 g
- Fresas - 150-170 g
- Rúcula - 0.5 manojo
- Parmesano - 30 g
- Jugo de limón - 0.5 cucharaditas
- Almendras - 3 cucharadas
- Pimienta negra molida - una pizca
Hacer una pizza con fresas, queso y rúcula:
- Para la masa, vierta agua tibia en un tazón grande, agregue la levadura y revuelva bien. Déjelo actuar durante 10 minutos para que se disuelva por completo.
- Luego agregue aceite de oliva, sal, semillas de hinojo, tomillo seco, harina y revuelva todos los ingredientes hasta que quede suave.
- Coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amasa durante 5 minutos. Agrega más harina si es necesario. La masa debe volverse suave, elástica y no pegarse a tus manos.
- Unte un bol con aceite de oliva y coloque la masa enrollada en una bola. Cúbralo con un paño de cocina y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
- Cuando la masa duplique su volumen, arruga con las manos, ponla sobre la mesa espolvoreada con harina y enróllala hasta formar un bizcocho redondo.
- Coloque la masa en una bandeja para hornear y colóquela en un horno precalentado a 210 grados durante 10-12 minutos.
- Para el relleno, clasificar las fresas, pelar los sépalos, lavar, secar con una toalla y cortar en rodajas en 2-4 partes.
- Lavar la rúcula con agua corriente, secar y cortar en trozos medianos.
- Ralle el queso parmesano en un rallador grueso.
- Picar las almendras y freírlas en una sartén seca y caliente.
- Combine las fresas picadas, las hierbas, el aceite de oliva, el jugo de limón, la pimienta negra y la sal.
- Retire la base de pizza terminada del horno, espolvoree con queso de cabra y esparza la mezcla de fresa uniformemente por encima.
- Espolvorea la pizza con parmesano rallado con almendras tostadas y coloca en el horno a 210 grados durante 5 minutos.
Pizza de postre con fresas y natillas
Una versión dulce de pizza de postre con crema delicada y jugosas fresas. Este es un plato inusual y delicioso para verdaderos gourmets y fanáticos de este plato italiano.
Ingredientes:
- Harina - 140 g
- Sal - una pizca
- Aceite de oliva - 3 cucharadas. l.
- Yogur natural - 120 g
- Miel - 1 cucharada
- Leche - 350 ml
- Azúcar - 80 g
- Yema de huevo - 4 piezas
- Almidón de maíz - 35 g
- Vainilla - 1 vaina
- Mantequilla - 20 g
- Fresa - 250 g
- Limón - 1/2 pza.
- Menta - 1-2 ramitas
Hacer una pizza de postre con fresas y natillas:
- Mezcle la harina y la sal, agregue el aceite de oliva y revuelva.
- Vierta el yogur, seguido de la miel y continúe amasando la masa hasta que quede elástica.
- Extienda la masa terminada y colóquela en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
- Hornea la base en un horno precalentado a 200 ° C durante 10 minutos.
- Para el relleno, combine la leche con el azúcar (40 g), las vainas de vainilla de la vaina y deje hervir.
- Combinar las yemas de huevo con el azúcar restante, la maicena y batir con una batidora.
- Vierta la masa de huevo en la leche caliente, revuelva vigorosamente y cocine a fuego lento hasta que espese. Luego agregue la mantequilla, revuelva y enfríe completamente.
- Extienda la crema uniformemente sobre la base horneada.
- Lavar las fresas, secarlas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas encima de la nata.
- Adorne con ralladura de limón y hojas de menta.
Pizza de arena con fresas, requesón y miel
Para complacer a su familia y amigos con algo delicioso, mientras hace su propio postre, prepare una pizza dulce de verano con fresas, requesón y miel.
Ingredientes:
- Harina - 2-3 cucharadas.
- Sal - 1,5 cucharaditas
- Azúcar - 5 cucharadas
- Aceite vegetal - 0.25 cucharadas.
- Leche - 3 cucharadas
- Queso cuajado - 300 g
- Cacao - 2 cucharadas
- Huevos - 3 piezas
- Azúcar - 2/3 cucharadas.
