¿Cómo cocinar el aperitivo más popular en la mesa festiva con un vaso de vodka frío: arenque en escabeche con cebolla y vinagre? Descubra una receta paso a paso con una foto en esta revisión.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
En nuestro país, absolutamente todo el mundo ama el arenque en cualquier forma: picante y ligeramente salado. Además, incluso en su presentación, hay un clásico: el arenque se complementa con adobo de vinagre y aros de cebolla. Y, a pesar de la gran cantidad de recetas de ensaladas, aperitivos y rollos de arenque, solo esta combinación se considera ideal. El arenque en escabeche con cebolla y vinagre es el aperitivo más popular en la mesa festiva. Una rebanada de arenque sobre una rebanada de pan de centeno es un tentempié ideal para acompañar el atributo esencial de un festín: el vodka. El pescado estimula el apetito y va bien con muchos platos. El aperitivo tiene un sabor diferente, el exceso de sal se suaviza y el pescado adquiere un interesante regusto picante. Tal carcasa se almacena por más tiempo y los huesos se vuelven más suaves gracias a la marinada.
Al comprar arenque, preste atención a la calidad del pescado, porque es este criterio el que afecta el sabor del plato terminado. Un buen pez tiene ojos claros. Si el pez no tiene cabeza, absténgase de tal compra, porque la cabeza es un indicador de su idoneidad. Además, no se sienta tentado a comprar pescado destripado, de lo contrario corre el riesgo de encontrarse con un producto de baja calidad.
- Contenido calórico por 100 g - 144 kcal.
- Porciones - 2-3
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Arenque ligeramente salado - 1 ud.
- Vinagre de mesa - 1 cucharada
- Aceite vegetal refinado - 4-5 cucharadas.
- Azúcar - 0.5 cucharaditas
- Cebollas - 1 pieza
Preparación paso a paso de arenque en escabeche con cebolla y vinagre, receta con foto:
1. Pele las cebollas, enjuáguelas con agua corriente y córtelas en mitades finas. Pasarlo a un plato, espolvorear con azúcar y espolvorear con vinagre. Presiona ligeramente con las manos y deja macerar mientras trabajas en el arenque.
2. Retirar la película del arenque, cortar la cabeza, la cola y las aletas. Abre el vientre y quita las entrañas. Divida el pescado en filetes, quitando la cresta. Retire los huesos restantes y enjuáguelos con agua fría corriente, eliminando la película negra interna.
[/centro] 3. Secar el filete con una servilleta de papel, cortarlo en porciones con un cuchillo afilado y espolvorear ligeramente con vinagre.
4. Coloque el pescado en un arenque o en un plato para servir conveniente.
5. Cubra con cebollas encurtidas.
6. Vierta aceite vegetal inodoro sobre el pescado y las cebollas, espolvoree con hierbas frescas para darle belleza y sirva el arenque en la mesa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar arenque en escabeche con cebolla y vinagre.
