El estofado de pollo en salsa Tkemali es una receta sencilla, deliciosa y casera que puede ser una alternativa al gulash regular. Tkemali, una salsa de ciruelas, le da a la carne una ligera acidez y un sutil sabor a ajo. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
La salsa Tkemali es deliciosa por sí sola como complemento de los platos de carne. Pero también es adecuado para preparar muchos platos diferentes. Por ejemplo, puede marinar o guisar carne en él. Entonces resultará especialmente jugoso, tierno, con un sabor y aroma agradables. Una opción infalible para una cena dominical y una mesa festiva es el pollo guisado en salsa tkemali. Gracias a la salsa, el pollo resulta con una costra dorada, adquiere un sabor y aroma extraordinarios. La carne es suave, tierna, simplemente se derrite en la boca. ¡El plato no dejará indiferente a ninguno de los gourmets más exigentes!
La salsa Tkemali se puede utilizar comercialmente o en casa. Puede encontrar cómo hacerlo en el sitio web en la sección de conservación para obtener una receta detallada paso a paso con una foto. Tal salsa en invierno es un verdadero hallazgo. De acuerdo con la receta propuesta, puede cocinar no solo pollo, sino también otros tipos de carne. Y para guisar, puede usar no solo una sartén con estufa, sino también un horno o multicocina.
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- Contenido calórico por 100 g - 298 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Pollo (cuerpo entero o sus partes individuales) - 1 kg
- Cebollas - 1-2 piezas dependiendo del tamaño
- Aceite vegetal - para freír
- Especias y hierbas al gusto.
- Ajo - 2 dientes
- Pimienta negra molida - una pizca
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Salsa Tkemali - 100 ml
Paso a paso cocinar pollo guisado en salsa tkemali, receta con foto:
1. Para guisar, compre una carcasa que pese entre 1 y 1,5 kg. El pollo puede ser para asar o casero. Este último tardará más en cocerse, pero el plato resultará más sabroso.
Entonces, lave el ave con agua fría corriente, elimine el exceso de humedad con una toalla de papel o coloque el pollo en un colador para escurrir el líquido. Luego córtelo en trozos medianos.
2. Pelar las cebollas y los ajos, lavar y picar en tiras finas.
3. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliente. Envíele trozos de pollo. Deben estar en una capa. Si el pollo se amontona en una montaña, comenzará a cocerse en su propio jugo, que comenzará a emitir. Entonces el pájaro no funcionará con una corteza dorada y la carne será menos jugosa.
4. Fríe el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por ambos lados y agrega el ajo y la cebolla a la sartén.
5. Continúe friendo la carne y las cebollas a fuego moderado durante unos 10 minutos más.
6. Agregue la salsa Tkemali a la sartén, sazone con sal y pimienta. Agregue las especias y hierbas al gusto.
7. Revuelva la comida y déjela hervir. Cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el pollo en salsa tkemali durante 45 minutos. Para saber si el pollo está listo, páselo con un palillo, un tenedor o un cuchillo. La carne debe estar blanda y producir un jugo claro. Compruebe también si la carne está cocida al gusto. Pellizque un trozo pequeño y pruebe. Si la carne está tierna y fácil de masticar, entonces el pollo está listo. Si las fibras están rígidas y parecen "gomosas", continúe cocinando.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar un filete de pollo con salsa de ciruela.
