Descripción de repollo pak choy. ¿Cuál es su contenido calórico y qué se incluye en la composición? Beneficios para el cuerpo cuando se consume con moderación. ¿Existe alguna contraindicación y qué daño puede causar el producto? Recetas culinarias. Además, los productos que contienen col china se recomiendan para mujeres embarazadas porque contienen ácido fólico. Tiene un efecto beneficioso sobre el desarrollo del feto y previene la aparición de diversas patologías.
Daños y contraindicaciones para el uso de repollo pak choy
Independientemente de las propiedades curativas del repollo pak-choy, también puede ser perjudicial para la salud. Si no controlas el consumo de la verdura, se producen dolencias.
Considere lo que sucede cuando se abusa de pak choy:
- Micción frecuente. Dado que hay mucha agua en el vegetal, los procesos metabólicos se aceleran y se tonifica la vejiga.
- Fallo del hígado: una gran cantidad de fibra puede afectar destructivamente la membrana mucosa.
- Trastorno de las heces: aparecen flatulencia, diarrea e incluso náuseas.
Dado que los procesos metabólicos se aceleran, el calcio puede comenzar a eliminarse del cuerpo y esto causará consecuencias dañinas en todos los sistemas. Una persona puede experimentar mayor fatiga, piel, cabello, uñas y dientes deteriorados, calambres intestinales frecuentes y calambres musculares nocturnos.
Contraindicaciones absolutas para el repollo pak choy:
- Reacción alérgica: el cuerpo tiene una intolerancia individual a algunos componentes de la verdura. Se producen mareos, irritabilidad, picazón, náuseas, fatiga, desmayos.
- El uso de medicamentos anticoagulantes: la presencia de vitamina K nivela las propiedades de los medicamentos.
- Diabetes mellitus: los componentes del repollo pak choy pueden agravar la enfermedad y causar complicaciones debido al contenido de glucosinolatos. Existe el riesgo de hipotiroidismo y alteraciones hormonales.
Para determinar si existe una intolerancia individual a los componentes del repollo pak choy, debe ser examinado por un especialista calificado.
Recetas de platos con repollo pak choy
Debido a que la col china tiene "agentes" anticancerígenos y un gran porcentaje de compuestos beneficiosos, tiene demanda y a menudo se incluye en la dieta. Incluso se cree que los pak-choi no tienen vegetales iguales en el grado de absorción de calcio. Esto es especialmente importante para los vegetarianos y las personas que siguen una dieta sin lácteos.
Se destacan las siguientes recetas de repollo pak choy, que se caracterizan por un sabor picante, olor agradable y propiedades útiles:
- Ensalada de vegetales … Preparar vinagre de manzana (4 cucharadas), azúcar (2 cucharaditas) y mostaza de Dijon, para mezclar en un bol, sal y remover para disolver los gránulos. Luego se pasa medio kilogramo de repollo pak choy y 2 zanahorias por un rallador. Agregue las cebollas verdes finamente picadas y combine todos los ingredientes. Agrégales 1 cucharada de aceite de sésamo. El plato se coloca en el refrigerador durante una hora para que se remoje en su propio jugo.
- Pollo teriyaki … La pechuga de pollo se lava y se corta en tiras finas. Se frotan con ajo picado, ají rojo y 4 cucharadas de salsa teriyaki. Luego, el pollo se cubre con una película adhesiva y se refrigera durante varias horas. Se hierven 100 gramos de arroz en agua. Poner la carne en escabeche en una sartén engrasada y precalentada y freír hasta que se dore. Se agrega agua periódicamente para mantener la carne jugosa. Luego se cortan las hojas de repollo pak choy, se corta la cebolla morada y se agrega al resto de los ingredientes. Después de dos minutos, extienda el plato de la sartén y sirva caliente con arroz hervido.
- Udon de pollo … Los fideos udon se hierven y luego se desechan en un colador. Se cortan 2 piezas de pimiento dulce, hojas de repollo pak choy y maíz mini en tiras y se fríen en una sartén engrasada. El filete de pollo se lava, se corta en rodajas pequeñas y se agrega al resto de los ingredientes. Los fideos hervidos se colocan allí después de 3 minutos. Se agregan salsas de ostras y soja a la sartén. Es necesario revolver constantemente, pero no exagerar, para que el plato no se convierta en papilla. Todos los componentes deben permanecer intactos al final. Servido de inmediato.
