Calabacín … Una verdura muy común y muy apreciada en el verano. No es caro, es variado de preparar, la comida siempre es deliciosa. Hoy hacemos caviar de calabaza, pero no para el invierno, sino para una cena familiar.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El caviar de calabacín es un producto extremadamente saludable. Se digiere fácilmente, contiene muchas sustancias medicinales y, en general, es muy sabroso. Su base es calabacín, cebollas, zanahorias, especias. Una de las etapas más importantes de su preparación es el tratamiento térmico. En la producción industrial, el calabacín se fríe o se hornea. Además, a menudo no se utilizan calabacines jóvenes, sino demasiado maduros o congelados. En general, ahora no se puede estar seguro de la calidad de un producto comprado. Como puede haber mucho líquido en el frasco, el calabacín se reemplaza con calabacín o calabaza, el aperitivo se condimenta con aditivos, especias y vinagre incomprensibles. Por lo tanto, para no envenenar el cuerpo con un producto industrial, debe poder cocinar caviar de calabaza en casa por su cuenta. Además, este proceso no es nada complicado y el sabor será mucho mejor que el de la tienda.
Todas las amas de casa preparan el caviar de calabaza de diferentes formas. Por eso, existen muchas recetas para hacerlo. A algunos les gusta machacarlo hasta obtener un estado de puré, otros prefieren las verduras cortadas en trozos pequeños, otros hacen un aperitivo picante y picante, que recuerda a la adjika. Está claro que el plato no tiene estándares, porque a veces esas verduras que están a la mano se utilizan para el caviar. Por lo que resulta cada vez con un sabor diferente. Hoy os propongo probar la receta de caviar de calabaza con los productos más habituales: cebollas y zanahorias.
- Contenido calórico por 100 g - 83 kcal.
- Porciones - 500-600 g
- Tiempo de cocción: 1 hora, más tiempo de enfriamiento.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Pasta de tomate - 1 cucharada
- Jugo de tomate - 150 ml
- Mayonesa - 50 ml
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Ajo - 2 dientes
Cocción paso a paso de caviar de calabacín:
1. Lavar, secar y cortar los calabacines en cubos medianos. Si las frutas están viejas, primero pélelas y quíteles las semillas. En principio, el método de corte no es importante, ya que luego, los productos se triturarán hasta obtener un estado de puré.
2. Pelar las cebollas, enjuagar y picar finamente en cualquier forma.
3. Pelar las zanahorias, enjuagar y rallar con un rallador grueso.
4. Coloque la sartén en la estufa, agregue aceite vegetal y caliéntela. Agregue el calabacín y fríalo hasta que esté suave y dorado.
5. Luego agregue la cebolla, revuelva y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente.
6. Coloque las zanahorias a continuación.
7. Sazone las verduras con sal y pimienta y cocine a fuego lento hasta que estén blandas.
8. A continuación, ponga la pasta de tomate, vierta el jugo de tomate, agregue mayonesa y todo tipo de especias.
9. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
10. Coloque la comida en un recipiente conveniente y use una licuadora para moler los ingredientes hasta que estén blandos.
11. Regrese el puré de verduras a la sartén.
12. Agrega el jugo de tomate y pasa el ajo por una prensa. Cocine a fuego lento la comida durante otros 10 minutos y déjela enfriar a temperatura ambiente. Luego envíelo al refrigerador para que se enfríe por completo. Coloque el caviar preparado en una rebanada de pan fresco o úselo con patatas tiernas frescas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar caviar de calabaza casero.
