Contenido calórico y composición química de la mejorana. Propiedades útiles, daños y contraindicaciones de uso. Recetas de bebidas y platos, datos interesantes. La principal propiedad beneficiosa de la mejorana es tener un efecto complejo en todos los sistemas y órganos del cuerpo humano al aumentar la inmunidad. Esto se debe al mayor contenido de micro y macroelementos como hierro, manganeso y calcio. El primero tiene una fuerte función hematopoyética, ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema endocrino, aumenta el tono muscular debido al suministro de energía a las células del cuerpo. El manganeso regula los niveles de azúcar en el cuerpo, mejora la actividad cerebral, acelera el sistema nervioso, participa en la división celular y ralentiza el crecimiento de las placas de colesterol en los vasos sanguíneos. Bueno, el papel del calcio probablemente sea conocido incluso por los niños. Es la base de huesos y dientes fuertes. Y, además, ayuda a los tejidos nerviosos a transmitir impulsos, es responsable de la contracción muscular, afecta la coagulación de la sangre y realiza una gran variedad de funciones igualmente importantes.
El contenido de cobre, magnesio y potasio en el producto también es alto. En cantidades más pequeñas, la presencia de fósforo, zinc, selenio todavía es bastante notable. Por separado, cabe señalar que la mejorana contiene componentes tan importantes como los ácidos orgánicos. Estas son sustancias cuya tarea principal es mantener el ambiente ácido-base en el cuerpo. Es este entorno el que hace que las células se desarrollen y funcionen por completo. Además, estas sustancias aceleran los procesos metabólicos, mejoran la absorción de elementos útiles por el cuerpo, eliminan toxinas y compuestos tóxicos. La mejorana es rica en taninos y sustancias pectínicas, aceites esenciales. Pero aún no se conoce la fuente del olor específico de la planta.
Propiedades útiles de la mejorana
Los componentes anteriores otorgan a la mejorana una lista completa de propiedades beneficiosas, que se pueden sentir no solo al usar la planta en las recetas de la medicina oficial y alternativa, sino también al usar la hierba como ingrediente culinario.
El efecto más importante que se puede lograr con el uso regular de mejorana es la normalización de la actividad intestinal. Parecería, ¿es realmente tan importante? Resulta que muchos científicos consideran que este es el primer y más importante paso en el camino para mejorar el cuerpo. De hecho, según los médicos, la inmunidad vive en los intestinos. El uso de mejorana activa la peristalsis, alivia la hinchazón y el estreñimiento, la diarrea, normaliza la descarga de heces. Al mismo tiempo, el desarrollo de bacterias, la descomposición y la fermentación en el intestino grueso se ralentiza, la síntesis de jugo gástrico mejora, lo que ayuda a procesar los alimentos más a fondo y, a su vez, ejerce menos estrés en los intestinos. Otra ventaja importante es la abstinencia de helmintos que infectan el cuerpo. Además, el uso de mejorana ayuda a lograr cuatro de las reacciones positivas más tangibles en el cuerpo:
- Mejorando la función del estómago … Esto sucede debido al mismo aumento en la producción de enzimas, lo que conduce a la normalización del apetito, la eliminación correcta de la bilis del cuerpo, aliviando la tensión del sistema muscular del tracto digestivo.
- Resistencia a las enfermedades virales … La planta se usa tanto como profilaxis como como remedio. Suaviza la tos, actúa como agente antiinflamatorio, trata la secreción nasal, limpia los senos maxilares.
- Alivio de la depresión … El producto ayuda a aliviar la irritabilidad, la neurastenia y las migrañas. Mejora el estado de ánimo, mejora la función cerebral, energiza el músculo cardíaco.
- Tratamiento del sistema musculoesquelético.… La mejorana alivia el dolor en la artritis reumatoide, acelera el proceso de rehabilitación de esguinces y contusiones, ayuda con los deportes y las lesiones domésticas.