- Pad thai … Los fideos soba se hierven, se desechan en un colador y se lavan con agua caliente. Las semillas de sésamo (2 cucharaditas) se fríen en una sartén. Corte las cebollas verdes (4 piezas) en tiras finas, frote la raíz de jengibre y el ajo (2 dientes) en un rallador fino. Vierta los ingredientes anteriores en una sartén engrasada, rocíe sobre salsa de soja y dos cucharadas de jugo de limón. Se agrega repollo pak choy rallado junto con el huevo batido al resto de los ingredientes. El plato terminado está decorado con hierbas.
- Pata caret-caret … Se vierten 400 gramos de pierna de cerdo con dos litros de agua, se agrega 1 cucharadita de jengibre y vinagre de sidra de manzana. Ponga a cocinar durante 35-40 minutos, sal al final. La cabeza de ajo se pela y se fríe en aceite vegetal en una sartén junto con las cebollas picadas. Vierta 3 cucharaditas de salsa de curry, salsa de tomate encima y espolvoree con anís estrellado. Poner la pierna hervida, tapar la sartén con una tapa y cocinar durante unos 20 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Las hojas de pak choy ralladas y los cacahuetes rallados se colocan al final. El plato terminado se sirve con tortillas de maíz y ajo frito.
- Ensalada de anacardos … Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén profunda precalentada. Se pasan 3 dientes de ajo por una prensa, y las cebolletas se cortan finamente y se fríen. Luego, las hojas de repollo pak-choy se cortan en tiras finas y se agregan allí. Espolvorea los ingredientes con aceite de sésamo y sal al gusto. Después de eso, cubra la sartén con una tapa y cocine durante 3-5 minutos. Vierta 100 gramos de anacardos picados y fritos a las verduras, revuelva y fría a fuego lento durante 2 minutos más. El plato se puede servir frío o caliente.
- Fundido con algas … El pescado se saca de las entrañas y se lava. Preparar algas secas, que luego se deben picar finamente y luego mezclar con 100 g de mantequilla. El repollo Pak-choy se clasifica en hojas. Pelar medio kilogramo de patatas, hervir hasta que estén medio cocidas, luego cortar en rodajas y freír en una sartén precalentada. A continuación, se agregan hojas de pak choy y espinacas a las papas y se cocinan hasta que estén doradas. Para la salsa, mezclar 4 yemas de huevo con 1 cucharada de agua filtrada, calentar al baño María. Revuelva los ingredientes con un batidor y luego agregue las algas marinas picadas y la mantequilla. La salsa es aireada y tierna. El olor se fríe en aceite vegetal, pimienta y se sala a su discreción. Primero, ponga las papas, las espinacas y el pak-choy en un plato, vierta la salsa encima y luego agregue el pescado.
Es mejor comer repollo pak choy fresco, ya que el tratamiento térmico reduce sus propiedades beneficiosas. La verdura va bien con frutos secos, carne, huevos, tomates, pepinos, zanahorias, champiñones, cereales y frijoles. Se hierve, se fríe, se cuece, se plancha y se cuece al vapor.
¡Nota! No se recomienda combinar repollo con productos lácteos, ya que pueden surgir problemas con el tracto gastrointestinal y, como resultado, aparecerán trastornos en las heces. Además, el pak choy no debe agregarse a los postres de frutas, ya que se alterará el equilibrio del sabor.
Datos interesantes sobre el repollo pak choy
Los diseñadores suelen utilizar repollo Pak choy para decorar el área cercana al edificio.
Hace unos mil años, los monjes tibetanos usaban la verdura para tratar la inflamación y el cáncer.
Pak-choi pertenece a las variedades de repollo de maduración temprana. Los primeros frutos pueden madurar entre 20 y 25 días después de la plantación de las hojas.
En términos del porcentaje de vitamina C, el repollo pak choy puede competir con las zanahorias.
Vea un video sobre el repollo pak choy:
La gran popularidad del repollo pak-choy se explica por su sabor y propiedades útiles. La presencia de vitaminas y minerales vitales tiene un efecto positivo en el cuerpo.
