¿Quieres que los panqueques estén suaves, crujientes y aireados con una corteza dorada, para que no se caigan después de sacarlos de la sartén? Use kéfir y refresco para la masa. Entonces el resultado será asombroso. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los panqueques son un plato conveniente y sabroso. Aprender a hornearlos deliciosos, exuberantes y aireados es el sueño de muchas amas de casa. Dado que algunas recetas de panqueques no tienen éxito en absoluto, hay otras simplemente excelentes, donde los panqueques resultan ser simplemente maravillosos. Un ejemplo de una de las recetas exitosas son los panqueques de kéfir aireados. Por supuesto, los primos de la levadura son más altos y más llenos, pero tardan mucho más en cocinarse. Por lo tanto, no todos los aman. Y los panqueques de kéfir son buenos para la velocidad y la facilidad de preparación. Además, resultan aireados y se elevan bien. Y lo que resulta especialmente agradable es que al día siguiente permanece suave y ligero.
Estos panqueques con kéfir son una gran idea para un desayuno rápido, una cena y comida para llevar. Por supuesto, la receta esconde en sí misma algunas sutilezas, de las que depende el resultado final del plato. El principal secreto de los panqueques exuberantes es la temperatura del kéfir. Debe calentarse un poco o sacarlo del refrigerador con anticipación para que alcance la temperatura ambiente. Entonces los panqueques resultarán tiernos, porosos y esponjosos. Y gracias a su textura esponjosa, absorben perfectamente todo tipo de almíbares, mieles y demás aditivos con los que preferirías comerlos. Y al freír panqueques, se usa un mínimo de aceite, del cual no son muy grasosos.
- Contenido calórico por 100 g - 210 kcal.
- Porciones - 15-18
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Kéfir - 1 cucharada.
- Refresco - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír
- Huevos - 1 ud.
- Sal - una pizca
- Azúcar - 3-4 cucharadas o al gusto
- Harina - 1 cucharada.
Preparación paso a paso de panqueques de aire en kéfir, receta con foto:
1. Vierta el kéfir a temperatura ambiente en un recipiente para amasar la masa. Esto es importante, de lo contrario, el refresco no entrará en la reacción correcta con el entorno de la leche fermentada y los panqueques no se volverán tiernos.
2. Agregue bicarbonato de sodio al kéfir y revuelva. Aparecerán burbujas en la superficie del líquido y el kéfir aumentará de volumen varias veces.
3. Agregue los huevos al kéfir.
4. Batir la masa para disolver el huevo por completo. Los huevos también deben estar a temperatura ambiente, de lo contrario enfriarán la temperatura del kéfir.
5. Vierta harina en la base líquida. Es conveniente tamizarlo a través de un colador fino para enriquecerlo con oxígeno. Entonces los panqueques quedarán esponjosos y aireados.
6. Agrega el azúcar con una pizca de sal a la masa y mezcla bien para hacer la masa sin un solo bulto, de consistencia suave y tierna. La consistencia de la masa debe ser como crema agria espesa, es decir, debe fluir, pero no como el agua. Entonces los panqueques estarán tiernos y aireados. Si desea que estén altos, agregue más harina a la masa. Pero entonces los panqueques tendrán más calorías.
7. Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén y caliéntelo bien. Coloca la masa con una cucharada y fríelos a fuego medio hasta que estén dorados.
8. Voltee los panqueques y cocine por la misma cantidad de tiempo hasta que estén dorados. Cómelos calientes con cualquier aderezo.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar panqueques de kéfir esponjosos y esponjosos.