- Fresas - 4 cucharadas.
- Miel - 0.25 cucharadas.
Cocinar pizza dulce de mantequilla con fresas, requesón y miel:
- Para una base de mantequilla, combine la harina, la sal y el azúcar. Batir la leche y la mantequilla en un recipiente aparte. Mezcle los ingredientes secos y líquidos hasta que quede suave.
- Colocar la masa en una capa fina y uniforme sobre una bandeja de horno y colocar en un horno precalentado a 190 ° C durante 15 minutos.
- Para el relleno, poner requesón, huevos, cacao, azúcar en una licuadora y batir todo hasta que quede suave.
- Retirar la masa del horno, enfriar y untar con crema de cuajada de manera uniforme.
- Envíe el pastel de vuelta al horno durante 20 minutos. Luego retira la base y deja enfriar.
- Lavar las fresas, secarlas, quitar los sépalos, cortar en gajos y colocar sobre la pizza en una capa uniforme.
- Vierta miel en la pizza dulce de mantequilla con fresas y requesón.
Pizza con fresas y plátano
En lugar de un pastel de postre, prepare una pizza dulce con fresas y plátano en la mesa festiva. Una base fina y porosa de masa de levadura, salsa rosa dulce de fresas y plátanos y un relleno de queso mozzarella … esto es sorprendentemente sabroso y simple.
Ingredientes:
- Harina - 500 g
- Levadura seca - 7-8 g
- Sal - 1 cucharadita
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Agua tibia - 150-200 ml
- Plátano - 1 ud. grande
- Fresa - 200 g
- Crema agria - 3-4 cucharadas
- Mozzarella - 3-4 bolas
- Chocolate negro amargo - 100 g
Cocinar pizza dulce de fresa y plátano:
- En un bol, combine la harina tamizada, la sal y la levadura. Vierta el aceite y revuelva. Vertemos en agua tibia poco a poco y amamos la masa con una batidora para que no quede pegajosa y muy densa.
- Deje la masa tapada en un lugar cálido para que se duplique y se ablande.
- Amasar la masa sobre una mesa enharinada, dividir en 2 pizzas y extender en una capa de 3 mm de espesor. Transfiérelo a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Para la salsa, pela el plátano, córtalo en gajos y colócalo en una licuadora. Lavar las fresas, quitarles las colas, cortarlas en trozos y mandar la mitad de la porción al plátano junto con la crema agria. Batir todo con una licuadora hasta que quede suave.
- Extienda la mitad de la salsa sobre la base de la pizza y coloque las rodajas de mozzarella encima.
- Envíe la pizza a hornear en un horno precalentado a 230 grados durante 15 minutos.
- Unte las fresas en rodajas sobre la pizza terminada y vierta el chocolate derretido en el baño de vapor o en el microondas.
Pizza con manzanas y fresas de hojaldre preparado
Si tiene un trozo de hojaldre congelado en su congelador, haga una pizza dulce de fresa y manzana con él. La receta es sorprendentemente simple y, lo que es más importante, muy rápida.
Ingredientes:
- Hojaldre confeccionado - 1 capa 300 g
- Manzanas - 1 ud.
- Fresa - 100 g
- Canela molida - 1 cucharadita
- Mantequilla - 1 cucharada
- Parmesano - 100 g
Hacer pizza con manzanas y fresas de hojaldre ya hecho:
- Descongela el hojaldre a temperatura ambiente. Estirar con un rodillo en una fina capa de 5 mm y colocar en una bandeja de horno, untada con una fina capa de aceite vegetal.
- Lavar las manzanas, secarlas, quitarles el corazón, cortarlas en rodajas y enviarlas a la sartén con mantequilla derretida.
- Agrega el azúcar, la canela y sofríe hasta que las manzanas estén caramelizadas.
- Extienda la mezcla de manzana uniformemente sobre la superficie de la masa.
- Lavar las fresas, secar con una toalla, cortar en gajos y colocar encima de las manzanas.
- Rallar el parmesano en un rallador grueso y espolvorear sobre el relleno.
- Envíe el bizcocho de frutas al horno precalentado a 260 ° C durante 5-10 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
