Incluso aquellos a los que no les gusta la cocina italiana, después de haber probado la verdadera sopa de verduras nacional italiana Minestrone, seguramente estarán satisfechos. Esta rica, espesa, sabrosa y hermosa sopa no dejará indiferente a nadie.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
¿Qué es minestrone? Seguro que mucha gente tiene una duda tras escuchar este nombre del plato. Esta es una sopa italiana clásica, espesa y rica, hecha de verduras frescas, cuya composición puede ser muy diferente. Por ejemplo, zanahorias, patatas, raíz y pecíolo de apio, cebollas, puerros, calabacines, calabacines, calabacines, pimientos morrones, brócoli, coliflor, coles blancas y de Bruselas, tomates, espárragos y berenjenas se pueden encontrar en una sartén. La ralladura de la sopa radica en la variedad de verduras, y cuantas más, mejor y más sabroso. Dado que la palabra "minestrone" se traduce del italiano como "sopa", significa que la sopa debe ser espesa, rica y densa.
Los platos se preparan de diversas formas. Las verduras se pueden colocar inmediatamente en una cacerola, o algunas se pueden freír previamente en aceite de oliva u otro aceite vegetal. No debe haber mucha agua en la sopa para que las verduras no estén cocidas, sino guisadas. El proceso de cocción de la sopa es largo, al menos 2-3 horas. La sopa no tiene por qué ser vegetariana, también se hierve en caldo de carne o pollo, y también se le agregan trozos de carne o ave. Además, a menudo se agregan legumbres al minestrone. Pero luego debe tenerse en cuenta que los guisantes y frijoles frescos se cocinan rápidamente y no requieren un tratamiento térmico a largo plazo. Los frijoles secos y las lentejas tardan más en cocinarse y primero deben remojarse.
- Contenido calórico por 100 g - 52 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Caldo de pollo - 1,5-2 l
- Berenjena - 1 pieza
- Calabacín - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimiento dulce - 1 pieza
- Cebollas - 1 pieza
- Tomates - 2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra - una pizca
- Verdes al gusto
Cómo preparar la clásica sopa de verduras Minestrone paso a paso:
1. Pelar las zanahorias y las cebollas, lavar y secar. Cortar en cubos y colocar en una sartén con aceite vegetal. Saltear a fuego lento hasta que se doren.
2. Transfiera las verduras a un tazón y píquelas con una licuadora.
3. Batir las verduras hasta obtener una consistencia de puré.
4. Coloque los calabacines cortados en cubitos, los pimientos morrones y la berenjena en una olla. Corta las verduras del mismo tamaño. Espolvorear las berenjenas con sal y dejar actuar media hora para que les salga el amargor. Use calabacín joven. Si usa semillas maduras, retire las semillas internas grandes y pélelas. Retire el tallo de los pimientos y limpie las semillas desconcertadas.
5. Picar los tomates y agregarlos a la cacerola. Ponga puré de zanahoria y cebolla, sal, pimienta y las verduras picadas.
6. Vierta el caldo sobre las verduras y colóquelo en el fuego. Hierva a fuego alto, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1.5-2 horas.
7. Sazone la sopa con ajo 5 minutos antes de que esté tierna y saborea. Corríjalo si es necesario. Retirar la sopa hirviendo del fuego, tapar y dejar infundir durante 30 minutos, servir minestrone caliente en tazones y espolvorear con hojas de albahaca picadas.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar minestrone. Sopa italiana.
