¿Cómo hacer tu propia tarta de queso? ¿Cómo elegir el requesón? ¿Hornear o usar una receta fría? Lea las respuestas a todas estas preguntas y una receta detallada para un postre americano en esta revisión.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de tarta de queso con foto.
- Receta en video
El nombre hermoso y de moda del postre, como Cheesecake, es cada vez más recordado en nuestro país. El producto es una tarta o bizcocho, donde el componente principal es un relleno de queso tierno o requesón. Las tartas de queso se dividen en 2 categorías: preparación “fría” y con relleno horneado.
La forma más fácil de trabajar con pasteles de queso sin hornear "fríos". Son mousse de cuajada o queso crema, que se combinan con gelatina u otro agente gelificante. Gracias a esto, los productos mantienen su forma. A veces, se pone chocolate blanco en el relleno para mantener bien el bizcocho. Los pasteles de queso como este son excelentes en verano con salsas de frutas o bayas frescas. Cómo cocinar esta receta, con fotos paso a paso, te lo contaré más adelante. Y hoy descubriremos en detalle cómo cocinar un pastel de queso con relleno de cuajada horneada. Además, esta tarta de queso en particular se considera un postre americano clásico.
- Para preparar un pastel de queso de este tipo, generalmente se hornea una corteza de mantequilla, que sirve como base inferior para el pastel. Absorbe la humedad del relleno de cuajada, lo que la hace más suave y tierna.
- Es importante enfriar el pastel de queso horneado a temperatura ambiente y luego mantenerlo en el refrigerador durante 10 horas. Solo entonces estará bien cortado y revelará completamente el sabor.
- Enfríe lentamente los productos horneados. Primero apaga el horno, abre un poco la puerta y deja reposar la tarta de queso durante 15 minutos. Luego retíralo del brasero y usa un cuchillo para separar los bordes del pastel de las paredes del molde. Deje enfriar el bizcocho en el molde hasta que se enfríe por completo. Muévelo al frío ahora mismo.
- Todos los alimentos deben estar a la misma temperatura. Por lo tanto, sáquelos de la nevera de antemano.
- Para un proceso de horneado uniforme, hornee el postre en un baño de agua.
- Contenido calórico por 100 g - 321 kcal.
- Porciones por envase: 1 pastel
- Tiempo de cocción: 1 hora, más tiempo de enfriamiento.
Ingredientes:
- Galletas de mantequilla - 300 g
- Mantequilla - 150 g
- Crema agria o nata - 200 ml
- Huevos - 1 ud.
- Requesón - 300 g
- Azúcar - 100 go al gusto
Preparación de la tarta de queso paso a paso:
1. Coloque las galletas en un procesador de alimentos y muela hasta obtener una miga fina. Toma galletas blandas. Su sabor suele ser clásico, vainilla. Pero si lo desea, puede tomar otros tipos o surtidos.
2. Corte la mantequilla ablandada en rodajas y agréguela al procesador de alimentos a las galletas molidas.
3. Tomar una fuente para hornear y extender la masa de la torta dulce formando lados de 3 cm de alto y enviarla a un horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos.
4. En un procesador de alimentos, combine la crema agria con los huevos y el azúcar y bata hasta que quede suave.
5. Vierta el requesón a la crema agria y vuelva a batir para que el requesón se vuelva homogéneo y suave sin granos ni grumos.
6. Vierta el relleno de cuajada en la torta de mantequilla seca. Ajuste la temperatura en el horno a 160-170 grados y envíe el producto a hornear durante media hora. Enfríe la tarta de queso, como se describió anteriormente, lentamente, gradualmente, y solo entonces comience a beber té.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer una deliciosa tarta de queso casera.
