¿Quieres hacer un postre crujiente y quebradizo? Luego hornee galletas de mantequilla rayadas. Pero para que el producto sea realmente sabroso, no debe ser sólido, y qué hay que hacer para ello, lea nuestra receta.
Contenido de la receta:
- Las sutilezas de hacer masa de mantequilla
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Las galletas de mantequilla reales deben ser desmenuzables como la arena. Pero muchas amas de casa novatos se enfrentan al problema de que los pasteles son duros. Sin embargo, si la masa se amasa correctamente, esto nunca sucederá. Los postres más exitosos se elaboran con productos de la misma cantidad: harina, mantequilla y azúcar.
Las sutilezas de hacer masa de mantequilla
- Es muy importante utilizar harina con poca cantidad de gluten, porque de harina con una gran cantidad de ella, la masa sale rezagada y el producto final es áspero y duro.
- La temperatura en la habitación donde se prepara la masa debe ser fría. La mantequilla es dura, pero no congelada, y los huevos están fríos.
- Puede obtener un efecto desmenuzable solo debido a una gran cantidad de mantequilla (margarina). Por lo tanto, en ningún caso debes sentir lástima por él.
- Es necesario amasar la masa de mantequilla con las manos, sin interferir con ella durante mucho tiempo, porque el aceite comenzará a derretirse, lo que hará que el producto no sea tan suave y tierno.
- Para que la masa se extienda más fácilmente, debe conservarse en el frigorífico durante 30 minutos. De esta forma se encoge y comprime mejor. Y extiéndalo desde el centro hacia los bordes.
- Y, por supuesto, un factor muy importante es un horno bien calentado hasta 180-200 grados.
- Contenido calórico por 100 g - 421 kcal.
- Porciones - 30
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 250 g
- Mantequilla - 200 g
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 200 go al gusto
- Sal - una pizca
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Cacao en polvo - 1 cucharada
Hacer galletas de masa quebrada a rayas
1. Vierta la harina en un recipiente hondo. Agregue azúcar, sal, bicarbonato de sodio y revuelva bien para distribuir los ingredientes sueltos de manera uniforme. Después de eso, agregue un huevo y agregue mantequilla fría, pero no congelada, que se puede reemplazar con margarina.
2. Amasar bien la masa, pero recuerda no amasarla mucho para que la mantequilla no se derrita.
3. Luego divídelo en 2 partes iguales.
4. Y en uno de ellos poner cacao en polvo, que se mezcla bien, para que adquiera un color chocolate.
5. Obtendrás 2 tipos de masa: cremosa y color chocolate.
6. Envuelva cada bola en film transparente y refrigere durante media hora.
7. Luego tome un rodillo y extienda la masa en la hoja más delgada posible. No es necesario espolvorear la superficie con harina, porque es lo suficientemente grasoso y no se pegará. Es muy conveniente hacer esto sobre papel de hornear.
8. Haga lo mismo con la masa de chocolate, extiéndala finamente.
9. Coloque una masa encima de la otra.
10. Y enrollarlos.
11. Cortar el rollo en porciones de no más de 8-10 mm de grosor.
12. Coloque las galletas sobre un pergamino y enróllelas con un rodillo de manera que su grosor no supere los 5 mm.
13. Coloque las galletas en una bandeja para hornear, que se envía al horno calentado a 200 grados durante 30-40 minutos. Deje enfriar las galletas cocidas, luego póngalas en un florero y sírvalas.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer galletas de mantequilla:
