En esta receta, compartiremos contigo las complejidades de cocinar carpa cruciana en una sartén para que no tengas que elegir huesos pequeños.
Muchas amas de casa no quieren molestarse con la carpa cruciana. Y todo porque el pescado, aunque barato y sabroso, pero con huesos pequeños estropea en gran medida el proceso de comer pescado. ¡Pero la solución a este problema está en la superficie! Cuando aprenda a presentar una carpa cruciana para que no tenga huesos, este pez aparecerá a menudo en su mesa. No sé ustedes, estamos locamente enamorados de este pescado "plebeyo", sobre todo recién sacado de la sartén. Y al día siguiente, el pescado también está muy sabroso y jugoso. Bueno, ¿estás listo para aprender el secreto de la cocina?
Vea también cómo limpiar correctamente su pescado.
- Contenido calórico por 100 g - 130 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Carpa
- Sal
- Pimienta
- Harina
- Mezcla de hierbas
Cocción paso a paso de carpa cruciana frita en una sartén para que no queden huesos:
1. Primero necesitas limpiar el pescado de las escamas. Si es posible limpiar el pescado inmediatamente después de la compra, no rechace este servicio. Si su esposo es un pescador ávido, obtenga una tabla especial para limpiar pescado, esto facilitará enormemente su trabajo.
Retiramos las entrañas (puede que te encuentres con caviar, puede ser frito o salado). Cortar la cabeza o no es a su discreción.
Ahora, con cuidado, compartamos un secreto. Cogemos un cuchillo afilado y hacemos cortes diagonales en el pescado. Puede hacer lo que hemos hecho: una cruz en una cruz o cortes poco espaciados en una dirección. Los cortes permitirán que el pescado se cocine bien y ablandarán los huesos pequeños.
2. Ahora frotamos cada pescado con condimentos: sal, pimienta y una mezcla de hierbas. Aunque solo la sal es suficiente para la carpa cruciana. Si hay un limón en la nevera, espolvorea el pescado con jugo de limón. Deje que el pescado se remoje en el condimento durante 10-15 minutos.
3. Sumerja el pescado en harina por ambos lados.
4. Freír el pescado en aceite vegetal caliente por ambos lados hasta obtener una deliciosa costra dorada. A fuego medio, esto toma de 5 a 7 minutos. No es necesario cubrir la sartén con una tapa, de lo contrario el pescado se deshará.
5. Inmediatamente servimos carpa frita con un vaso de cerveza. ¡Le garantizamos una velada agradable!
Vea también recetas en video:
1. Cómo freír la carpa cruciana
2. Cómo freír de forma adecuada y sabrosa la carpa cruciana
