Lea sobre cómo se pueden utilizar las espinacas para cocinar. Sus propiedades beneficiosas, daños y contenido calórico. Video sobre los beneficios de las hojas, cómo elegir y cómo almacenar. La espinaca es una planta herbácea anual de la familia Hibiscus. La altura de la planta es de unos 35-40 cm. Las primeras flores pequeñas aparecen en junio, y las espinacas tienen una forma similar a las nueces.
La espinaca es una planta de maduración temprana, ya que el tiempo desde la germinación hasta la madurez es de solo un mes (las semillas maduran en 90 días). La polinización se produce por el viento.
La antigua Persia es considerada el lugar de nacimiento de esta maravillosa planta. En la parte europea, apareció solo en la Edad Media gracias a los caballeros que regresaron de las Cruzadas con vegetales y plantas entonces inusuales. En ese momento, los monjes españoles comenzaron a cultivarlo. En Rusia, la espinaca se conoció hace solo doscientos años.
En estado salvaje, se encuentra en Afganistán, Turkmenistán y el Cáucaso. La espinaca sigue siendo de particular valor para los habitantes de los países árabes, donde incluso en ausencia de una planta fresca, los platos se espolvorean con hojas secas.
¿Cómo elegir y almacenar las espinacas?
Al comprar hojas, preste atención a su frescura. No deben mostrar manchas oscuras. Si, cuando se presionan, ya no crujen y no son de color verde brillante, entonces dicha espinaca ya ha perdido sus propiedades beneficiosas. Incluso el almacenamiento a largo plazo en condiciones adecuadas no afecta la calidad del producto de la mejor manera, así que use uno más fresco. Por cierto, las hojas están sujetas a un deterioro rápido, en particular letargo, que las espinacas con raíz.
Es mejor guardar las espinacas en el refrigerador en un vaso de agua, como cualquier otra hierba. Pero esta planta "vive" en casa menos que el eneldo y el perejil. Trate de no almacenarlo por más de 2 días.
Composición de la espinaca: vitaminas y calorías
Las hojas contienen vitaminas P, B6, B2, B1, C, A, D, PP, E, fibra, oligoelementos y proteínas. La espinaca tiene el mayor valor debido al contenido de hierro en grandes cantidades: 2, 7 mg, magnesio: 79 mg, calcio: 99 mg y potasio: 558 mg. Contenido calórico de espinacas por 100 g - 23 kcal (97 kJ):
- Proteínas - 2, 9 g
- Grasa - 0,4 g
- Carbohidratos - 3,6 g
- Agua - 91, 4
Los beneficios de la espinaca
La espinaca es especialmente beneficiosa para las personas con deficiencia de yodo. En términos de contenido de proteínas en las hojas, la espinaca solo está por delante de los frijoles y los guisantes. Con el uso regular de esta planta en los alimentos, se puede prevenir el desarrollo de tumores malignos y anemia.
Debido a su alto contenido en fibra y bajo contenido en calorías, los beneficios para la salud de la espinaca se recomiendan para quienes buscan perder peso. Elimina fácilmente el estreñimiento y mejora la motilidad intestinal. Debido a la fibra gruesa y la fibra que se hinchan en lugar de ser digeridas, las espinacas literalmente pueden limpiar los intestinos.
Es recomendable utilizar este útil producto en la dieta para enfermedades del sistema nervioso, anemia, agotamiento, hipertensión, gastritis, diabetes mellitus, enterocolitis. Se caracteriza por propiedades laxantes, tónicas, antiinflamatorias y diuréticas suaves. La espinaca es extremadamente útil para recuperarse de enfermedades graves.
Debido a la presencia de vitamina E, también es útil para la belleza. Entonces, con el consumo regular de alimentos, los dientes serán fuertes, el cabello exuberante y la piel joven y elástica. Las hojas son ricas en hierro, lo que previene el desarrollo de celulitis. Video sobre las propiedades beneficiosas de la espinaca:
Daño y contraindicaciones de la espinaca
La espinaca puede ser dañina en ciertos casos. No es deseable usarlo para personas con bilis, riñones y urolitiasis (contiene ácido oxálico).
No todo el mundo sabe también que a veces las hojas pueden provocar alergias. Cuando se cultiva una planta, es capaz de absorber muchos de los pesticidas con los que se trata. La espinaca está contraindicada en caso de trastornos del metabolismo del agua y la sal. Las personas con gota no deben agregarlo con demasiada frecuencia a las ensaladas y otros platos debido a la presencia de purinas en la composición. Y el último, es recomendable combinar espinacas con carne para que el hierro y las proteínas que contiene solo sean beneficiosos. Consuma hojas tiernas frescas en ensaladas, salsas y sopas, mientras que las hojas de espinaca más gruesas y viejas se sirven mejor con estofado, salteado o al vapor.
Receta de video - espinacas al horno con huevo:
¿Qué más puedes cocinar?
Buen provecho y mantente saludable!
