La cocina georgiana ha sido amada durante mucho tiempo. Son deliciosos, aromáticos y satisfactorios. Propongo cocinar ternera con berenjena al estilo georgiano. Una receta paso a paso con una foto lo ayudará a hacer frente a la tarea sin dificultad. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso de ternera con berenjena al estilo georgiano
- Receta en video
Al preparar platos de carne, las azafatas georgianas a menudo usan berenjenas durante su temporada. Porque son muy saludables y fáciles de preparar. Hacen cualquier cosa con ellos, por ejemplo, la receta del segundo plato de ternera con berenjena al estilo georgiano. Este es un alimento hermoso y saludable que hará las delicias de todos los que te rodean. La carne se cuece con verduras, se cuece al vapor, se remoja en jugo y se satura de aromas. Este es un verdadero manjar con un sabor impecable, aspecto brillante y festivo. La ternera es aromática, tierna y suave. Lo principal es elegir berenjenas frescas y de temporada, tomates carnosos, hierbas aromáticas y pulpa de ternera. Además, el resultado de la comida depende de los platos en los que se cocine. Se cree que el plato quedará mejor en un tazón de fondo grueso o en una sartén de hierro fundido. Entonces la comida tendrá un sabor especial y se mantendrá caliente durante mucho tiempo.
Este plato georgiano es muy picante, pero puedes ajustar el picante tú mismo. Si desea un plato más picante, agregue más especias, ajo y pimiento rojo. Además, la carne se puede marinar previamente, por ejemplo, en salsa de miel y limón o ajo y granada. Puedes usar una variedad de especias. Los lúpulos Suneli, una mezcla de pimientos y cilantro, son muy populares en Georgia. Especialmente las amas de casa georgianas ponen muchas verduras, dando preferencia al cilantro, albahaca, eneldo, perejil. El plato se puede servir como plato principal con verduras frescas. También se puede servir como comida completa con cualquier guarnición.
- Contenido calórico por 100 g - 171 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Ternera - 700 g
- Tomates - 2 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Condimentos, hierbas, hierbas - al gusto.
- Ajo - 2 dientes
- Cebollas - 1 pieza
- Sal - 2/3 cucharadita o al gusto
- Berenjena - 2 piezas
- Aceite vegetal - para freír
Cocción paso a paso de ternera con berenjena en georgiano, receta con foto:
1. Lavar, secar y cortar la carne en trozos medianos. De esta forma no será digerido y se cocinará rápidamente. Transfiera a una sartén bien calentada con aceite vegetal. Fríelo a fuego medio hasta que esté dorado. Trate de mantener la carne en una fila y no apilada. Entonces la carne estará frita, no guisada y liberará mucho jugo. Tome la carne no demasiado grasa, de lo contrario el sabor del plato terminado no será el mismo. Además, no compre una pieza magra, las pequeñas capas de grasa agregarán jugosidad al plato.
2. En otra sartén, sofreír las berenjenas picadas y la cebolla picada en mitades hasta que se doren. Si las frutas de berenjena están maduras, remójalas previamente en solución salina durante media hora para que les salga el amargor. Las verduras tiernas no suelen tener un sabor amargo.
3. En una sartén grande, combine la carne frita, la berenjena y la cebolla. Agregue los tomates cortados en cubitos y el ajo finamente picado.
4. Sazone los alimentos con sal, pimienta molida, especias y hierbas. Vierta un poco de agua potable, hierva, tape y cocine a fuego lento durante media hora. Sirve la ternera cocida con berenjena al estilo georgiano caliente.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar estofado de ternera con berenjena.
