Descripción de la ciruela brasileña: composición, contenido calórico y sabor. Propiedades útiles de una fruta exótica. Advertencias de los médicos sobre el posible daño por consumir umbu. Comida deliciosa y datos interesantes. La lista de propiedades útiles de las ciruelas se puede continuar durante bastante tiempo. Nos detuvimos en detalle solo en los más convincentes. Sin embargo, no olvide que el daño de la ciruela umbu brasileña también es conocido por la medicina moderna. Por lo tanto, definitivamente le recomendamos que preste atención a la siguiente información.
Contraindicaciones y daño de la mombina tuberosa
Desafortunadamente, junto con las características positivas, el feto también tiene características negativas. En primer lugar, esto se aplica a aquellos que no están familiarizados con el sentido de la proporción. Y aquí, incluso si está absolutamente sano, la glotonería puede socavar su buena salud de manera significativa.
El producto está contraindicado para personas con las siguientes enfermedades:
- Diabetes … Dado que los componentes de la ciruela están involucrados en la síntesis de insulina, debe tener mucho cuidado al ingerirla para quienes padecen diabetes. Al mismo tiempo, debe mantener el nivel de azúcar en sangre bajo control constante.
- Gastritis, úlcera de estómago, colitis ulcerosa … Mombin contiene componentes que provocan la producción de jugo gástrico, lo que puede afectar negativamente la condición del estómago. Durante una exacerbación, el uso de frutas está categóricamente contraindicado. Durante el período de remisión, se permite con precaución y un control constante del bienestar.
- Propensión a problemas intestinales.… Las ciruelas brasileñas pueden afectar la salud de los intestinos de diversas formas, tanto para relajarlos como para fortalecerlos. Por lo tanto, si es propenso a la diarrea o, por el contrario, al estreñimiento, absténgase de comer la fruta.
- Cálculos en los riñones, la vejiga o la vesícula biliar … Un leve efecto colerético y diurético ayudará a quienes tienen coágulos o arena en la vejiga y los riñones. Pero en presencia de piedras, puede provocar su curso, pueden bloquear los conductos. En este caso, se utiliza una intervención quirúrgica urgente.
- Alergia a la comida … Cualquier producto ajeno a nosotros puede provocar un deterioro de la salud en personas que padecen alergias alimentarias. No estamos programados genéticamente para consumir esta fruta. Un organismo fuerte lo enfrentará y procesará, uno débil lo rechazará.
Pero también existen categorías de personas para las que es mejor no usar ciruelas, incluso si no tienen las enfermedades descritas anteriormente. Se trata de mujeres embarazadas y lactantes, así como niños. En los bebés, el sistema digestivo aún no está listo para tales experimentos, y las mujeres pueden tener una reacción alérgica debido a una inmunidad reducida.
Cómo se come la ciruela brasileña
Dado que la fruta no se almacena durante mucho tiempo, rara vez se puede encontrar en nuestras tiendas. Una excepción es la opción congelada o enlatada. Por lo tanto, cuando una persona se encuentra por primera vez con un umba en un viaje, surge una pregunta completamente natural: ¿cómo se come la ciruela brasileña?
En primer lugar, se come crudo ya que tiene un sabor increíble y un aroma maravilloso. Dulce, fragante, carnoso: un verdadero placer para los amantes de las frutas frescas.
La ciruela también se agrega al primer y segundo plato, aderezada con carne, realza postres, confituras, bebidas. Las frutas inmaduras se conservan en escabeche. "Tolera" perfectamente la conservación, conservando no solo el gran sabor, sino también las propiedades útiles. Las frutas maduras sueltas con la piel intacta se eligen como alimento. Es mejor quitarlo y también necesita obtener el hueso. El resto se puede festejar con seguridad. Sin refrigerador, las ciruelas se almacenan solo por un par de días, en el refrigerador, hasta una semana. Un ventilador en el compartimento de verduras ayudará a extender la vida útil hasta 10 días. En almacenamiento congelado, la vida útil es de un año, en conservación, 2 años.
Recetas de Umbu
La mayoría de las recetas con esta fruta se relacionan con la cocina tradicional brasileña. Aquí se agrega a los postres y bebidas, guarniciones, sopas, carnes y pescados. Te invitamos a conocer los más populares.
Las ciruelas brasileñas dan un sabor muy sutil a los siguientes platos:
- Sopa de fríjol … En una sartén de hierro fundido o de fondo grueso, guarde 400 g de carne molida en aceite vegetal, 2 cebollas cortadas en mitades, 1 pimiento picado en cubos, 8 dientes de ajo finamente picados, 1 tallo de apio, uno grande cortado en cubitos zanahoria. Cuando la carne y la cebolla estén doradas, agregue 1, 5 cucharaditas de comino, una pizca de pimiento rojo picante y 100 g de pulpa de ciruela brasileña. Vierta 300 ml de caldo de res, cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento. Abra una lata de frijoles negros enlatados, escurra el líquido. Moler la mitad de los frijoles con una licuadora en puré de papas y enviar al hierro fundido. También agregue la segunda parte a todos los ingredientes. Revuelva, deje hervir a fuego lento durante un par de minutos, sirva la sopa caliente con hierbas finamente picadas.
