Descripción del novio, contenido calórico y composición química. Propiedades útiles y restricciones de uso. Cómo comer bayas tropicales y recetas de ellas. Cultivo de la cultura alimentaria. El uso de un novio en los intestinos ejerce un efecto interesante. Si solo se consume la pulpa, es relajante. La pulpa junto con los sépalos es una acción neutra. Los sépalos tienen propiedades de fijación pronunciadas, se usan para tratar la diarrea, independientemente de las razones que la causaron.
Contraindicaciones y daño a las cerezas brasileñas
El daño del novio aparece solo con abuso.
Tenga cuidado de dar frutas a niños menores de 3 años y mujeres embarazadas, para no provocar el desarrollo de reacciones alérgicas. Aún así, la cereza brasileña sabe más a jaboticaba que a una baya europea común.
La intolerancia individual es posible.
Si tiene tendencia a la diarrea, no debe limpiar los sépalos, para no provocar un empeoramiento de la afección.
Cómo comer grumichama
Si ya está familiarizado con las cerezas comunes, no tiene que pensar en cómo se comen las cerezas brasileñas. Las bayas se lavan y se consumen junto con la cáscara, escupiendo las semillas. No es necesario roer las semillas, son tóxicas, contienen ácido cianhídrico.
Durante el almacenamiento, las frutas se colocan en una capa en un recipiente de plástico y se colocan en un estante del refrigerador. No almacenar a granel en frascos o platos. Si las bayas se encuentran en 2-3 capas, la integridad de la piel se viola rápidamente y el proceso de descomposición comienza incluso a una temperatura de + 5 ° C.
Recetas de cerezas brasileñas
Muchos postres se preparan con el novio: gelatina, conservas, mermeladas, bayas se usan como relleno para pasteles, y se agregan sépalos y hojas a las ensaladas de frutas.
Recetas con novio:
- Mermelada … El método de cocción de la mermelada, en el que las bayas se cubren con azúcar, no es adecuado para el novio. Las bayas peladas se sumergen inmediatamente en almíbar de azúcar. Para su preparación se utiliza azúcar, en la que se intenta verter una mínima cantidad de agua, solo para evitar que se queme. Por 1 kg de pulpa de bayas sin semillas, debe tomar 1,5 kg de azúcar. Vierta las bayas con almíbar hirviendo, mezcle bien y coloque el recipiente al fuego. Dado que la forma de la fruta se altera después de quitar el hueso, todo se hierve de una vez, a fuego lento, hasta que espese. Compruebe la preparación dejando caer el atasco sobre una superficie dura y lisa. La gota no se extiende, el atasco está listo.
- Tarta de queso … Prepare una fuente para hornear partida con anticipación y cúbrala con una capa de pergamino. Moler 100 g de chocolate negro y 50 g de leche, derretir la mezcla en un baño de agua, mezclar con 50 g de hojuelas de maíz y poner en un molde en 1 capa. Bayas sin semillas, 400 g, mezclar con la misma cantidad de azúcar y hacer una mermelada “rápida” en 7 minutos. Luego colar el almíbar de la mermelada, separar la mitad del vaso. El almíbar restante se mezcla con una cucharada de fécula de patata, una tercera cucharadita de canela y se lleva a ebullición. Mezclar la masa resultante con las bayas y dejar enfriar en el frigorífico. A continuación, se sumergen 3 hojas de gelatina en agua, se mezclan 300 g de requesón con 3 cucharadas de azúcar y vainilla. La gelatina se calienta hasta su completa disolución, se mezcla con requesón y se coloca en el refrigerador. Cuando el requesón comienza a solidificarse, se vierten 100 g de crema batida y se esparcen en una segunda capa sobre pergamino. Se disuelven 2 hojas más de gelatina en los restos del almíbar, se calientan y se enfrían para hacer gelatina agria del novio. La gelatina se coloca en una tercera capa sobre el pastel y todo se deja una hora más para que se endurezca. No necesitas hornear un pastel. Antes de servir, se abre el molde y se coloca el bizcocho en un plato plano.
- Postre helado … El formulario se prepara de antemano, como en la receta anterior. Mantequilla de chocolate, 100 g, derretir un poco, mezclar con 200 g de gofres de chocolate, compactar y esparcir en la primera capa. Para hacer la siguiente capa, batir 3 huevos y medio vaso de azúcar, luego poner a baño maría y batir, calentando, hasta que esté espumoso. Los huevos batidos se enfrían completamente, se introduce 1 cucharada de licor del novio o licor de cereza en la masa y se agrega vainillina. Se mezclan 250 g de agentes de aseo sin semillas con la mezcla de huevo, se esparcen en una segunda capa en un molde y se guardan en el congelador durante la noche. Antes de servir, el pastel se coloca en un plato, decorado con el helado de su elección, mejor con un helado.
- Ensalada de mar … Es mejor usar las bayas de la tintura de grumichama o verter 350 g de bayas congeladas con sépalos con coñac y dejar hasta que se descongelen. Se limpian 300 g de camarones retirando con cuidado el esófago y se hierven en agua con sal. Exprime el jugo de 2 limas. Corta 2 aguacates grandes en rodajas y rocía con jugo de limón. Cortar en dados 150 g de queso suave Suluguni. Grumichama se mezcla para ensalada, después de escurrir el exceso de líquido, queso y aguacate. Prepara el aderezo: bate 2 cucharadas de aceite de oliva con el jugo de limón restante y la marinada del novio. Sazone la ensalada, póngala sobre los camarones, mezcle. Salado al gusto. Los piñones o las almendras rallados son una excelente adición a esta ensalada.
