Hoy hablaremos sobre el plato tradicional de la "mañana": una tortilla de vapor con crema agria. La leche agria la hará más exuberante, alta y densa. La tecnología de cocción es bastante simple, y a continuación te contaré los matices.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La tortilla es una fuente de proteína de fácil digestión. El plato es universal, porque lo sirve para el desayuno, el almuerzo y la cena. De sus muchas opciones para cocinar, la tortilla al vapor es especialmente popular. Es mucho más saludable que freír en una sartén en aceite y tiene una textura delicada. Es este alimento el que se incluye en el menú de la dieta y en la dieta de los niños pequeños. Sin embargo, hay algunos principios de cocción que se deben tener en cuenta al cocinar.
- Tortilla clásica: la combinación correcta de las proporciones de los ingredientes: la masa de huevos y crema agria debe ser la misma. Puede obtener esta combinación utilizando la mitad de la cáscara, como recipiente de medición. Proporciones: un huevo - dos mitades rellenas de crema agria.
- Al mezclar huevos y crema agria, debe obtener una consistencia uniforme, luego obtiene el plato más delicado.
- Después de mezclar los huevos con crema agria, la tortilla debe cocinarse de inmediato y no dejarse para más tarde, entonces estará exuberante.
- Para preparar una tortilla de vapor, puede usar una caldera doble, una olla multicocina con la función deseada o un baño de agua.
- Se introducen varios aditivos en el plato. Pero no debería haber muchos de ellos, de lo contrario no se elevará.
- Para evitar que la tortilla se caiga, no abra la tapa hasta que la mezcla se espese. Además, no lo abra durante otros 5 minutos después del final de la cocción. De lo contrario, se producirá una caída debido a la caída de temperatura.
- Cuanto más grasa sea la crema agria, más espesa será la tortilla. Si las calorías no dan miedo, tome un producto con un alto porcentaje de grasa.
- No le gusta la crema agria, use crema. Son más espesos que la leche, por lo que el plato quedará aireado y tierno.
- Contenido calórico por 100 g - 156 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes:
- Huevos - 2 piezas
- Crema agria - 2 cucharadas
- Ciruelas - 5 bayas
- Azúcar - opcional
Cocción paso a paso de una tortilla al vapor con crema agria:
1. Lave los huevos para que no entre suciedad en el plato. Rómpelos y vierta el contenido en un recipiente conveniente. Revuelva con un batidor para combinar la yema y la clara.
2. Agregue crema agria a la masa. Puede agregar sal o azúcar si lo desea. Dependiendo de si quieres conseguir un plato: dulce o salado. En esta receta, se agregan ciruelas pasas, por lo que puede agregar azúcar o miel. Pero si en lugar de ciruelas secas, pone champiñones o jamón, entonces salar la masa de huevo.
3. Lavar las ciruelas, secar con papel toalla, cortar en trozos medianos y colocar en la mezcla de huevo. Si las bayas tienen semillas, quítelas primero, demasiado secas; sumérjalas en agua caliente durante 5 minutos.
4. Revuelva la mezcla y vierta en un recipiente hondo. Coloca el recipiente con la masa de huevo en un colador grande, que se coloca en una cacerola con agua hirviendo. El agua no debe tocar el colador. Coloque la tapa sobre la tortilla y cocine al vapor durante 10 minutos. Luego apaga el fuego y no toques la tortilla por otros 5 minutos. Pero si tiene una caldera doble, puede cocinar una tortilla en ella de acuerdo con las instrucciones del aparato.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una tortilla de proteína horneada con crema agria.
