Contenido calórico y composición del níspero, sus propiedades beneficiosas, daños y contraindicaciones. ¿Cómo se come el fruto de un loqua, por qué merece la pena incluirlo en la dieta? Recetas de platos con frutos rojos.
Contraindicaciones y daño al níspero
Por supuesto, las ventajas de la baya superan a sus desventajas menores. Si comes lokva con moderación, muy pronto sentirás el efecto curativo en ti mismo.
Como muchas otras frutas y bayas, lokva contiene fibras orgánicas no digeribles. La fibra tiende a absorber líquidos, aumentando de tamaño, lo que provoca malestar, gases, dolor de estómago, hinchazón y otros síntomas desagradables. Por lo tanto, vale la pena utilizar los dones de la naturaleza con moderación. Además, deben lavarse a fondo para evitar el envenenamiento por insecticida.
Contraindicaciones absolutas para el uso de níspero:
- Enfermedades del estómago e intestinos.… Las personas que padecen problemas gastrointestinales (especialmente los asociados con una alta acidez) deben tener cuidado con el níspero. Debido al aumento de la acidez, la baya puede agravar los síntomas desagradables de las enfermedades existentes.
- Alergia … En algunas personas, la carne del loqua puede provocar una intolerancia individual grave, peligrosa para la salud. Para no sentir el daño del níspero en usted mismo, pruebe las frutas nuevas con cuidado y ofrézcalas a los niños en dosis mínimas.
¿Cómo se come el níspero?
Es poco probable que haga una pregunta similar cuando vea por primera vez el fruto de un lokva. Se ven como una ciruela con una pulpa delicada y fragante, de la cual primero debes quitar las semillas.
¿Cómo comer níspero, además de comer crudo? Las bayas maduras son fáciles de agregar a casi cualquier plato que te guste. ¡Intente cocinar algo de acuerdo con nuestras recetas sugeridas y evalúe el resultado personalmente!
Loqua también se seca y enlata, se agrega a salsas y cócteles. De hecho, no existen restricciones sobre su uso.
Recetas Loqua
Lokva es un ingrediente popular en muchos platos. Prácticamente no existen restricciones para su uso. La baya se usa para preparar postres y relleno para hornear, se agrega a guisos de carne y frutas, se enlata y se usa para crear bebidas exóticas. Los platos que lo contienen se pueden atribuir con seguridad a alimentos sabrosos y saludables, ya que no hay grasa, colesterol, exceso de sodio en el loqua.
Recetas deliciosas con níspero:
- Gelatina de lokva … Tomar 2,5 kg de níspero, 1 vaso de agua, media taza de zumo de limón, 1 bolsa de pectina y 6 vasos de azúcar. La fruta aún debe estar firme, pero ya de color naranja. Lávelos, quíteles las semillas y parte de los tallos restantes. Llenar con agua para que apenas los cubra. Cocine a fuego lento hasta que la pulpa esté muy suave. Colar y frotar a través de una gasa. Mezclar con jugo de limón, agregar pectina y revolver bien. Poner al fuego y llevar a ebullición. Agrega el azúcar y vuelve a mezclar bien. Continúe revolviendo hasta el próximo hervor. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y verter en moldes.
- Pastel de zapatero Lokva … Necesitará 1 kg de níspero, 7 cucharadas de azúcar, un cuarto de cucharadita de extracto de almendras, una cucharadita de canela, 1.5 cucharaditas de jugo de limón o naranja, una cucharadita de levadura en polvo, media cucharadita de sal, medio vaso de suero de leche, 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos, un vaso de harina. Para hacer el relleno, combine el níspero en rodajas, la canela y las almendras, el jugo, una cucharada de harina y deje reposar la mezcla. A continuación, precalienta el horno a 180 grados y comienza a cocinar la masa. Tamizar la harina, poner el polvo de hornear, la sal y 1 cucharadita de azúcar en un recipiente, mezclar con la mantequilla hasta formar grumos gruesos. Combine con suero de leche y amase con un tenedor hasta que quede suave. Poner la masa en una fuente de horno engrasada, poner el relleno de fruta en su interior y espolvorear con 2 cucharadas de azúcar. Hornee durante unos 30 minutos.
- Níspero picante … Para hacer encurtidos dulces y en escabeche, prepare mechones de 1,5 kg, mezcle en almíbar, cocine hasta que estén suaves y tiernos. Luego vierte la mezcla en los frascos. Para la marinada, prepare 3 tazas de azúcar, 1.5 tazas de agua, la misma cantidad de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharada de clavo seco, una cucharada de pimienta de Jamaica, una rama de canela (hierva los ingredientes y coloque las frutas seleccionadas en ellos). El mismo jarabe se puede utilizar para conservar albaricoques, melocotones, peras, manzanas, ciruelas y kumquat.
