Características de la elaboración de los mejores panqueques de natillas. TOP 9 deliciosas recetas. Recetas en video.
Los panqueques de natillas son una comida rápida que es un excelente desayuno para toda la familia o un refrigerio durante todo el día. Además, todas las características de su preparación y algunas recetas muy sabrosas.
Características de hacer panqueques de natillas
Antes de hacer panqueques de natillas, es importante conocer algunos secretos y matices de su preparación:
- Cuanto más tiempo remuevas la masa, más ligera, suave y tierna resultará. De acuerdo, los grumos crean una sensación bastante desagradable en el plato, así que tómese el tiempo para amasar.
- Y para que la masa choux para panqueques dé una consistencia aireada, como una nube, en el futuro, no olvide sacar el colador y tamizar la harina.
- Si desea hacer panqueques finos sin usar levadura, tenga cuidado al mezclar los ingredientes; no debe aparecer espuma de los huevos. Si esto sucede, comenzará a hervir durante el proceso de cocción.
- Si agrega azúcar a los panqueques, controle claramente la cantidad. Si agrega incluso un poco más de lo que necesita, comenzará a arder.
- Para evitar engrasar la sartén con aceite todo el tiempo, simplemente agréguelo directamente a la masa.
- Remueve la mezcla con un cucharón antes de freír cada panqueque para evitar que los ingredientes se separen.
- Si no aparecen agujeros durante el proceso de cocción, entonces este problema se puede resolver fácilmente agregando un poco de soda diluida en agua caliente.
TOP 9 deliciosas recetas para panqueques de natillas
Ahora que sabes cómo hacer crepes de natillas de la manera correcta, prueba una de nuestras recetas. Te presentamos el TOP-9 de las opciones más deliciosas: te vendrán muy bien cuando quieras tomar un buen refrigerio o simplemente tomar un desayuno fácil.
Panqueques de natillas con kéfir
Estos panqueques de natillas con agujeros son una verdadera delicia, ¡asegúrate de probarlos para deleitar a toda la familia! Tenga en cuenta que todos los componentes deben estar calientes, alrededor de la temperatura ambiente.
- Contenido calórico por 100 g - 190 kcal.
- Porciones - 16
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Huevos - 3 piezas
- Harina - 350 g
- Kéfir - 0,7 L
- Azúcar - 45 g
- Sal - 4 g
- Refresco - 3 g
- Agua hirviendo - 1 cucharada.
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
Preparación paso a paso de panqueques de natillas en kéfir:
- Rompa los huevos en una taza conveniente, luego agregue todos los ingredientes secos excepto el bicarbonato de sodio y la harina.
- Después de revolver, agregue gradualmente el kéfir. Haz todo con mucho cuidado.
- Disuelva la soda en un vaso de agua hirviendo.
- Vierta todos los componentes líquidos en el recipiente.
- Agrega harina a la mezcla y bate de manera conveniente hasta lograr una consistencia burbujeante.
Tales panqueques de natillas en kéfir son una verdadera belleza para los ojos. Use mantequilla y miel para obtener el mejor sabor.
Tortitas de natillas con leche
¡Estos panqueques de natillas con leche increíblemente tiernos se cocinan muy rápido y se comen aún más rápido! La belleza de este plato está en su combinación armoniosa con casi cualquier aditivo dulce, quién ama qué, ya sea miel de flores o mermelada casera.
Ingredientes:
- Leche - 600 ml
- Harina - 360 g
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar - 12 g
- Sal - 4 g
- Aceite vegetal - 1,5 cucharadas
Preparación paso a paso de tortitas de natillas en leche:
- Rompa los huevos en cualquier taza conveniente y vierta todos los ingredientes secos en ellos, excepto la soda y la harina. Mientras mezcla, obtenga burbujas ligeramente blancas, pero no las convierta en espuma.
- A continuación, debe verter harina en esta mezcla a granel. Tan pronto como comiencen a formarse grumos, agregue 300 ml de leche.
- Todo esto debe agitarse hasta que esté lo suficientemente espeso; verifique cuidadosamente la formación de grumos. Después de asegurarse de que todo esté en orden, agregue otros 300 ml de leche.
- Pon la sartén. Mientras se calienta, vierta agua hirviendo y mantequilla en la mezcla para panqueques. Consigue una consistencia cremosa.
- Freír los panqueques con un cucharón incompleto de la mezcla.
Se necesitan literalmente medio minuto para cocinar los panqueques de natillas en un lado, en la parte posterior: 3-4 segundos.
Tortitas de natillas sin huevo
Si de repente te quedas sin huevos en casa, puedes hacer excelentes panqueques de natillas sin huevos.
Ingredientes:
- Leche - 950 ml
- Harina - 520 g
- Mantequilla - 120 g
- Sal - 3 g
- Azúcar - 65 g
- Refresco - 2 g
- Almidón - 15 g
Cocción paso a paso de tortitas de natillas sin huevos:
- Vierta 0,5 litros de leche en un recipiente conveniente; use cualquier contenido de grasa y luego agregue todos los ingredientes secos.
- Mezcle todo con una cuchara; la densidad debe ser bastante densa.
- A continuación, coge un cazo y pon la leche a calentar. Cuando esté lo suficientemente caliente, agregue la mantequilla pieza a pieza.
- Vierta la leche caliente y el ghee en la mezcla.
- Queda por engrasar la sartén y ya puedes empezar a cocinar: en principio, este aceite puede ser suficiente para todos los panqueques. Si tiene una sartén antiadherente, no necesita engrasarla en absoluto. Obtendrá panqueques de natillas finas con un bonito patrón de calado.
Tortitas de natillas con crema agria
Si no hay leche en casa o quieres probar algo nuevo, haz tortitas de natillas con crema agria. Son incluso más suaves que los de la leche. Es bueno si tiene un molde para panqueques, hace los panqueques más finos que no se rompen durante la fritura.
Ingredientes:
- Crema agria - 240 g
- Harina - 240 g
- Agua - 240 ml
- Agua hirviendo - 220 ml
- Huevo - 3 piezas
- Azúcar - 120 g
- Sal - 3 g
- Refresco - 2 g
- Mantequilla - 120 g
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
Cocción paso a paso de tortitas de natillas con crema agria:
- Rompa los huevos en una taza lo suficientemente profunda y luego agregue los ingredientes secos, excepto el bicarbonato de sodio y la harina, en ellos. Mezclar todo suavemente.
- Vierta la soda en la crema agria y revuelva todo bien para apagarlo. Vierta un vaso de agua fría y vierta sobre los huevos.
- Derrita la mantequilla; puede usar una pasta para untar o margarina si lo desea. Viértelo en la mezcla de huevo y crema agria y mezcle bien.
- Agregue suavemente harina a la pieza de trabajo líquida, revolviendo regularmente.
- Vierta un vaso de agua hirviendo y aceite vegetal. Revolver.
- Deje que la mezcla se hinche durante 5 minutos.
Resultan panqueques muy hermosos, si lo desea, aún puede engrasarlos con mantequilla. Si desea reducir el contenido calórico del plato, puede usar menos crema agria grasosa, pero luego debe agregar menos agua hirviendo. Asegúrese de probar esta sencilla receta de panqueques de natillas: ¡son deliciosas!
Panqueques de crema pastelera con cuajada
Pero la leche, la crema agria y el kéfir no son todos rellenos de leche que se pueden usar para hacer panqueques. Te ofrecemos una receta paso a paso de tortitas de natillas con requesón. Este es un producto muy saludable que contiene una gran cantidad de proteínas, por lo que estos panqueques serán un excelente desayuno para la gente que mira la comida.
Ingredientes:
- Requesón - 380 g
- Huevos - 2 piezas
- Harina - 120 g
- Almidón - 15 g
- Kéfir - 220 ml
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Azúcar - 45 g
- Sal - 4 g
- Azúcar de vainilla - 7 g
- Polvo de hornear - 9 g
Preparación paso a paso de los panqueques de natillas:
- Combine la harina, el almidón y el polvo de hornear en un tazón.
- Ponga la cuajada en otro tazón y combine con los huevos. Vierta el kéfir y mezcle bien.
- Luego agregue azúcar y sal, azúcar de vainilla y aceite vegetal a la mezcla de cuajada y mezcle bien nuevamente. A continuación, necesitamos una licuadora, pero si no tiene una, puede usar un tenedor. Pero llevará más tiempo y esfuerzo, además de que se romperá la estructura de la prueba.
- Agregue la mezcla seca a la masa de cuajada y haga la masa; debe obtener una masa bastante espesa, como cuajada suave.
- Cocine una porción hasta que aparezcan burbujas, luego dé la vuelta.
En total, obtienes alrededor de 12 panqueques abundantes y muy tiernos. Sirva tortitas de natillas caladas con mermelada, crema agria o crema batida. El requesón se puede usar con cualquier contenido de grasa; para reducir el contenido calórico del plato, puede tomar bajo en grasa.
Tortitas de natillas con levadura
Y si está de buen humor, le sugerimos que prepare panqueques de levadura con crema pastelera. Se pueden rellenar con repollo o requesón: cada combinación sale armoniosa. Los panqueques de natillas muy sabrosos resultarán si ralla queso o jamón directamente en la masa.
Ingredientes:
- Leche - 950 ml
- Huevos - 2 piezas
- Levadura seca - 7 g
- Harina - 780 g
- Azúcar - 16 g
- Sal - 6 g
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Agua hirviendo - 0.5-1 cucharada.
