No basta con tener una buena receta para cocinar deliciosamente el pato en trozos. La mitad del éxito de un plato depende de la calidad de las aves. Aprenderemos a elegirlo y cocinarlo correctamente.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La conversación de hoy es para aquellos que aman crear en la cocina y hacerlo con inspiración. Continuaré con el tema de la improvisación con pato y lo hornearé en rodajas en el horno con una marinada increíblemente sabrosa. Resultará muy sabroso, no seco, original y no graso. Pero uno de los principales éxitos de la cocina es el pollo adecuado. De lo contrario, es garantía de un producto dañado. Por lo tanto, primero, algunos consejos sobre cómo evaluarlo correctamente. Si tiene la opción, dé preferencia a las aves de corral sin envasar. un producto de mala calidad puede estar oculto debajo de la película de vacío sellada. Además, puede inspeccionar dicho pájaro y asegurarse de su buena calidad, a saber:
- Tome el pájaro en sus manos y sienta su caja torácica, puede doblarlo ligeramente. En un individuo joven, los huesos son suaves y frágiles. Este pájaro será el más delicioso.
- Mira las garras. En un pato joven son uniformes y paralelos, en un pato viejo "miran" en diferentes direcciones, resistentes y duraderas.
- Otro signo claro de la vejez son las arrugas. Un ave anciana tiene muchos pliegues sobre su pico, lo que significa que cuantos menos, más jóvenes son las aves acuáticas.
- Un signo obvio de un pájaro joven: grasa interna sin un tinte amarillo verdoso característico con un olor agradable. Cuanto más ligera es la grasa y menos grasa, más joven es el ave.
Conociendo estas pequeñas sutilezas, comprará la carcasa adecuada, y esta ya es la clave para la mitad de un plato exitoso. A continuación, solo necesitarás cocinarlo, sin apartarte de las instrucciones.
- Contenido calórico por 100 g - 240 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos.
Ingredientes:
- Pato - 0.5 chistes
- Mostaza - 1 cucharadita
- Nuez moscada molida - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
- Polvo de jengibre - 0.5 cucharaditas
- Lúpulo-suneli - 1 cucharadita
- Canela - 0.5 cucharaditas
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Paso a paso cocinando pato en trozos al horno, receta con foto:
1. Vierta la salsa de soja en un recipiente y agregue la mostaza. Vierta el lúpulo suneli a continuación.
2. Vierta el jengibre en polvo. Puede usar raíz de jengibre fresca rallada en un rallador fino en lugar de polvo.
3. Luego, la nuez moscada molida.
4. Revuelva la marinada.
5. Ya tenía el pato preparado y cortado en trozos. Si tiene una carcasa entera, lávela y elimine el bronceado negro. Retirar la grasa interna y cortarla en rodajas. Si lo desea, puede quitar la piel para que el plato sea más dietético. Luego sumerja el pato en la marinada.
6. Revuelva y deje marinar durante una hora. Pero si es posible, se puede encurtir durante más tiempo, por ejemplo, durante la noche. Luego cúbralo con papel de aluminio y envíelo al refrigerador.
7. Para hornear, tome una manga y fíjela por un lado. Si no tiene uno, obtenga una fuente para hornear conveniente con tapa.
8. Doble el pájaro en una bolsa.
9. Vierta la marinada en la que se marinó a continuación el ave.
10. Ate una manga para hornear y colóquela en una bandeja para hornear. Envíe el ave a hornear en un horno calentado a 180 grados durante 1,5 horas. Si quieres que la carne se enrojezca, corta la bolsa 10 minutos antes de cocinar para que se dore el pato.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar pato en trozos en una manga en el horno.