- Pollo brasileño … Tome seis pechugas de pollo, 150-200 g cada una. Necesitarás carne deshuesada con piel. Enjuagar los senos, secar con toallas de papel. Mezcle 60 g de mantequilla, 5 g de raíz de jengibre rallada, 1 chile jalapeño picante picado, 1 cucharada de tomillo y 60 g de pulpa de ciruela brasileña. Use un cuchillo para quitar la piel del pollo y rellenar el ave. Asegure la piel con palillos de dientes. Hornea el pollo en un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos. Sirva caliente con verduras frescas.
- Filete de cerdo caliente … Prepare la mezcla de especias para marinar el bistec. Tome 1 cucharadita de ajo picado, 2 cucharaditas de pimienta negra, una pizca de pimienta de cayena, tomillo, romero, hojas de albahaca, cebolla en polvo y sal. Rallar los filetes con esta mezcla y dejar macerar durante 1-2 horas. Envíe una lata de maíz enlatado sin líquido a una sartén caliente. Agregue 50 ml de aceite de maíz, 2 dientes de ajo picado, 100 g de cebollas, cortadas en mitades, peladas y picadas en trozos grandes, unos chiles, 5 tomates grandes cortados en cubitos, 2 mangos picados, 10 ml de vinagre, 100 g de fruta brasileña. cuartos de ciruelas. Revuelva bien, fría por 5 minutos. Coloque la salsa en un plato con los filetes fritos a fuego alto.
- Arroz picante … Hervir 300 g de arroz largo, desechar en un colador, enjuagar, enfriar. Tome 2 pimientos morrones amarillos grandes y córtelos en cubos. Pele y quite las semillas de dos tomates grandes, también córtelos en cubos. Haga un puré de unos 50 g de pulpa de ciruela brasileña y pique 50 g de chalotas. Agrega todos los ingredientes al arroz. Condimentar con una salsa de 80 ml de aceite de oliva, jugo de lima, una cucharada de vinagre de vino, 3 dientes de ajo, pasados por una prensa, una pizca de sal, pimienta negra, albahaca, tomillo. Envíe la ensalada al frigorífico durante 1 hora para marinar. Sirve frío sobre hojas de lechuga.
- Mousse de frutas y chocolate … Caliente 125 ml de crema baja en grasa en una cacerola con fondo grueso, derrita 750 g de malvavisco, 80 g de chocolate con leche en ellos. Cocine a fuego lento, agregue 50 ml de jugo de naranja concentrado, retire del fuego y enfríe. Batir 400 ml de crema espesa, verter suavemente en la mezcla fría de chocolate y frutas. Luego sumerja 250 g de cuartos de ciruela brasileña pelados en él. Disponer en tazones, enfriar en el refrigerador por 3 horas, servir.
La ciruela brasileña se utiliza activamente para la preparación de bebidas alcohólicas y no alcohólicas:
- Paraíso tropical … Toma 1 mango maduro y bátelo en una licuadora con 50 g de pulpa de ciruela brasileña. Agregue el jugo de media lima, 200 g de jugo de naranja y 200 g de agua mineral con gas. Revuelva bien, sirva sobre hielo.
- Batido … Pela 1 plátano, córtalo y colócalo en una licuadora. Agregue 500 ml de leche, 50 g de pulpa de ciruela brasileña, unas ramitas de menta. Picar bien, servir frío.
- Playa brasileña … Mezcle 1 chupito de vermú, 2 chupitos de vodka, 3 chupitos de zumo de naranja. Sirva con hielo picado, adornado con media ciruela brasileña para un delicioso cóctel.
Datos interesantes sobre la ciruela brasileña
La agricultura en las tierras secas de Brasil se basa en maíz, frijoles y ciruelas umbu. Este último es el sostén de muchos de los pobres locales.
Dado que la piel de la fruta es muy delicada, se recolecta exclusivamente a mano. Los frutos se utilizan para cocinar y la corteza y las hojas se utilizan en medicina.
La singularidad de este árbol es que sus raíces pueden almacenar hasta 3 metros cúbicos de agua por temporada. Esto es especialmente importante en áreas donde no hay agua corriente y los ríos se secan debido a una sequía severa. Los tubérculos se desentierran y se extraen de ellos agua para beber a las personas y al ganado. Los árboles en sí mismos no sufren de esto, no afecta la cosecha.
Cómo se ve un umbu - mira el video:
Esperamos que disfrute de nuestras recetas seleccionadas con ciruelas brasileñas de varios platos. Pero creemos que habiendo probado la fruta una vez, no se detendrá solo en esta lista de platos, sino que ampliará significativamente su gama, porque el sabor de la ciruela es realmente incomparable.