Cocción paso a paso de tortitas de natillas con levadura:
- Rompa los huevos en una taza conveniente, luego agregue ingredientes secos que no sean bicarbonato de sodio y harina. Revuelva suavemente hasta que quede suave.
- Luego vierte toda la leche aquí.
- Añada 375 g de harina y vierta la levadura, como si la esparciera por la superficie. Amasar la masa y agregar la harina 375 restante. En términos de grosor, la masa debe resultar como si estuviera preparando panqueques.
- Cubra la masa amasada con una tapa y déjela en el horno desenchufado para infundir durante 15-20 minutos. El aire frío no entra al horno, por lo que funcionará mejor de esta manera.
- La masa está infundida, debe volverse voluminosa, viva. Ahora agregue un poco de aceite vegetal y mezcle. Luego, vierta gradualmente en un vaso de agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente. Si desea que los panqueques resulten densos y esponjosos, agregue solo medio vaso de agua hirviendo.
- Unte una sartén con un poco de aceite vegetal y coloque a fuego medio.
- ¡Ahora puedes empezar a freír! Los panqueques de natillas con levadura deben cocinarse hasta que se forme una especie de costra en la superficie, luego voltear y freír por solo unos segundos.
Tortitas de natillas de trigo sarraceno
Para quienes sigan la nutrición, ofrecemos una interesante receta de tortitas de natillas de alforfón. Este es un carbohidrato complejo que nuestro cuerpo necesita tanto. Contiene muchos minerales y vitaminas beneficiosos, por lo que los panqueques de trigo sarraceno son el desayuno perfecto para usted y toda su familia.
Ingredientes:
- Leche - 520 ml
- Harina de trigo sarraceno - 110 g
- Huevos - 3 piezas
- Aceite vegetal - 2 cucharaditas
- Miel - 2-3 cucharadas
- Sal - 4 g
- Refresco - 3 g
Paso a paso cocinar panqueques de natillas de trigo sarraceno:
- Vierta 260 ml de leche en un bol y agregue harina. Esta mezcla deberá dejarse durante 15-20 minutos.
- Como resultado, debe obtener una masa bastante espesa en la que debe verter huevos con mantequilla y agregar miel; puede usar flores o trigo sarraceno, lo que quiera. Lo principal es que no está recubierto de azúcar.
- Después de mezclar bien, agregue bicarbonato de sodio y sal y vierta otros 260 ml de leche.
Los panqueques de natillas de alforfón se fríen muy rápido, resultan muy aromáticos y sabrosos. Puede servirlos junto con miel y plátano; esta combinación es perfecta para tales panqueques.
Tortitas de natillas con manzana
Esta deliciosa receta de panqueques de natillas traerá un aroma fresco; necesitamos manzanas para ello. Esta es una excelente opción para experimentar, si quieres algo nuevo o tienes un par de manzanas adicionales por ahí. Si desea aprovechar al máximo su desayuno, intente usar avena en lugar de harina común.
Ingredientes:
- Harina - 220 g
- Huevos - 1 ud.
- Leche - 2 cucharadas.
- Manzanas -2-4 uds. dependiendo del tamaño
- Azúcar - 65 g
- Sal - 4 g
- Polvo de hornear - 4 g
- Agua hirviendo - 0.5 cucharadas.
Preparación paso a paso de tortitas de natillas con manzana:
- Rompa los huevos en una taza conveniente, luego agregue ingredientes secos que no sean bicarbonato de sodio y harina.
- Esparza suavemente harina sobre los huevos y agrega polvo de hornear encima. Mezclar bien.
- Agregue aceite al agua hirviendo y vierta lentamente el líquido en la masa, revolviendo constantemente.
- Ralla las manzanas en un rallador grueso. Agréguelos a la mezcla.
Prepare los panqueques de natillas de encaje de la misma manera que lo hace habitualmente.
Tortitas de natillas con leche agria
Por último, te contamos cómo hornear panqueques de natillas en leche agria. A veces resulta que la leche se desperdicia, ¡pero no se debe desperdiciar! Esta es una excelente preparación para hacer panqueques.
Ingredientes:
- Harina - 180 g
- Huevos - 2 piezas
- Leche agria - 1 cucharada.
- Agua hirviendo - 1 cucharada.
- Azúcar - 65 g
- Refresco - 4 g
- Sal - 3 g
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
Preparación paso a paso de panqueques de natillas en leche agria:
- Rompa los huevos en una taza conveniente, luego agregue ingredientes secos que no sean bicarbonato de sodio y harina.
- Agregue leche y agregue harina con movimientos cuidadosos.
- Disuelve el refresco en agua hirviendo y agrégalo al resto de los ingredientes. Agrega aceite vegetal.
- Fríe los panqueques durante 2 minutos por cada lado.