Si no tiene bayas frescas a mano, no importa. Un novio congelado es adecuado para cocinar. De esta forma se ofrece con mayor frecuencia al consumidor.
Bebidas con el novio
La mayoría de las veces, el jugo se elabora con cerezas brasileñas. Pero esta no es la única receta de bebida de bayas tropicales.
Bebidas del novio:
- Surtido de batidos … Como ingredientes adicionales, puede utilizar tanto frutas tropicales como las más familiares para los europeos. Al componer un postre, debe tener en cuenta la combinación de sabores: es mejor elegir frutas dulces, ya que la cereza brasileña en sí es ácida. El mejor batido de frutas tropicales es combinar la grumichama sin semillas, la pulpa de guayaba de fresa, la jaboticaba y el plátano en una licuadora. La leche se vierte en un puré de frutas homogéneo; en el mismo volumen, se agrega un poco de canela. Batir hasta que aparezca espuma, servir frío. Si combina grumichama con frutas más familiares, se recomienda utilizar manzanas dulces y melocotones como ingredientes adicionales. Se agrega miel para mejorar el sabor.
- Néctar de Grumichama … El jugo de cereza brasileña se mezcla con sidra de manzana clarificada en una proporción de 1: 2 y se diluye con agua para eliminar el azúcar. Si planeas prepararlo para el invierno, la bebida está esterilizada.
- Verter del novio … A la hora de preparar una bebida, hay que tener en cuenta que el jugo comienza a fermentar muy rápidamente, por lo que puedes prescindir de la levadura. Las proporciones para el licor: 3 kg de novio - 1,5 kg de azúcar. Las cerezas brasileñas sin hueso se colocan en capas en un recipiente de vidrio, espolvoreadas con azúcar. Vierta aproximadamente 1, 5 vasos de agua. Deben quedar aproximadamente 5-7 cm hasta la parte superior de la vajilla, cerrar el cuello con un paño grueso y retirar el recipiente en un lugar oscuro. El proceso de fermentación suele durar de 1 a 2 meses. Para controlarlo, lo mejor es ponerse un guante de goma en la parte superior del cuello, perforando 1 dedo. Una vez desinflado el guante, el licor está listo. El novio se deshace de la pulpa escurriendo el líquido a través de una gasa, nuevamente se vierte en un recipiente esterilizado y se defiende durante 2 días en un recipiente herméticamente cerrado en un lugar oscuro. Luego, el licor se vierte en botellas de vidrio oscuro y se guarda en un lugar fresco. Beber bebida fría.
- Cóctel Grumichama … En una licuadora se colocan 100 g de cerezas brasileñas sin hueso, se trituran, se agrega una cucharada de miel, 100 g de helado de chocolate y 1.5 tazas de leche hervida fría (o pasteurizada). Batir hasta obtener una espuma rica, verter en vasos fríos y distribuir la espuma con una cuchara. Las hojas de menta se utilizan para la decoración.
Si las bebidas del novio son demasiado dulces, se les agrega canela para condimentar, amargo - miel líquida natural.
Datos interesantes sobre la cereza brasileña
La planta está asociada con la manzana de montaña, jaboticaba, guayaba; toda la familia Myrtle incluye 30 especies comestibles. Comenzaron a cultivar cerezas brasileñas en su pequeña tierra natal en 1791, y ya en 1821 fueron traídas a Hawai.
No hay diferencia de sabor entre las variedades cultivadas y silvestres. Debido a la fertilización aplicada al suelo, se forman frutos más grandes. También se observa que cuando se aplican fertilizantes nitrogenados, la celulosa en el tronco se vuelve más fuerte.
La madera se utiliza para la fabricación de muebles de cocina, tiene un hermoso tinte rojizo.
Los árboles cultivados se podan en arbustos para facilitar la cosecha. La altura máxima de las plantas en la plantación es de hasta 3 m. Dado que las cerezas requieren una buena iluminación para madurar, se plantan a una distancia de al menos 3 m. Cuando se utilizan como setos, la fructificación disminuye.
Condiciones óptimas para el crecimiento de un novio: + 23 + 26 ° С, altura sobre el nivel del mar 90 m, riego moderado. Durante las lluvias tropicales prolongadas, el árbol muere. Es por eso que los intentos de cultivar la cultura en Israel y Singapur no se han visto coronados por el éxito: un clima demasiado seco tampoco es adecuado.
En la naturaleza, la planta es esparcida por pájaros, que tragan semillas grandes que no se disuelven en el ambiente ácido del estómago.
El período entre la floración y la fructificación es corto, menos de 30 días. La cosecha madura en 4-5 días. La fruta se cosecha desde principios de julio hasta finales de diciembre.
Al exportar el producto a EE. UU. Y Australia, las frutas se congelan. En este caso, las propiedades beneficiosas y el valor nutricional se conservan durante 2 años.
Mira el video sobre el novio:
Si durante tu viaje a Sudamérica quieres traer un pequeño novio a casa, puedes comprar un tarro de puré de "cerezas". Esta es la única forma de compartir sabores tropicales con su familia.
