Para una mesa festiva, Año Nuevo, Navidad o una comida familiar normal, cocine pato en rodajas de tomate con ciruelas pasas y mostaza. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Hoy en día, el pato ya no es escaso y se puede encontrar en todos los supermercados y mercados de carne. Será una gran alternativa al ganso o al pollo. Por ejemplo, una opción de cocción como rodajas de pato en salsa de tomate con ciruelas pasas y mostaza. Si quieres impresionar a tus invitados, asegúrate de tomar nota de esta receta con una foto. Incluso si solo desea alimentar a su familia con abundancia y disfrutar del sabor impecable de la tierna carne de pato, definitivamente cocine este plato. El proceso de cocción de esta ave no es laborioso, sino largo, porque la carne es más densa que el pollo y tarda más en guisarse.
Esta receta implica el uso de ciruelas pasas, va bien con la carne de pato y le da una acidez picante. Pero si lo desea, puede reemplazarlo o complementarlo con manzanas. También están en perfecta armonía con el juego. El pato con ciruelas pasas o manzanas es siempre la combinación perfecta, mejor que la que aún no se ha inventado. Durante el proceso de cocción, la carne queda muy tierna. Se impregna del aroma de las frutas, adquiere un sabor agridulce y resulta simplemente extraordinario. Va bien con patatas hervidas, espaguetis o arroz.
- Contenido calórico por 100 g - 350 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Pato - 1 canal
- Mostaza - 1 cucharada
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Salsa de tomate - 250 ml
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Ciruelas pasas - 200 g
Cocción paso a paso de pato en rodajas en tomate con ciruelas y mostaza, receta con foto:
1. Compre pato regordete con piel suave, brillante pero no pegajosa. La carne debe tener un color rojo intenso. Lave la carcasa seleccionada, retire las plumas restantes con unas pinzas, raspe el moreno negro con un cepillo de hierro y córtelo en trozos. Retire la piel de la carcasa, si lo desea. contiene la mayor cantidad de grasa. El proceso de cortar una canal en pedazos es simple, no es diferente de cortar un pollo.
2. Vierta la salsa de tomate en un recipiente y agregue la mostaza. Sazone con sal, pimienta y revuelva.
3. Lavar las ciruelas pasas, secarlas y agregarlas a la salsa. Si se seca la ciruela con un hueso, quítela, y si está muy seca, sumérjala en agua tibia durante 20 minutos para restaurar la humedad y mejorar el sabor.
4. En una sartén, calienta bien el aceite y sofríe el pato por todos lados hasta que se dore a fuego medio.
5. Agregue la salsa de tomate y ciruelas a la sartén para aves.
6. Revuelva las aves para marinar cada bocado. Lleve la salsa a ebullición, reduzca la temperatura al mínimo, cubra la sartén y cocine a fuego lento las aves durante 1, 5 horas. Sirve el pato cocido tierno y suave guisado en rodajas de tomate con ciruelas pasas y mostaza caliente y con cualquier guarnición.
Vea también la receta en video, los principios para cocinar pato.
