A pesar de que la carpa cruciana es un pez común que vive en aguas de agua dulce, cuando se cocina adecuadamente, resulta bastante sabroso y apetitoso. Esta publicación le dirá cómo cocinar carpa cruciana picante en papel de aluminio en una sartén. Receta paso a paso con foto.
La carpa cruciana no es un pescado delicado, y algunos lo consideran una maleza por su olor distintivo a barro y una abundancia de huesos, lo que hace que comer crucianos sea un verdadero acertijo. Sin embargo, si la carpa se cocina adecuadamente, entonces el increíble sabor y aroma los llevará instantáneamente a la liga superior. Por supuesto, el problema de los huesos seguirá existiendo, pero se puede resolver. Para hacer esto, hay un truco: haga cortes en la carcasa cruciana en ambos lados a una distancia de aproximadamente 1-1.5 cm entre sí, cuanto más profundo (casi hasta la cresta), mejor, luego los huesos después del tratamiento térmico no molestar. Por lo demás, cocinar la carpa cruciana es una cuestión bastante sencilla.
Independientemente del método de preparación, la carne de la carpa cruciana es blanca, dietética y jugosa. El pescado se fríe fácilmente en una sartén, se cuece en crema agria, se hornea en el horno, se puede usar para sopa de pescado e incluso hay recetas de gelatinas, carpa cruciana seca y ahumada. Los platos de esta raza de pescado pueden resultar deliciosos, por ejemplo, si las canales están rellenas, engrasadas o picantes de carpa cruciana en papel de aluminio hecho en una sartén. Esto último se discutirá en esta revisión. Este es un plato versátil que es adecuado para una cena familiar familiar, así como para una mesa dietética.
Vea también cómo hornear carpa cruciana en salsa de crema agria.
- Contenido calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Carpa cruciana - 1 ud.
- Salsa de soja - 1, 5 cucharadas
- Sal - una pizca
- Jugo de limón - 1/3 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
- Condimento para pescado - 1/3 cucharadita
Cocción paso a paso de carpa cruciana picante en papel de aluminio en una sartén, receta con foto:
1. Para la receta, es importante tomar crucianos vivos, porque su carne tiene una ternura y un sabor dulzón excepcionales. Las canales refrigeradas y evisceradas pierden estas propiedades aromatizantes. La carpa viva se puede comprar en el mercado o en un gran supermercado.
Entonces, pele la carpa de la cáscara. Esto se puede hacer con un cuchillo o un raspador especial. Corte el vientre y retire con cuidado el interior para no dañar la vesícula biliar, lo que agregará amargura a la dulzura de la carne del pescado. Luego retire la película delgada negra de la barriga y retire las branquias. Si lo desea, puede cortar la cabeza y la cola. Después de limpiar la carcasa, lávela con agua corriente y séquela con una toalla de papel.
2. Vierta la salsa de soja en un bol, agregue jugo de limón, condimento para pescado, pimienta negra y sal. Revuelva bien la marinada.
3. Cortar el papel de aluminio al tamaño de la carcasa y colocar encima la carpa cruciana preparada.
4. Unte bien la salsa cocida por ambos lados y por dentro.
5. Envuelva la carpa cruciana firmemente con papel de aluminio para que no queden espacios vacíos.
6. Ponga una sartén limpia y seca al fuego y caliente. Coloque la carpa cruciana en papel de aluminio y cubra. Cocine la carcasa a fuego lento durante unos 20 minutos. No es necesario que le dé la vuelta. Sirva la carpa cruciana picante recién preparada en papel de aluminio en una sartén. Sírvelo en el papel de aluminio en el que fue cocido, porque Tendrá una deliciosa salsa en la que podrás mojar trozos de pescado.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar carpa cruciana en una sartén en el horno.
