Mucha gente asocia la cebada perlada con el cebo para peces. Aunque la papilla de cebada perlada es muy sabrosa y satisfactoria. Y aunque el proceso de su preparación es bastante largo, el resultado siempre es excelente. Y todo tipo de gasolineras lo convertirán en un auténtico manjar.
Contenido de la receta:
- Los beneficios y daños de la cebada.
- Cebada en la cocina
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los beneficios y daños de la cebada
No en vano, la cebada perlada se considera el mejor cereal y se recomienda como alimento para bebés. contiene muchas vitaminas y minerales. Y sus beneficios radican en un efecto positivo en todo el cuerpo en su conjunto. Por ejemplo, la papilla de cebada normaliza los procesos metabólicos, la función intestinal y la digestión, fortalece el corazón y los vasos sanguíneos, elimina toxinas y sustancias nocivas del cuerpo, mejora el estado de las placas ungueales, el estado de la piel y el cabello, ralentiza el envejecimiento. proceso, aumenta la inmunidad, etc. La lista es interminable.
Sin embargo, las personas con úlceras de estómago y alta acidez deben abstenerse de usarlo. Incluso su uso en grandes cantidades puede provocar saciedad. Por lo demás, no existen contraindicaciones especiales para la cebada. Lo principal es observar la medida.
Cebada en la cocina
Para que las gachas de cebada perlada sean sabrosas, debes conocer algunas reglas. Es completamente fácil de cocinar y casi nunca se pega al fondo de la olla. Sin embargo, dado que se prepara a partir de cereales integrales, llevará mucho tiempo cocinarse.
La papilla de cebada se prepara no solo en agua, sino también en leche o caldo. Los principios básicos de su preparación son el remojo y la ebullición. Compartiré esta receta contigo. Sin embargo, si no tiene tiempo para remojarlo, vierta agua hirviendo sobre el cereal y déjelo reposar durante una hora, o simplemente cocine durante 5-10 minutos. Después de eso, cambie el agua: vierta la cebada perlada con agua fría (3 tazas de agua por 250 g de cereal), hierva y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Después de eso, envuélvalo con una bufanda tibia y déjelo culpar durante 30 minutos.
También puede cocinar papilla en el horno. Para hacer esto, también deberá remojarlo y luego cocinarlo durante una hora en un brasero, luego apagar el horno y dejarlo en él hasta que alcance los 40. La siguiente opción para preparar papilla de cebada perlada es un baño de agua. Primero se realiza el paso inicial de remojo, que puede ser largo (10 horas en agua fría) o rápido (1 hora en agua hirviendo). Luego, la sartén se coloca en un baño de agua y la papilla se cocina durante 3-4 horas.
La cebada también se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, los granos remojados previamente se colocan en una olla de cocción múltiple, se llena de líquido, se establece un modo para cocinar papilla o pilaf. Después de 1 hora, la cebada estará lista. Pero el volumen de líquido en el recipiente debe controlarse periódicamente. Al final, deje reposar la papilla durante 20-30 minutos.
Llamo su atención sobre el hecho de que la papilla durante la cocción aumenta en volumen de 5 a 6 veces. Por lo tanto, tenga en cuenta este momento a la hora de elegir el volumen de la sartén.
- Contenido calórico por 100 g - 22, 2 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 10 horas para remojar, 40 minutos para hervir, media hora para evaporación.
Ingredientes:
- Cebada perlada - 100 g
- Sal - 1/3 cucharadita
- Mantequilla - 20 g
- Pimienta molida - una pizca (opcional)
Cocinar gachas de cebada perlada en agua
1. Lavar bien los granos, cubrir con agua fría y dejar actuar durante 10 horas. Esto reducirá significativamente el tiempo de cocción de la papilla. Es más conveniente hacer esto por la noche. Los granos se deben remojar a razón de 250 g por 1 litro de agua.
2. Durante este tiempo, los granos se hincharán, absorberán líquido y aumentarán de volumen al menos 2 veces. Por lo tanto, este factor debe tenerse en cuenta al medir recipientes para remojo.
3. Pasado este tiempo, escurrir el agua y volver a lavar los cereales con agua corriente.
4. Transfiera el cereal a una olla de fondo grueso y sazone con un poco de sal. También puedes condimentarlo un poco si lo sirves con una guarnición salada: carne, chuletas, pescado. Si planea servir con frutas o bayas, no agregue pimienta.
5. Llene el cereal con agua potable y colóquelo en la estufa. Cubra la olla con una tapa, hierva, reduzca el fuego y cocine la papilla a fuego lento durante unos 40 minutos.
6. Cuando la cebada perlada esté lista, envuélvala con una manta tibia y déjela actuar durante media hora. Su preparación está determinada por el grado de ablandamiento de los granos.
7. Pasado este tiempo, poner mantequilla en la papilla, revolver y servir. Su consistencia será suave e hinchada, y la apariencia no será blanda, sino quebradiza y elástica. Se recomienda usarlo caliente, porque así es como sabe mejor y se absorbe mejor.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar gachas de cebada de manera deliciosa y sencilla.
