Organice una mesa caucásica para el hogar y prepare un plato aromático y sabroso que conquistará los estómagos de todos los comensales: booglam con pollo en tomate. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
El buglama es un plato caucásico que se prepara principalmente con cordero, aunque existen opciones de otros tipos de carnes, pescados y aves. Es un plato: pequeños trozos de carne guisados en salsa con verduras, especias y hierbas. Gracias al tratamiento térmico de larga duración, la carne queda suave, jugosa y aromática.
De las especias, generalmente se agregan cilantro, ajo, cebollas verdes, menta, estragón, frutos secos y, a veces, salsa tkemali. Como verduras se utilizan tomates, cebollas, ajos, pimientos, berenjenas, calabacines y patatas. Sin embargo, puede utilizar la mayoría de las verduras que se encuentran en el frigorífico. Entonces obtienes un excelente buglama fragante y satisfactorio. Aunque los ingredientes principales son tomates, carne, cebollas y hierbas. Las verduras y hierbas para la receta deben ser todas frescas, no de invernadero. Entonces el plato resultará fragante y sabroso.
La cocina caucásica ofrece diferentes opciones para cocinar buglama. La reseña de hoy está dedicada al delicioso pollo booglam en salsa de tomate. El plato es perfecto para una agradable velada en familia. Aunque esta es la combinación perfecta de productos para una pequeña fiesta.
- Contenido calórico por 100 g - 389 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos.
Ingredientes:
- Pollo - 400 g (cualquier parte)
- Patatas - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimiento morrón dulce - 1 ud.
- Albahaca - manojo
- Tomates - 5-6 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Cilantro - manojo
- Ajo - 3 dientes
- Cebollas - 1 pieza
- Especias y hierbas al gusto.
- Aceite vegetal - para freír
- Ají picante - 1 vaina o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocción paso a paso de buglama con pollo en tomate, receta con foto:
1. Prepare todos los alimentos. Lave y seque el pollo o cualquiera de sus partes con una toalla de papel. Use un hacha de cocina para cortarlo en trozos medianos. Pero cuanto más fino se corte el pájaro, más sabroso será el plato.
Pelar, lavar y secar patatas, zanahorias y cebollas. Luego córtelo en cubos pequeños de unos 5-7 mm de tamaño.
Pele los pimientos morrones dulces y los pimientos picantes de las semillas, corte las particiones y retire el tallo. Lavar las frutas, secar con papel toalla y picar finamente.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén con fondo y lados gruesos y caliente bien. Envíele todas las verduras preparadas. Fríelos a fuego medio hasta que estén dorados.
3. En otra sartén de fondo grueso, caliente el aceite y envíe los trozos de pollo para que se asienten en el fondo en una sola capa.
4. Freír las aves a fuego alto hasta que estén doradas por todos lados.
5. Lave los tomates, séquelos con una toalla de papel, córtelos en 4 trozos y envíelos a un procesador de alimentos con un accesorio de cuchillo de corte.
6. Agregue sal y pimienta negra a los tomates y píquelos hasta que estén suaves y suaves. Si no hay un procesador de alimentos, gire los tomates a través de una picadora de carne o ralle en un rallador fino.
7. En una sartén grande con lados y fondo gruesos, coloque los trozos de pollo frito.
8. Coloque una capa de verduras fritas encima de las aves.
9. Vierta los tomates retorcidos sobre la comida.
10. Sazone la comida con cilantro finamente picado con albahaca y las especias.
11. Hierva todo a fuego medio, baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el booglama con pollo en tomate debajo de la tapa durante 1, 5 horas. El plato terminado, además de una enorme paleta gustativa, también se caracteriza por un enorme valor nutricional y saciedad.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar pollo booglam en salsa de tomate.
