Comparto una receta georgiana sencilla y rápida de berenjena guisada con verduras. Asegúrese de cocinar un plato picante, jugoso, brillante y aromático en casa y pruebe su agradable sabor. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Las berenjenas ocupan un lugar especial de honor en la cocina georgiana, y simplemente no hay muchas formas de prepararlas. Las verduras son fritas, horneadas, guisadas, saladas, encurtidas, fermentadas, enlatadas, secas … Se preparan por separado y en combinación con otras verduras. Además, la cocina georgiana es difícil de imaginar sin una gran cantidad de verduras: cilantro, albahaca, perejil. Estas hierbas se encuentran en casi todos los platos, especialmente en los elaborados con berenjena. Dan un sabor único y enriquecen la comida con vitaminas.
Hoy quiero compartir una receta georgiana sencilla y rápida de berenjena guisada con verduras. El tratamiento resultante es jugoso, brillante y aromático. La receta incluye un mínimo de verduras: berenjena, calabacín, zanahorias, tomates y hierbas. Aunque puede agregar otros componentes si lo desea, ya que Los platos georgianos se preparan con la adición de pimienta, ajo, papas y nueces. Casi todas las verduras van bien entre sí.
Vea también cómo cocinar berenjenas rellenas de champiñones.
- Contenido calórico por 100 g - 145 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 pieza
- Sal - 1 cucharadita topless o al gusto
- Tomates - 2 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Zanahorias - 1 ud.
- Cilantro y perejil - manojo
- Calabacín - 1 pieza
Cocción paso a paso de berenjena guisada con verduras en georgiano, receta con foto:
1. Lave y seque las berenjenas con una toalla de papel. Córtelos en tiras y envíelos a una sartén precalentada con aceite vegetal. Fríelos a fuego medio hasta que estén dorados.
Las berenjenas maduras contienen la sustancia nociva solanina, que les da amargura. Por lo tanto, primero debe deshacerse de él sumergiendo los "azules" en agua con sal durante 20 minutos (una solución de 1 litro de agua y 10 g de sal). Después de las frutas, enjuague bien para que no se vuelvan saladas. Con frutos jóvenes, tales acciones generalmente no se llevan a cabo, porque no contienen amargura.
2. Pelar las zanahorias, lavar, secar y cortar en barras. Enviar a una sartén y sofreír hasta obtener una consistencia frita.
3. Si está utilizando calabacines tiernos, basta con lavarlos, secar con una toalla, cortar los extremos y cortar en las mismas tiras. Primero, libere las verduras maduras de las semillas frotándolas con una cuchara, retire la cáscara gruesa con un pelador de verduras. Luego freír las verduras en aceite en una sartén aparte hasta que estén doradas.
4. En una sartén grande, combine los calabacines fritos con la berenjena y las zanahorias. Agregue los tomates cortados en cubitos y las hierbas picadas.
5. Sazone los alimentos con sal y pimienta negra. Si lo desea, puede agregar condimentos y especias georgianos. Revuelva, hierva y cocine a fuego lento, tapado durante 15 minutos. La receta georgiana de berenjena guisada con verduras está lista y puede servir el plato en la mesa. Es delicioso comerlo tanto caliente como frío.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas guisadas en georgiano.