Además, el uso de mejorana en la cocina ayudará a quienes sientan molestias por mal funcionamiento de los riñones, niveles altos de azúcar en sangre, aumento de las placas de colesterol en la luz de los vasos sanguíneos, enfermedades dentales, varices y gota.
Contraindicaciones y daño de la mejorana
Una de las contraindicaciones más importantes de la mejorana es la presencia de varices y tromboflebitis. Esto se debe al hecho de que los componentes contenidos en la planta son capaces de tener un efecto muy activo sobre los procesos de hematopoyesis, lo que puede conducir al bloqueo de los vasos sanguíneos o al desprendimiento de un coágulo de sangre. Por lo tanto, para las personas con estas enfermedades, es mejor abstenerse de usar la planta fresca. Pero un poco de mejorana seca se puede usar como condimento.
También hay 3 grupos principales de personas que deben abstenerse de la mayoría de los alimentos que pueden tener un fuerte efecto en el cuerpo humano. Está estrictamente prohibido llevar el producto:
- Personas alérgicas … Debido al riesgo de alergias alimentarias.
- Para niños … Porque su cuerpo no es capaz de hacer frente a determinados alimentos.
- Embarazada … La exacerbación de enfermedades crónicas causadas por una inmunidad reducida puede provocar una reacción negativa al producto.
Permítanos recordarle que no es deseable abusar de ningún producto incluso cuando no es miembro de ningún grupo de prohibición.
Recetas de bebidas de mejorana
Hay muchas recetas de bebidas de mejorana. La planta picante se agrega a tés, compotas, jaleas, kvas e incluso vino. Asegúrese de probar una de las siguientes bebidas:
- Té … Para hacer té con mejorana, debe tomar una cucharada de hojas de plantas picadas, verter 200 ml de agua hirviendo sobre ellas, dejar actuar durante 5 minutos y colar. Te quedará bastante sabroso si lo mezclas en una proporción de 1: 1 con té negro o verde. Esta bebida se puede consumir tanto fría como caliente. En invierno, puedes agregarle miel y una pizca de canela, y en verano, unas hojas de menta y hielo.
- Compota … La mejorana aporta un sabor y aroma muy agradables a las compotas. Puede cocinarlos completamente con frutas y bayas, tanto frescas como congeladas. Los frutos secos no son una excepción. Tome 300 g de peras y manzanas secas, enjuague, cubra con agua hervida y deje reposar durante 1-2 horas. Luego es necesario, sin escurrir el agua, prender fuego y cocinar durante 20-30 minutos. Luego debe agregar 100 g de azúcar, un manojo de mejorana y hervir durante otros 10 minutos. La compota debe dejarse reposar durante al menos una hora. También se puede servir frío o caliente.
Recetas de mejorana
Parecería que un producto tan útil sin duda podría encontrar una amplia aplicación en la medicina, pero sigue siendo más popular en la cocina.
Tiene un aroma único y se utiliza activamente como condimento para carnes, pescados, primeros platos, verduras. Se utiliza en la preparación de salsas y ensaladas. El fuerte sabor de la mejorana se ha convertido en el sello distintivo de las salchichas bávaras. La planta se encuentra generalmente en una cuenta especial entre carniceros, productores de embutidos, queseros. También se utiliza para enlatar, encurtir pepinos, calabacines, tomates.
Hay muchas recetas con mejorana, te invitamos a que conozcas las más famosas. La planta picante resaltará muy bien los siguientes platos:
- Cerdo al horno … Tome un trozo de cerdo con piel, aproximadamente 1-1,5 kg. Enjuague, seque con toallas, retire las películas. Luego debe salpimentar la carne, engrasarla con 1 cucharada de aceite vegetal. Agregue un manojo de albahaca y mejorana finamente picadas, un par de cabezas de ajo finamente picado. Transfiera la carne de cerdo a un bol, cúbrala con film transparente y déjela marinar en el refrigerador durante al menos 3-4 horas. Puedes dejarlo toda la noche. Después de marinar, ponga la carne en una fuente de hierro fundido o para hornear, agregue 400 ml de jugo de tomate, 50 ml de salsa de soja, cocine a fuego lento en el horno durante 40-50 minutos a una temperatura de 200 ° C. Retire la carne, transfiérala a una bandeja para hornear forrada con pergamino, hornee por otros 10 minutos hasta que se forme una costra. Sirva caliente o fría.
- Las setas marinadas … Tome 600 g de champiñones, enjuague bien, si es necesario: pele, seque y envíe a un recipiente para hornear. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta, mezcle bien. Hornea durante 10 minutos en un horno precalentado a 180 ° C. Sacar, agregar a las setas un manojo de mejorana picada, casi rallada, 2 cucharadas de vinagre de vino, una pizca de pimienta blanca, una pizca de pimienta negra y 1 cucharadita de sal. Mezclar bien, dejar enfriar, enviar al frigorífico en un frasco de vidrio. Sirva cada dos días.
- Sopa de gulash … Remoje un vaso de frijoles blancos en agua fría durante 5-6 horas. Cuando se ablande, tomar 600 g de carne de res, cortada en cubos grandes. Envíe la carne a los frijoles lavados con agua fría, vierta 2 litros de agua hervida, cocine el caldo durante 1 hora. Unte una cebolla grande y zanahorias ralladas en aceite vegetal, agregue 300 g de tomates pelados y cortados en cubitos a las verduras, hierva durante 5-7 minutos. Agregue pimentón, 1 cucharadita de sal, una pizca de mezcla de pimienta, un manojo de mejorana picada en la punta de un cuchillo, cocine a fuego lento durante otros 2 minutos, envíe al caldo terminado con carne y frijoles. Deje que los ingredientes se combinen, hierva durante 1-2 minutos, agregue 200 g de carnes ahumadas. Pueden ser alitas de pollo, costillas de cerdo o salchichas de caza cortadas en aros. Cocine en la sopa durante otros 10 minutos. Servir caliente.
- Pasta con mariscos … Hervir 250 g de pasta de trigo duro. Los espaguetis funcionan mejor. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, agregar 2 ajos cortados a lo largo de un diente, freír durante 2 minutos, quitar el ajo. En el aceite aromático, envíe 400 g de camarones pelados, vierta 200 ml de crema, 100 g de queso procesado, la mitad de un manojo de mejorana finamente picado, un manojo de eneldo picado, una pizca de orégano seco y pimienta negra. Revuelva constantemente y cocine hasta que la salsa espese. Si lo exageró, agregue un poco de caldo de la pasta. Coloque la pasta en forma de nido en un plato, cubra con la salsa de hierbas y camarones. Adorne con cuartos de tomate cherry y hierbas frescas.
Datos interesantes sobre la mejorana
En los países árabes, esta planta se llama "incomparable". Se agrega a muchos platos, sin comprender por qué los europeos ignoran tan inmerecidamente la mejorana con su atención. Sin embargo, también hay países europeos que lo aman. Pero no se usan en todas partes, sino para dar sombra a algunos platos. Como señalamos anteriormente, un ejemplo sorprendente de esto son las salchichas bávaras. Esta es la especia principal que forma parte del plato de carne y le da un sabor específico.
Ahora, hablando de un producto, lo dotamos de características bastante prosaicas. Y en la antigüedad se creía que la diosa del amor Afrodita le daba a la planta un aroma mágico. Al mismo tiempo, los amantes recibieron coronas de brotes de mejorana, que se consideraban un símbolo de atracción mutua y la fuerza de los lazos familiares. Vea un video sobre la mejorana:
Esperamos que el manjar con platos con mejorana te brinde un placer verdaderamente divino, además de fortalecer tu salud, alegrarte y ayudarte a encontrar armonía en las relaciones no solo con tu alma gemela, sino también con todos los que te rodean.
