Un refrigerio excelente para cualquier ocasión: arenque en escabeche con cebollas aromáticas crujientes en un frasco en casa. No hay nada complicado en la receta, mientras que el resultado hará las delicias de todos los amantes de este pescado. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Los bocadillos ocupan un lugar especial en nuestra cocina, y el arenque es el producto estrella entre muchos de estos platos. Además, el pescado se considera uno de los mejores bocadillos no solo para las fiestas, sino también para la mesa de todos los días. Este es un pez muy versátil, porque va bien con muchos productos. Aunque en su propia forma, si se prepara adecuadamente, puede convertirse en un verdadero manjar. Una de las recetas sencillas pero deliciosas para hacer arenque es marinar pescado en un frasco. El arenque resulta muy sabroso, jugoso, picante con sabor a cebolla agridulce. Se ve hermosa tanto en un frasco como en un plato o sándwich. Una cena familiar con arenque en escabeche y puré de patatas, a pesar de toda la sencillez y la baratura, será una comida inolvidable. Pero para que el plato salga realmente delicioso, debes elegir el arenque correcto. Para hacer esto, propongo familiarizarse con consejos útiles.
- Cuanto más gordo es el arenque, más sabroso es. Individuo más gordo con espalda ancha.
- Pescado fresco: pescado sin abolladuras, arrugas, manchas oxidadas y amarillas, y las aletas están apretadas contra la carcasa.
- Nunca compre pescado sin cabeza. Esto sugiere que es 100% antiguo. es en las branquias donde se acumulan los microbios, en primer lugar comienzan a deteriorarse y emiten un olor desagradable.
Vea también cómo hacer sándwiches de aperitivo de arenque ahumado.
- Contenido calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 20 minutos para cocinar, más media hora para encurtir.
Ingredientes:
- Arenque ligeramente salado - 1 canal
- Azúcar - 1 cucharadita
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Vinagre de mesa - 1 cucharada
- Cebollas - 1 pieza
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Aceite vegetal - 4-5 cucharadas
Preparación paso a paso de arenque en escabeche con cebolla en un frasco, receta con foto:
1. Pele las cebollas, lávelas con agua corriente, séquelas con una toalla de papel y córtelas en cuartos finos.
2. Envíe la cebolla al frasco, sazone con vinagre y azúcar. Revuelva y reserve.
3. Lave el arenque con agua corriente y séquelo con una toalla de papel.
4. Cortar la cabeza, las aletas, la cola del pez y hacer una incisión en el abdomen. Destripa el arenque. Haga un corte largo en la espalda y use sus dedos para despegar suavemente la piel, comenzando desde la cabeza hasta la cola. La piel se desprende fácilmente. Use sus dedos para quitar la columna vertebral con costillas. Enjuague el filete terminado con agua corriente y séquelo con una toalla de papel.
5. Cortar el pescado en rodajas finas de 1 cm.
6. Envíe el arenque al frasco con las cebollas.
7. Agregue hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica al frasco.
8. Remover el arenque con la cebolla, cerrar el frasco con tapa y dejar marinar en el frigorífico durante media hora. Puede servir arenque en escabeche con cebollas en la mesa directamente en un frasco o poner en un plato.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar arenque en escabeche con cebolla.
