Delicados panqueques de calabacín con kéfir y harina de centeno: una receta bastante rápida y sencilla. Genial para el desayuno de toda la familia. Cocínelos y deleite a la familia con un delicioso desayuno.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El calabacín es una verdura saludable, baja en calorías y dietética. Sus 100 gramos contienen 20 kcal. Además, contiene una gran cantidad de vitamina C. El vegetal es un diurético, gracias al cual se eliminan del organismo las sales y el exceso de líquido. Tan pronto como este producto no esté preparado: se cuece, se fríe, se hornea. Hoy te cuento la receta de los panqueques. El sitio ya contiene varios platos similares, pero en esta revisión les enseñaré cómo hacerlos usando kéfir y harina de centeno. Gracias a la adición de una bebida láctea fermentada, los panqueques salen más esponjosos y suaves, y la harina de centeno da saciedad, mientras que es mucho más saludable que la harina de trigo.
También quiero enfatizar que estos panqueques se usan mejor para el desayuno. En la primera mitad del día, tenemos la mayor actividad física, de la cual el cuerpo necesita glucosa, que se absorbe con mayor facilidad por la mañana. Aunque puede hornear estos panqueques no solo para el desayuno, sino también para la merienda o la cena. Si no tiene yogur a mano, puede reemplazarlo con yogur. De hecho, en verano, la leche a menudo se vuelve amarga y esta será una gran oportunidad para utilizarla para preparar un plato delicioso. Por cierto, los panqueques no tienen que hornearse con harina de centeno. Son muy sabrosos con harina de maíz o de trigo sarraceno. También buenos panqueques sobre avena o copos.
- Contenido calórico por 100 g - 212 kcal.
- Porciones - 15
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Huevos - 1 ud.
- Kéfir - 100 ml
- Harina de centeno - 100 g
- Sal - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
Preparación paso a paso de panqueques de calabacín, kéfir y harina de centeno:
1. Lave los calabacines y séquelos con una toalla de papel. Corta los extremos de ambos lados y usa un rallador de dientes gruesos.
2. Rallar los calabacines.
3. Poner las virutas de calabacín en un bol y añadir la harina con una pizca de sal. El calabacín es muy aguado, por lo que si secreta jugo, escurra primero y luego agregue harina. Aunque se produce una abundante producción de jugo si la verdura se ralla en un rallador fino.
4. Vierta el kéfir en un bol. Opcionalmente, puede poner 0.5 cucharaditas. refresco, por lo que los panqueques serán más magníficos. Pero luego tenga en cuenta que el kéfir debe estar a temperatura ambiente, porque la soda reacciona solo en un ambiente cálido de leche fermentada.
5. Amasar la masa y verter el huevo.
6. Revuelva la comida nuevamente. La consistencia de la masa se volverá más fina, pero no mucho.
7. Calentar una sartén con aceite vegetal y untar las tortitas con una cucharada. Encienda a fuego medio y hornee los panqueques hasta que estén dorados.
8. Darles la vuelta y cocinar por otros 2-3 minutos. Retire el producto terminado de la sartén y, si lo desea, colóquelo sobre una toalla de papel para que absorba todo el exceso de grasa. Entonces los panqueques se volverán menos altos en calorías.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar panqueques de calabacín en kéfir.