- Pollo con lobby … Tome 6 nísperos maduros grandes, medio vaso de agua, la misma cantidad de jugo de naranja, un tercio de taza de azúcar morena, una cucharada de jengibre molido, una cucharadita de canela, media cucharadita de pimienta de Jamaica, media cucharadita de pimentón ahumado, un cuarto de taza de vinagre, una cucharada de aceite, 2 pechuga, sin piel y deshuesada. Colocar el níspero en una cacerola y hervir en agua con el agregado de jugo y azúcar morena. Cuando el líquido hierva, agregue las especias. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las bayas estén tiernas. Tritura la fruta con un tenedor, convirtiendo el caldo en una salsa. Deje la lokva en el fuego, revuelva ocasionalmente hasta que la salsa espese. Caliente el aceite en una sartén y saltee las pechugas de pollo hasta que estén doradas (5-8 minutos por lado). Córtalos en trozos y sumérgelos en la salsa.
Recetas de bebidas de níspero:
- Vino Lokva … Tome 4 kg de bayas frescas, 8 litros de agua, jugo de 1 limón, 2,5 kg de azúcar, un paquete de levadura de vino, media cucharadita de enzima pectina. Vierta el níspero en un recipiente grande y tritúrelo, vierta agua hervida, agregue jugo de limón, levadura y luego revuelva. Cubra con un paño de lino limpio. Deje reposar en un lugar fresco y oscuro, revuelva a diario, durante una semana. Pasado el tiempo especificado, la mezcla debe filtrarse, quitar la pulpa y agregar azúcar. Ahora el vino se deja fermentar una semana más. Luego se embotella y se deja madurar durante 3 meses.
- Cóctel de bourbon … Para una porción de la bebida, necesitamos 6-8 bayas de níspero, 4 hojas de menta, media cucharadita de jugo de limón, 20 ml de sirope de níspero, 40 ml de bourbon. Mushmula se convierte en puré de papas, quitando la cáscara. Combínelo con menta, jugo de limón y almíbar en el fondo de su coctelera. Agregue bourbon y hielo, agite bien. Colar en un vaso, también medio lleno de hielo. Adorne con menta y sirva.
- Licor de níspero con semillas … Para beber necesitarás: 50 semillas de loqua, 5 frutas enteras, 400 ml de alcohol fuerte, 150 g de azúcar. Las semillas primero deben molerse con un mortero. Ahora en un recipiente de vidrio donde se infundirá el licor, coloque todos los ingredientes enumerados, ciérrelo con una tapa y colóquelo en un lugar oscuro y seco, por ejemplo, un mueble de cocina. Agite el recipiente de vez en cuando. La cata estará disponible a partir de 6 semanas.
Datos interesantes sobre el níspero
Se cree que el níspero proviene de China, donde se cultiva desde hace varios miles de años. Después de eso, el árbol se extendió a Japón, Georgia, Armenia, Afganistán, Australia, Azerbaiyán, Bermudas, llegó a Chile, Kenia, India, Irán y muchos otros países cálidos.
En China, se distinguen más de 800 especies de níspero; tales árboles adornan jardines y parques de la ciudad. Hay variedades con pulpa blanca, amarilla y anaranjada, más o menos semillas, diferentes densidades de piel y tiempos de maduración.
Pero por el momento, Japón es el principal productor de níspero, seguido de Israel y Brasil. En Europa, la loqua es cultivada por España, y en las regiones montañosas de Centroamérica, a menudo se encuentra en estado salvaje.
No se puede pasar por alto el floreciente árbol frutal de lokva, ya que emite un intenso aroma dulce que se puede escuchar desde lejos. El cultivo del níspero japonés no es particularmente difícil, lo que contribuyó a su penetración en nuevos territorios.
En la medicina tradicional china, la pulpa de la fruta se utiliza para aliviar el dolor de garganta, como expectorante, eliminando flemas y mocos. Las frutas Lokva tienen un suave efecto sedante y laxante, que dura hasta 24 horas. En Japón, las hojas de loqua se elaboran en una bebida alcohólica que es excelente para tratar el asma y los problemas pulmonares.
Lokva es ideal para hacer mermeladas, jaleas, carne de res, pescado o aves. Se agrega a ensaladas y guarniciones, caramelos y dulces, secos y enlatados. En Italia, el níspero es una parte integral de los vinos y licores caseros.
Vea un video sobre el níspero japonés:
El níspero es una fruta rica en sustancias valiosas, muy utilizada en la cocina y la medicina popular. Su sabor dulce y textura delicada permiten al chef experimentar con la preparación de nuevos platos, que incluyen verduras, carnes, guarniciones, mariscos y diversas bebidas. Lokva alivia el dolor, alivia el estrés, mejora la digestión y elimina los problemas de la piel. Es fácil de cultivar en climas cálidos, por lo que definitivamente debes plantarlo en tu jardín.
