¿Crees que la dolma se prepara solo a principios del verano a partir de hojas de parra suaves y frescas? De hecho, las hojas de parra son fáciles de cosechar para el invierno. Por ejemplo, congele y guárdelo en el congelador. En el número de hoy, dolma con hojas congeladas.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La dolma tradicional se puede cocinar durante todo el año si se abastece de hojas de parra con anticipación. No es difícil guardarlos para el invierno, pero no todas las amas de casa conocen una oportunidad tan elegante. Y muchas personas quieren complacer a sus familiares con un delicioso plato oriental en las largas noches de invierno. Para hacer esto, solo necesita congelar o conservar estas hojas, y luego podrá preparar una comida increíblemente sabrosa sin dificultad. Las hojas de parra conservan notablemente su sabor y textura. Y al tenerlos en stock, puedes cocinar dolma en cualquier momento. Cómo conservar o congelar estas hojas, te lo dije antes. Puede encontrar estas recetas en las páginas del sitio usando la barra de búsqueda.
Es una dolma, una mezcla de carne picada o retorcida, arroz y hierbas picantes, que se envuelven en una pequeña hoja de parra tierna. Estos pequeños sobres harán las delicias de cualquier gourmet sofisticado. Como puede ver, no habrá problemas con el relleno en invierno, pero las hojas deben prepararse con anticipación. Dolma no se prepara más sofisticado que nuestros rollitos de col. También son los parientes más cercanos. Si no tuvo ningún problema para cocinar repollo relleno, entonces podrá hacer frente a la dolma sin ningún problema.
- Contenido calórico por 100 g - 233 kcal.
- Porciones - 50
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Hojas de parra congeladas - 50 uds.
- Carne - 800 g (en la versión clásica de cordero)
- Arroz - 100 g
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 3 dientes
- Verdes (frescas o secas) - 20 g
- Pimiento rojo molido - 1/3 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de dolma a partir de hojas de parra congeladas:
1. Pelar y picar las cebollas en cubos pequeños.
2. Freír hasta que esté transparente en una sartén en aceite vegetal.
3. Enjuague el arroz y hierva en agua con sal hasta que esté medio cocido.
4. Lavar la carne, secarla con una toalla de papel y pasarla por una picadora de carne o cortarla en trozos pequeños.
5. Ponga la carne, el arroz hervido, las cebollas fritas, el ajo, la sal, la pimienta y las hierbas pasadas por una prensa en un bol para la carne picada.
6. Mezclar bien la carne picada. Haga esto con las manos, pasando la comida entre los dedos.
7. Saque las hojas congeladas del congelador y déjelas hasta que estén completamente estancadas. Luego, expanda desde el paquete.
8. Utilice unas tijeras para cortar los hilos que les envuelven.
9. Desdoble las hojas y sepárelas con cuidado para que no se rompan.
10. Coloque la hoja de papel en la pizarra con el lado liso hacia abajo. Ponga encima una pequeña porción de carne picada.
11. Doble los bordes de la hoja como se muestra en la foto.
12. Enróllelo para formar una salchicha.
13. Haga lo mismo con todas las hojas de parra y la carne picada.
14. Doble la dolma en una cacerola y cúbrala con agua o caldo de carne.
15. Coloque un peso encima, como una olla con agua o una tabla redonda con un frasco. Ponga dolma en la estufa y cocine después de hervir durante 40 minutos. Sirve con salsa de ajo blanco.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer dolma con hojas de parra.
