El pato en salsa de naranja agridulce resulta jugoso y suave, y la carne con una corteza apetitosa frita. En esta receta paso a paso con una foto, aprenderá cómo hacer un adobo, marinar partes de una carcasa de ave y luego cocinarlas. Receta en video.
A diferencia del pollo, no todas las amas de casa se atreven a cocinar pato. Dado que trabajar con esta ave se considera la máxima habilidad culinaria. Pero aquellos que al menos una vez se han ocupado de la carne de pato saben que resultará tierna y blanda. Lo principal es cocinarlo correctamente. Sin embargo, tenga en cuenta que dado que el pato tiene una carne más dura que el pollo, no funcionará simplemente freírlo en una sartén. Para esta carne, asegúrese de usar la salsa. Por ejemplo, la carne tierna de pato combina perfectamente con salsa agridulce de naranja.
El pato con naranjas es casi un clásico, y la salsa de naranja agridulce con notas especiadas va bien con la caza. El pájaro resulta fragante y con un sabor interesante. Los trozos de pato se cuecen durante mucho tiempo a fuego lento en una salsa, a partir de la cual la carne se vuelve increíblemente tierna, suave y se queda atrás de los huesos. El pato adquiere un elegante y delicado sabor a naranja, y la salsa es aromática y rica. Complemente la comida propuesta con cualquier guarnición, por ejemplo, patatas hervidas o verduras frescas en compañía con una copa de vino tinto.
Vea también cómo cocinar el pato en trozos con patatas, manzanas y ciruelas pasas.
- Contenido calórico por 100 g - 398 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 2 horas y 15 minutos.
Ingredientes:
- Pato en trozos - 0,5 canales
- Pimienta negra molida - una pizca
- Cáscara de naranja seca - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír
- Ketchup dulce y picante - 2 cucharadas
- Cebollas - 1 pieza
- Salsa de ciruela - 3-4 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Paso a paso cocinar pato en salsa de naranja agridulce, receta con foto:
1. Lavar los trozos de pato con agua corriente y secar con una toalla de papel. Si tiene una carcasa entera, lávela primero y córtela en pedazos. Vierta aceite vegetal en la sartén y caliéntelo bien. Coloque los trozos de ave en la sartén para que quepan en una sola capa. Freír las aves a fuego medio un poco hasta que estén doradas por todos lados.
2. Pelar las cebollas, lavarlas, picarlas en cuartos finos y enviarlas a la sartén para aves. Reduzca el fuego a medio y continúe friendo hasta que las cebollas estén transparentes.
3. Agregue la salsa de ciruela, la salsa de tomate picante y dulce, la ralladura de naranja seca, la sal y la pimienta negra a la sartén. Agregue las especias y condimentos que desee.
4. Revuelva la comida y déjela hervir. Cubra la sartén con una tapa, baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el pato en salsa de naranja agridulce durante 1,5 horas. Aunque, cuanto más lo cocines, más suave quedará la carne. Para mantener la carne lejos de los huesos, cocine a fuego lento el ave durante 2-2,5 horas. Servir caliente con cualquier guarnición, vertiendo sobre la salsa en la que se guisó.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar pato en salsa de naranja.
