Todo el mundo habla de los beneficios de las frutas en el culturismo. ¿Descubre cómo producir un potente anabolismo para bombear masa muscular con frutas comunes? El hecho de que las frutas sean muy útiles para el organismo y contengan una gran cantidad de nutrientes es conocido por todas las personas desde la infancia. Lo mismo suele decirse del culturismo. Veamos qué tan ciertas son estas afirmaciones. Tomemos una manzana y una papa para comparar. Hay mucha información sobre el contenido de vitaminas y minerales en estos productos en Internet y no te será difícil encontrarla.
Si lo mira más de cerca, no puede decir que hay muchas vitaminas y minerales en una manzana. Si comparamos esta fruta con productos refinados, digamos harina, entonces, por supuesto, la situación será diferente.
Veamos ahora las patatas y las manzanas desde el punto de vista energético. Una manzana mediana contiene:
- 5,5 gramos de fructosa;
- 1,5 gramos de sacarosa;
- 2 gramos de glucosa;
- 0,8 gramos de almidón.
Sobre todo en patatas:
- almidón 15 gramos;
- 0,6 gramos de glucosa;
- 0,6 gramos de sacarosa;
- 0,1 fructosa.
Tipos de azúcar y su efecto en el organismo
En total, se acostumbra distinguir tres tipos de azúcar:
- Monosacáridos: tienen una estructura simple y consisten en una molécula;
- Disacáridos: la estructura es algo más compleja en comparación con los monosacáridos, que incluyen dos moléculas;
- Polisacáridos: tienen la estructura más compleja y contienen una gran cantidad de moléculas.
Como sabes, la glucosa es la principal fuente de energía del organismo. Desde un punto de vista químico, es un monosacárido. La sustancia es utilizada por todas las células del cuerpo y puede almacenarse en forma de glucógeno. A través de reacciones oxidativas, la glucosa se puede convertir en piruvato durante el ejercicio cardiovascular y en lactato durante el entrenamiento anaeróbico.
El almidón también es un tipo de azúcar, a saber, un polisacárido. Una vez en el cuerpo, la molécula de almidón se descompone en glucosa y, por esta razón, tiene un efecto similar en el cuerpo. También tenga en cuenta que el almidón se libera tres veces más lento y entra al torrente sanguíneo en comparación con la glucosa. El más controvertido de todos los tipos de azúcar es la fructosa. Los científicos todavía están estudiando sus efectos en el cuerpo. Por su estructura química, es un monosacárido. La fructosa suele ser utilizada por personas con diabetes. Esto se debe al hecho de que la sustancia no puede aumentar la concentración de azúcar en la sangre. Pero vale la pena averiguar qué tan buena es la fructosa para las personas sanas. Si tiene diabetes, debe controlar su nivel de azúcar. Con esta enfermedad, está prohibido comer varios dulces, así como alimentos con un índice glucémico alto. Sin embargo, a veces quieres comer algo dulce, y aquí la fructosa ayuda a los diabéticos. Dado que la sustancia no puede aumentar la concentración de azúcar, puede parecer que este es un producto ideal. Sin embargo, se encontró que el metabolismo de la glucosa y la fructosa tiene diferencias significativas.
La fructosa solo puede ingresar al torrente sanguíneo desde el sistema digestivo a través de la difusión pasiva. Además, es absorbido casi por completo por el hígado, a diferencia de la glucosa, que es una fuente universal de energía. Solo las células del hígado son capaces de utilizar fructosa, donde se transforma en ácidos grasos. Esto, a su vez, puede provocar obesidad.
La fructosa no puede interactuar con la fructoquinasa-1. Esta sustancia es una enzima cuya función principal es regular la conversión de glucosa en ácidos grasos. Es por eso que la fructosa puede engordar muy rápidamente. Los científicos han demostrado que la fructosa no puede activar la síntesis de insulina y leptina. Son estas hormonas las que regulan el equilibrio energético del cuerpo. En dosis bajas, la fructosa puede ser beneficiosa para las personas con diabetes tipo 2. Sin embargo, para una persona sana que quiere perder peso, no es deseable. La insulina regula la formación de grasas y si está ausente en la sangre después de una comida, existe una alta probabilidad de obesidad.
La leptina también regula el proceso de formación de grasa y la velocidad de su producción depende del nivel de insulina. Ambas sustancias juegan un papel muy importante en la pérdida de peso. Además, conviene decir algunas palabras sobre el glucógeno. Esta sustancia se utiliza para la producción rápida de energía y la mayor parte se acumula en el hígado y una pequeña parte en los tejidos musculares.
La reserva de la sustancia en la galleta se consume en ausencia de alimentos. Aproximadamente 12-18 horas después de la última comida, las reservas de glucógeno en el hígado se agotan por completo. El glucógeno muscular solo se puede consumir bajo la influencia de la actividad física.
Fruta después del ejercicio
Cuando averiguamos los tipos de azúcar y su efecto en el organismo, podemos establecer qué sucede al comer frutas (manzanas en nuestro caso) después de clase. Ya hemos hablado del contenido de todos los tipos de azúcar en una manzana, y de 10 gramos de carbohidratos para restaurar las reservas de glucógeno, solo se consumirá la mitad. Los carbohidratos restantes se pueden convertir en glucógeno hepático o en ácidos grasos. Además, la manzana contiene principalmente fructosa, que no se puede convertir en glucógeno muscular de ninguna manera.
Dado que todos los atletas se adhieren a los programas nutricionales adecuados, definitivamente no tienen riesgo de obesidad por las frutas. Pero los alimentos con almidón, por ejemplo, patatas o trigo sarraceno, se descompondrán en glucosa en el tracto digestivo, que posteriormente repondrá el suministro de glucógeno. Estos alimentos no contienen fructosa y es poco probable que formen ácidos grasos a partir del almidón.
Por lo tanto, si se enfrenta a la pregunta: qué comer después del entrenamiento: papas o una manzana, obtendrá más beneficios del primer producto. Los atletas deben tener cuidado al consumir alimentos con alto contenido de fructosa. Esta sustancia simplemente no puede reponer sus reservas de glucógeno, pero aumentar la masa grasa es fácil.
Para obtener más información sobre frutas y fructosa, vea este video:
