La carpa cruciana frita en crema agria es un plato verdaderamente magnífico. Pruébalo y no te arrepentirás. Receta con fotos paso a paso.
También recuerdo de la infancia el sabor de la carpa cruciana con crema agria. Los padres tenían su propia casa en el pueblo contiguo a la sede. Entonces, cuando éramos niños, fuimos a pescar y trajimos a casa bastantes crucianos. Todos los limpiamos en familia, algunos fueron enviados a refrigeradores (si no podíamos comerlos a la vez), y algunos fueron fritos de inmediato. Y estábamos esperando las preciadas palabras de mamá: ve a la mesa. Este recuerdo es tan vívido que vale la pena el olor de los crucianos). No sé ustedes, pero para mí la carpa cruciana fue y sigue siendo el pez más querido.
Voy a compartir contigo una receta de cómo mi madre frió carpa. ¡El sabor de la infancia es el más brillante! En general, ¡el pescado resulta increíble! Las cebollas y otros aditivos no son apropiados para este plato. Solo pescado, crema agria y roca dura, especias de su elección, curry, eneldo, jugo de limón, semillas de alcaravea, laurel y más.
Vea también cómo freír la carpa cruciana en salsa.
- Contenido calórico por 100 g - 156 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Carpa cruciana - 4 piezas
- Crema agria - 100 ml
- Jugo de limón - 1 cucharada l.
- Harina - 4-5 cucharadas. l.
- Especias para pescado - 1 cucharadita.
- Aceite vegetal para freír
Cocción paso a paso de carpa frita en crema agria en una sartén:
1. Lavamos y limpiamos la carpa. Corta la cabeza y quita el interior. Lavamos bien los vientres por dentro. Para no sufrir con las espinas, hacemos cortes oblicuos en el pescado por todo el pescado.
2. Espolvorear el pescado con jugo de limón por ambos lados y frotar con especias.
3. Sumerja el pescado en harina.
4. Ponga el pescado en aceite vegetal precalentado en una sartén. Freír durante 4-5 minutos a fuego medio. El pescado debe estar enrojecido.
5. Dar la vuelta al pescado y freír durante otros 3 minutos. Y ahora engrasamos el pescado con crema agria, no te arrepientas. Cubrir y freír durante otros 2-3 minutos. Repita las mismas manipulaciones con crema agria por el otro lado. Puedes hornear carpas en el horno. Luego, después de freír, coloque el pescado en una forma resistente al calor y rellénelo con crema agria. Horneamos en el horno durante 25 minutos a 230 grados.
6. ¿Sientes qué olor atravesó la casa? Es hora de ir a la mesa. El limón, las ramitas de menta o albahaca realzarán aún más el sabor del pescado. ¿Adornar? No, estos crucianos se sirven sin guarnición, es posible complementar el plato con verduras frescas. Será suficiente. Buen provecho.
Vea también recetas en video:
1. Carpa frita en crema agria
2. ¡Carpa cruciana en crema agria, ligera y sabrosa!
