Una receta paso a paso con una foto de cocinar un plato de carne turco nacional con una deliciosa salsa espesa, verduras y vino: tas-kebab. Sutilezas e instrucciones para cocinar. Receta en video.
Tas kebab es un plato sencillo y sin pretensiones, que es un guiso (la mayoría de las veces cordero) con mucho tomate y salsa de vino. Traducido del turco, Tas significa "cuenco" y Kebab significa estofado / carne cocida. De ahí vino el nombre. En la antigüedad, el tas-kebab se servía con pan bañado en salsa. Hoy en día, en lugar de pan, se usa un pan plano, que también se sumerge en salsa. A menudo, la carne iba acompañada de una guarnición de zanahorias o patatas, y hoy en día los tas-kebabs se cocinan a menudo al mismo tiempo que estas verduras. Aunque el verdadero tas-kebab solo se sirve en su forma pura con carne.
En nuestro país, este plato turco se prepara con diferentes tipos de carne, y no solo con cordero. Por ejemplo, el tas-kebab con cerdo resulta muy jugoso, saciante, tierno, con el que lo cocinaremos hoy. Aunque puedes utilizar ternera, pollo, pavo y otras carnes si quieres. Lleva mucho tiempo preparar el plato, debido al guisado, pero al mismo tiempo no requiere mucha atención por tu parte.
Vea también cómo cocinar patatas turcas.
- Contenido calórico por 100 g - 215 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Cerdo - 1 kg (es posible otro tipo de carne)
- Cebollas - 1 pieza talla grande
- Eneldo - manojo
- Aceite vegetal - para freír
- Vino tinto seco - 50 ml
- Harina - 1 cucharada
- Salsa de tomate - 100 ml (se puede reemplazar con tomates)
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar paso a paso el estofado de kebab Tas en turco, receta con foto:
1. Lavar la carne, secarla con papel toalla, cortar el film con venas y cortar en trozos medianos.
2. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en mitades o palitos.
3. Combine el vino seco con la harina, la sal y la pimienta negra en un recipiente hondo.
4. Revuelva bien el vino para disolver completamente la harina.
5. En una sartén, caliente el aceite y agregue los trozos de carne. Encienda el fuego por encima de medio y dore la carne, revolviendo ocasionalmente, para que se dore por todos lados.
6. Agregue las cebollas picadas a la cacerola para carne.
7. Continúe friendo los alimentos hasta que las cebollas estén transparentes.
8. Agregue la salsa de tomate a la sartén y revuelva. Si usa tomates, gírelos en una picadora de carne o córtelos en un procesador de alimentos.
9. Vierta el vino en una sartén, agregue las hojas de laurel, las guisantes, revuelva y hierva.
10. Reduzca la temperatura al mínimo, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante 1 hora. Sirva un estofado turco cocinado Tas Kebab recién cocinado.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar Tas Kebab: carne y papas turcas.
