Los panqueques de kéfir delicados y fragantes son un excelente plato sabroso que se prepara rápidamente para el desayuno, el té de la tarde o la cena. La comida atraerá tanto a niños como a adultos. Preparemos una receta universal que se puede variar con cualquier relleno.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Hoy les contaré sobre la preparación de la receta clásica de panqueques de kéfir. Este plato es seguro, todo ama de casa lo prepara. Sin embargo, cada uno los hace a su manera, guardando sus secretos y sutilezas. Si realmente no profundiza en la tecnología de cocción, podemos decir brevemente que todos los componentes se combinan en un recipiente, se amasan y los panqueques se fríen en una sartén. Sin embargo, aquí hay un matiz. Si desea que los pasteles queden tiernos, debe poner menos harina para que la masa terminada fluya de la cuchara a la sartén. Para panqueques altos y exuberantes, la masa se amasa para que se caiga lentamente de la cuchara. Pero luego tenga en cuenta que los panqueques estarán más apretados y con más calorías. Qué panqueques son mejores para cocinar es elegir a la anfitriona.
Los panqueques se pueden hacer en una base líquida diferente. Por ejemplo, leche, suero, agua, leche horneada fermentada, etc. Sin embargo, la ventaja de los panqueques de kéfir es que son más útiles y lleva mucho menos tiempo cocinarlos en comparación con los panqueques de levadura. Además, puede agregar una variedad de aditivos a la masa para crear panqueques con diferentes sabores. Por ejemplo, la opción de panqueques más simple es con pasas. Pero puede poner cualquier trozo de frutas y bayas frescas, frutas secas, frutas confitadas, chocolate, etc. Sin embargo, experimente y obtenga siempre nuevos panqueques.
- Contenido calórico por 100 g - 180 kcal.
- Porciones - 18-20
- Tiempo de cocción: 30-35 minutos.
Ingredientes:
- Kéfir - 250 ml
- Harina - 200 g
- Azúcar - 2 cucharadas o al gusto
- Sal - una pizca
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
- Huevos - 1 ud.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
Preparación paso a paso de tiernos panqueques de kéfir:
1. Vierta el kéfir en un recipiente para amasar la masa. Debe estar a temperatura ambiente, así que sácalo del horno de antemano o caliéntalo un poco en el microondas. Pero asegúrese de no sobrecalentar, de lo contrario, el producto lácteo fermentado se separará en una mezcla de suero y cuajada.
2. Agregue sal, azúcar y bicarbonato de sodio al kéfir. Pulverizar este último sobre todo el líquido para que no caiga en una sola pieza.
3. Revuelva bien el kéfir. El ambiente ácido reaccionará, el kéfir comenzará a formar espuma y aparecerán burbujas.
4. Vierta la harina en un recipiente con kéfir, tamizándolo por un colador fino. Remueve bien la masa para deshacer los grumos. La masa debe volverse lisa y uniforme.
5. Batir en un huevo a la comida, que también se revuelve para que se distribuya por toda la masa.
6. A continuación, vierta aceite vegetal. Agregarlo a la masa permitirá freír panqueques con poco o nada de aceite en la sartén. Esto los hará menos nutritivos y menos grasos.
7. Amasar bien la masa para que todos los alimentos queden bien mezclados. La masa que obtienes es bastante rara, como crema agria líquida.
8. Coloque la sartén sobre el fuego, cepille el fondo con una fina capa de aceite con un cepillo de silicona y caliente bien. Vierta la masa con una cucharada para que se extienda en círculo, formando pequeños panqueques.
9. Encienda a fuego medio y dore los panqueques por un lado hasta que estén dorados. Luego voltee al otro lado y cocine por la misma cantidad de tiempo. Antes de freír el siguiente lote de panqueques, no es necesario engrasar el fondo de la sartén. Esta acción fue necesaria antes de los primeros panqueques para que no se peguen.
Sirve la comida terminada en la mesa tibia, vierte los panqueques con salsa, crema agria, mermelada, decora con una bola de helado o vierte con glaseado de chocolate.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar deliciosos y tiernos panqueques de kéfir.
