Los panqueques son nuestra infancia. Rojo, picante, con crema agria o mantequilla. De las muchas opciones para su preparación en la temporada de verano, los panqueques de calabacín tiernos y suaves son especialmente populares. Vamos a cocinarlos.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los platos de calabacín son muy saludables, sabrosos y de fácil digestión. En verano, no se lleva a cabo una sola fiesta sin esta verdura. Se sirve en una variedad de formas: en sopas, ensaladas, aperitivos, con carnes, guisos y otros platos. El calabacín es excelente para la nutrición dietética y reemplaza los alimentos ricos en calorías. Por lo tanto, se "instaló" en nuestra cocina durante mucho tiempo. Hoy hablaremos de un plato popular como los panqueques de calabacín. Esta receta incluye muchos ingredientes diferentes, desde los más simples hasta los inusuales y exóticos. El conjunto de ingredientes varía según el gusto, por lo que aquí se abre un amplio campo para la creatividad culinaria.
La receta clásica de los panqueques de calabaza es una masa vegetal combinada con harina. Aunque puede agregar sémola, avena y galletas molidas y otros ingredientes. Además, aquí pueden presentarse todo tipo de especias y hierbas que más te gusten. Sin embargo, el proceso de cocción principal es escandalosamente simple, pero independientemente de la receta, es necesario tomar frutas jóvenes y fuertes. Si la verdura aún no ha salido de la edad "lechosa", entonces no puede pelar la cáscara. Si el calabacín es lo suficientemente viejo con una piel gruesa y áspera, entonces es recomendable limpiarlo primero y deshacerse de las semillas.
- Contenido calórico por 100 g - 55 kcal.
- Porciones - 12-15 uds.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Harina - 2 cucharadas
- Huevos - 1 ud.
- Sal - 1/3 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír
Cocción paso a paso de tortitas de calabaza con harina:
1. Lave la calabaza y séquela con una toalla de papel. Si las frutas son adultas, pélelas y quíteles las semillas. Si son jóvenes, páselos inmediatamente a través de una picadora de carne o ralle con el rallador más fino. Cuando lo muelas, crea mucho líquido. Debe drenarse con cuidado. Para ello, puede pasar la masa vegetal a un colador fino y dejar actuar 5 minutos para que quede cristal. Luego regresa la mezcla al bol.
2. Agregue harina a la mezcla de calabacín. Puedes usarlo con trigo, o combinarlo o reemplazarlo con otras variedades, por ejemplo, trigo sarraceno, centeno, avena, maíz, etc.
3. Vierta el huevo en el tazón para mantener la comida unida. Si quieres que los panqueques estén magros, pon una cucharada de almidón o sémola. Luego sazone la carne picada con sal y una pizca de pimienta.
4. Amasar bien los alimentos para que se distribuyan uniformemente.
5. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliente. Toma una porción de la masa con una cucharada y viértela en el fondo del molde, formando panqueques redondos u ovalados.
6. Freír los panqueques hasta que estén dorados y darles la vuelta, donde se cocinan por el mismo tiempo hasta que se ruboricen. Sírvelos calientes. Se pueden servir con crema agria, salsa de ajo o miel. Combinan bien con salsas dulces y saladas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar panqueques de calabaza sin harina.
