¿Has cocinado un pato durante mucho tiempo? Así que es hora de utilizar una receta sencilla de pato guisado con zanahorias en crema. La carne está tierna y con una salsa original. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
A pesar de que el pato se vende solo en el mercado o en un gran supermercado, el interés de las amas de casa por él continúa sin cesar. La mayoría de las veces, el ave se fríe o se hornea, porque pato, cuando se hierve, da un caldo graso. Pero si la carcasa se procesa correctamente, puede hacer guisos igualmente deliciosos, que se volverán populares incluso entre los gourmets. Por ejemplo, el pato guisado con zanahorias en crema y con el agregado de especias italianas resulta jugoso y sabroso. Antes de empezar a cocinar, le recomiendo que se familiarice con algunas de las sutilezas.
- Es preferible cocinar pato joven con nata, porque tiene una carne blanda y tierna sin un olor específico.
- La crema tiene un agradable sabor cremoso, por lo que no debes taparlos con muchas especias picantes.
- Los condimentos como el ajo, la pimienta negra molida, las semillas de alcaravea y una mezcla de hierbas italianas son apropiadas como especias.
- Se puede usar crema agria en lugar de crema.
- Además de las zanahorias, puede agregar otras verduras a los platos: cebollas, manzanas, calabacines, papas. Todas las verduras que no tienen un sabor fuerte cuando se cocinan servirán.
- Para agregar especias al plato, la crema se puede mezclar con salsa de tomate en una proporción de 2: 1 o agregar un poco de vino blanco.
- Para evitar que el plato se vuelva grasoso, use crema no grasa.
Dado que la carne de pato no es muy exigente, y si sigues la receta y tienes en cuenta todos los consejos, lo conseguirás. Sirve el plato terminado con cualquier guarnición al gusto.
- Contenido calórico por 100 g - 359 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Pato - 0,5 canales
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Sal - 1 cucharadita
- Especias italianas - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír
- Crema - 200 ml
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar paso a paso pato guisado con zanahorias en crema, receta con foto:
1. Lave el pato con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Si hay un bronceado negro, frote el cadáver con una esponja de hierro para quitarlo todo. Pica la carcasa en trozos de tamaño conveniente y colócalos en una sartén bien calentada con aceite vegetal. Encienda a fuego alto y dore la carne, revolviendo ocasionalmente hasta que esté dorada.
2. Pelar y lavar las zanahorias con la cebolla. Corta las verduras en trozos medianos y colócalas en la sartén para pato. Continúe friendo los alimentos hasta que estén dorados.
3. Vierta la crema en la sartén, sazone la comida con sal, pimienta negra y especias italianas.
4. Revuelva la comida y deje hervir, tape la sartén y cocine a fuego lento el pato y las zanahorias en la crema a fuego lento durante 1,5 horas hasta que estén tiernos. Aunque el tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas de ave.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar pato guisado en crema agria.
