Una receta sencilla para todos los días: estofado con tomates. El plato es familiar, acogedor y sabroso. Los tomates ablandan las fibras de la carne y las hacen jugosas, mientras que el ajo y la cebolla le dan un sabor delicioso.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El cerdo y los tomates son una gran combinación. Trozos suaves de carne en una salsa de tomate picante con una agradable acidez picante, una armonía que difícilmente se puede llamar clásica. La carne sale fragante, sabrosa y jugosa, pero solo si se cocina correctamente. Pero independientemente del tratamiento térmico, la característica principal de la receta es lograr jugosidad y ternura de la carne. Para evitar que esto suceda, debe seguir la receta sin desviarse de la tecnología de recetas.
El cerdo es tierno y sabroso cuando se usa fresco y joven. Esto se puede determinar por el color claro, sin costras ventosas. La superficie después de la presión se restaura fácilmente y los hoyos no deben permanecer. La forma más fácil de equivocarse con la elección de carne de calidad es comprarla congelada. Por eso es mejor tomar carne de cerdo refrigerada. Cortar piezas también es de gran importancia. Independientemente del tamaño de las rodajas, es mejor cortarlas a través de las fibras. Si la carne permanece dura durante mucho tiempo, aumente el tiempo de cocción. Puede tomar cualquier tomate para el plato: rojo, amarillo, rosa, grande, pequeño, cereza. También puede agregar tomates frescos, congelados o secos al plato. Además de los tomates, se pueden agregar a los platos otras verduras, hierbas y especias.
- Contenido calórico por 100 g - 131 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 500 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Tomates - 1-2 piezas dependiendo del tamaño
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Especias y hierbas al gusto.
Cocción paso a paso del guiso de tomate:
1. Lavar la carne, quitar la película y las venas, también cortar el exceso de grasa si hay demasiada. Después de eso, corta la carne en trozos pequeños, de aproximadamente 1 cm cada uno. Yo utilicé este plato de carne para condimentar la pasta, así que corté la carne finamente. Sin embargo, si lo desea, puede cortarlo en trozos más grandes; salpique el aceite en una sartén y caliéntelo bien. Cuando comience a humear, agregue los trozos de cerdo a la sartén.
2. Freír la carne a fuego alto hasta que se dore, revolviendo de vez en cuando. Asegúrese de que esté ubicado en una sartén en una capa, de lo contrario, la carne de cerdo no se freirá, sino que se guisará. Llévelo a un marrón dorado.
3. Saque la carne cocida de la sartén y coloque la cebolla y el ajo finamente picados en su lugar.
4. Saltee la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes a fuego medio.
5. Poner la cebolla y el ajo fritos, y poner los tomates finamente picados en la sartén. Pueden rallarse en un rallador grueso o picarse finamente.
6. Cocine los tomates a fuego medio para que se expriman y se conviertan en una salsa espesa.
7. A continuación, poner el cerdo frito y la cebolla salteada en una sartén con tomates.
8. Sazone los alimentos con sal, pimienta molida y cualquier especia.
9. Revuelva los productos, hierva, reduzca la temperatura al mínimo, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante unos 40-45 minutos. Sirve el plato con cualquier guarnición. Además, este plato se puede utilizar para rellenar una tarta, lasaña, canelones, etc.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar cerdo guisado con tomate.
