Descripción del percebe de coral. Sustancias curativas contenidas en su cuerpo fructífero. Qué propiedades beneficiosas tiene sobre el organismo, posibles manifestaciones nocivas en caso de abuso. Recetas de setas. Contraindicaciones absolutas para el erizo peludo de coral:
- La edad … Este hongo es especialmente rico en fibra y quitina, que son mal digeridos por los organismos de niños y ancianos. No ofrezca este producto a niños menores de 5 años ni a personas mayores de 65, especialmente si tienen problemas digestivos.
- Alergia … Hericium puede convertirse en un alérgeno fuerte para algunas personas. Pruébelo con cuidado y en pequeñas porciones, o abandone por completo este placer, especialmente si ya ha tenido alergias a las verduras y frutas.
Recetas de erizos de coral
Hericium se puede utilizar en todas las recetas donde estén presentes los hongos comunes. Su sabor y aroma no son demasiado pronunciados, sin embargo, los beneficios del cabello coralino son innegables. Hericium se fríe y se hierve, se hornea, se usa para hacer puré de papas y rellenos compuestos. Lo que sea que cocines con este hongo quedará delicioso.
Recetas de erizos de coral
- Sopa de erizo … El primer plato con hericio se ve muy inusual y atractivo. Para prepararlo necesitarás medio kilo de melena fresca de negro, 2 cucharadas grandes de mantequilla, 2 litros de agua, 5 patatas medianas, 2 zanahorias medianas, 1 raíz de perejil, 1 cebolla, un poco de aceite de girasol para freír, hojas de laurel, sal, pimienta para aderezar. Lavar los champiñones, cortarlos, freírlos en mantequilla, luego ponerlos en una cacerola y llenarlos de agua. Hervir durante media hora a fuego lento, luego agregar papas picadas, zanahorias, perejil (también se puede freír en aceite vegetal). Agregue la cebolla y las especias, luego cocine por unos 30 minutos. Para el gusto, antes de servir, puede "sazonar" la sopa con crema, crema agria o hierbas frescas.
- Cazuela de setas y patatas … El plato es fácil de preparar y nutritivo, agradable a la vista y al estómago. Tomar 1 kg de champiñones y la misma cantidad de patatas, 100 g de queso (holandés o ruso), 5-6 huevos (según tamaño), 1 cebolla, 1 zanahoria, un vaso de crema agria, un poco de aceite vegetal o de oliva, pimienta, sal, especias favoritas … Picar finamente las zanahorias y las cebollas (se pueden rallar), freír a fuego lento hasta que estén blandas. Hacemos carne picada de champiñones usando una licuadora, picadora de carne o rodajas muy finas. Agregue huevos, sal, especias a la carne picada de champiñones. Pelar las patatas y cortarlas en "rodajas" finas, ponerlas en una fuente de horno previamente engrasada. Coloque encima las cebollas fritas con zanahorias, forme la siguiente capa de champiñones picados. Repetimos hasta que se acaben los ingredientes o se complete el formulario. Rellene la cazuela con crema agria, espolvoree con queso encima. Coloque en el horno y hornee a 180 grados durante media hora (o hasta que esté bien cocido).
- Juliana con hongo erizo … Para cocinar, necesitamos: 400 g de filete de pollo sin piel ni huesos, 300 g de percebe, 2 cebollas medianas, 200 ml de crema espesa, 150 g de queso, mantequilla, hierbas, sal y pimienta. Freír el pollo, cortado en trozos, en una sartén hasta que esté medio cocido, luego agregar la cebolla y mantenerla por otros 3-4 minutos. Poner los champiñones en la misma sartén, freír todo junto durante unos 5 minutos. Vierta la crema sobre la mezcla, sazone con sal y pimienta, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Agrega el queso rallado, revuelve, tapa y apaga el fuego. Deje reposar el plato un rato, luego sirva, decore con hierbas.
- "Pasta" con champiñones y queso … Para crear 4 porciones del plato, tome: 200 g de mora, una libra de pasta, 1 cebolla, 2 huevos, aceite para freír, 100 g de queso, pan rallado, sal. Cortar los champiñones y las cebollas, freír en una sartén, sazonar bien. Hervir la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, en agua previamente salada. Enfríe el producto terminado, rompa los huevos y mezcle. Engrase la fuente para hornear con aceite y cubra con pan rallado. Ponga encima la mezcla de pasta y huevo, luego ponga los champiñones y las cebollas. Cubra con una segunda capa de pasta, espolvoree con pan rallado y queso rallado. Colocamos el formulario en el horno, precalentado a 190 grados, horneamos por unos 15 minutos.
- Hericium en crema agria … Como cualquier otro hongo, el hericio es bueno por sí solo si se fríe o se hornea deliciosamente. Para 800 g de champiñones, tome 2 cebollas, 200 ml de crema agria, un poco de aceite, sal, pimienta negra, un manojo de hierbas. Lavamos, cortamos la cebolla, ponemos en aceite en una sartén precalentada y freímos hasta que se doren. Agrega los champiñones, friendo por otros 10 minutos. Vierta la crema agria, la sal, la pimienta, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Sirve con hierbas picadas.
Datos interesantes sobre el erizo coralino
El hongo prefiere asentarse en árboles de hoja caduca, especialmente haya europea, fresno común y varios tipos de robles. En el mismo tronco muerto, un erizo puede parasitar durante bastante tiempo, hasta 5 años o más.
Se encuentra con mayor frecuencia en la naturaleza de agosto a diciembre, se propaga por esporas que están a solo un metro del cuerpo de los padres. La temperatura óptima para el crecimiento de un erizo es de +25 grados Celsius, si la temperatura cae por debajo o sube por encima, el desarrollo del hongo puede detenerse.
No se recomienda comer la melena del hombre negro cruda, probablemente envenenando con malestar estomacal. El champiñón debe estar cocido, bien frito o hervido. Antes de cocinarlo como alimento, debe enjuagarse e inspeccionarse a fondo, ya que a una variedad de insectos les gusta asentarse en él.
Cocinar es solo hongos blancos. El color amarillento indica especímenes viejos y poco sabrosos que le dan a los alimentos un sabor amargo. Los individuos jóvenes y sanos también son fáciles de distinguir por el estado de las "ramas": son elásticas y están colocadas verticalmente hacia arriba. En los erizos más viejos, las ramas cuelgan, su sabor comienza a deteriorarse.
En China, los pelos negros son un remedio popular para los trastornos gastrointestinales, un medicamento para estimular la inmunidad, fortalecer el sistema nervioso y el tracto respiratorio. Las setas tienen un ligero efecto tónico y estimulan el proceso de formación de sangre. Al mismo tiempo, las contraindicaciones para el erizo coralino son prácticamente nulas.
En 1998, científicos de Alemania aislaron de un hongo la sustancia erinacina E. Este compuesto es un poderoso estimulador del crecimiento de las células nerviosas, y su uso puede usarse para tratar muchas enfermedades del sistema nervioso central. En el curso de nuevas investigaciones, se descubrió la actividad antiparasitaria del percebe, su toxicidad para los nematodos.
Mire un video sobre el hombre de cabello coral:
Coral Hericium es un hongo raro, pero hermoso y curativo. Es útil para limpiar el hígado y fortalecer el sistema inmunológico, mejorar el metabolismo y saturar el cuerpo con agua. Hericium combate la enfermedad de Alzegeimer y la formación de tumores, ayuda a reducir el peso e incluso a aliviar la depresión. Encontrado en condiciones naturales, es difícil confundirlo con especies venenosas, por lo que el hongo es fácil de recolectar y seguro para comer.
