Chakhokhbili de carne de res en georgiano: principios de cocina, secretos y sutilezas. TOP 3 recetas paso a paso. Recetas en video.
Chakhokhbili de carne de res en una olla de cocción lenta
Chakhokhbili de carne de res según la receta propuesta, en una olla de cocción lenta, es un método de cocción que no es muy diferente de la versión clásica. La principal ventaja es que se tarda menos en cocinar. Al mismo tiempo, la comida resulta ser la misma fragante y sabrosa.
Ingredientes:
- Ternera - 1,5 kg
- Cebolla - 400 g
- Pasta de tomate - 200 g
- Agua - 1 cucharada.
- Vino tinto seco - 100 ml
- Albahaca, ajedrea - al gusto
- Dientes de ajo - 4 piezas
- Pimiento rojo, azafrán, lúpulo-suneli - 1 cucharadita cada uno.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocción paso a paso de chakhokhbili de ternera en una olla de cocción lenta:
- Coloque los trozos de carne picada en el bol multicocina, encienda el modo "freír" y dórelos hasta que estén dorados.
- Cortar las cebollas en mitades, agregar a la carne y seguir friendo durante otros 10 minutos.
- Agregue la pasta de tomate, vierta agua con vino, sazone con especias (pimiento rojo, azafrán, lúpulo-suneli) y cambie el dispositivo al modo "Guisado" durante 30 minutos.
- Al final del ciclo, agregue hierbas picadas (albahaca, ajedrea), dientes de ajo machacados, sal y deje reposar durante 10 minutos en el modo "Caliente".
Chakhokhbili en georgiano de ternera con verduras
Una gran cantidad de verduras añadidas hará que el guiso sea más abundante, jugoso y nutritivo. Por lo tanto, el chakhokhbili de ternera con verduras no requiere ningún acompañamiento. Este es un plato bastante independiente.
Ingredientes:
- Ternera - 1,5 kg
- Tomates - 4 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Pimienta búlgara - 2 piezas
- Berenjena - 2 piezas
- Ajo - 3 gajos
- Pimiento picante - 1 vaina
- Vino tinto semidulce - 80 ml
- Aceite vegetal - 20 g
- Cilantro, albahaca - 5-6 ramas cada una
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Ciruelas - 150 g
Preparación paso a paso de chakhokhbili al estilo georgiano de carne de res con verduras:
- Picar la carne en porciones y freír hasta que estén doradas en una sartén.
- Picar la cebolla en mitades y agregar a la carne.
- Corta las berenjenas en cubos y envíalas después de las cebollas. Agrega el aceite y sofríe la comida durante 15 minutos. Si las berenjenas están maduras, sumérjalas en agua salada durante media hora para eliminar el amargor específico.
- Escaldar los tomates, quitarles la piel, cortarlos en cubos y añadirlos a la comida.
- Pica finamente el ajo y envíalo a la sartén.
- Libere la vaina de pimiento picante y el pimiento morrón de las semillas con un tabique y agregue al plato.
- Retire el hueso de las ciruelas, pique la pulpa con una licuadora hasta hacer puré y agregue al chakhokhbili.
- Vierta el vino al contenido y agregue albahaca picada con cilantro.
- Revuelva y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
