Descripción de la bebida láctea, contenido calórico, propiedades útiles y contraindicaciones de uso. ¿Es posible preparar un producto por su cuenta, en qué platos se introduce? Datos interesantes sobre orshad.
Contraindicaciones y daños de horshad
Dado que el contenido calórico de la horchad es lo suficientemente grande, puede tener no solo un efecto positivo en el cuerpo humano, sino también uno negativo.
Esto se aplica a personas con las siguientes enfermedades:
- Alergia a la comida … Las nueces se consideran uno de los alérgenos más poderosos. Por lo tanto, si la bebida se elabora con leche de almendras, es posible que se produzcan reacciones alérgicas graves. Comienzan con dolor de garganta, lagrimeo, secreción nasal. Y pueden terminar con inflamación de la laringe y paro respiratorio. Al primer signo de alergia, debe tomar un antihistamínico y buscar ayuda médica.
- Obesidad … Dado que el producto contiene una cantidad bastante alta de carbohidratos, esto puede ser perjudicial para quienes intentan perder el exceso de peso.
- Diabetes … Nuevamente, esta contraindicación se refiere a un alto contenido de azúcar. Debido a esto, aquellos que necesitan ajustes manuales de insulina pueden provocar daños horribles.
Para obtener más información sobre cómo preparar el orshad y en qué bebidas y platos agregar este ingrediente, lea a continuación.
¿Cómo cocinar huerto?
La base de la bebida es la leche vegetal - arroz o almendra, y en el caso de la versión de cebada - también cereal rallado. Por lo tanto, la preparación de los horshads debe iniciarse con su preparación.
Para hacer esto, remoje las almendras, el arroz y la cebada durante la noche. Después de 12 horas hay que lavarlos y frotarlos en una licuadora con un poco de agua. Este volumen de líquido debe restarse de la cantidad total de agua en la receta. Cuela la leche a través de una gasa para eliminar cualquier material particulado.
El segundo paso de la receta es la preparación del almíbar. Para hacer esto, caliente el agua al fuego y agregue azúcar, revuelva hasta que se disuelva por completo. El almíbar debe enfriarse.
La última y tercera etapa consiste en mezclar todos los componentes. Agregue la leche vegetal, la cebada y el agua aromática al almíbar enfriado, revuelva y sirva.
Consideremos el contenido de ingredientes en una bebida en forma de tabla:
| Producto | Arroz | Almendra | Agua | Agua rosada | Azúcar | Cebada |
| Arroz | 300 g | - | 2 l | 100 ml | 300 g | - |
| Almendra | - | 300 g | 2 l | 100 ml | 300 g | - |
| Cebada | 100 gramos | 100 gramos | 2 l | 100 ml | 300 g | 100 gramos |
¡Nota! Los huertos de almendros y cebada son amarillentos y los de arroz son de un blanco puro.
Recetas de platos y bebidas con horshad
Muy a menudo, esta bebida se bebe en su forma pura. Tiene un excelente efecto tónico, refresca con el calor y se calienta con el frío.
Dado que la horchad se consume principalmente en verano, se sirve fría, a menudo con hielo y menta. Esto se explica por el hecho de que durante el tratamiento térmico pierde una parte importante de sus propiedades útiles. Aquellos para quienes el placer gastronómico es más importante, calentarlo a 80 grados y condimentarlo con leche de coco, nata, canela y otros ingredientes.
La bebida láctea no solo es un delicioso producto independiente, sino también un ingrediente excelente en muchos cócteles. Se trata principalmente de mezclas sin alcohol.
Recetas de cócteles refrescantes:
- Pepino … Los veraneantes están muy molestos cuando el pepino, escondido detrás de las hojas y desapercibido durante la cosecha, se le queda pequeño. La piel se vuelve áspera y los huesos son muy grandes. Por supuesto, esto no se incluirá en una ensalada y salazón, pero será una gran adición a una bebida de verano. Algunos especialmente para este propósito dejan que los pepinos maduren demasiado. Tome 100 ml de huerto y viértalo en el bol de cóctel de su licuadora. Agregue 50 g de semillas de pepino frescas con pulpa. Moler bien, enviar la mezcla a 850 ml de huerto, añadiendo 1 cucharadita de sirope de menta. Revuelva, refrigere y disfrute.
- Cremoso de zanahoria … Este cóctel es una auténtica bomba de vitaminas. Como saben, la vitamina A, que es abundante en las zanahorias, no se puede absorber sin grasa. Por ello, la presencia de nata en esta bebida es importante no solo desde el punto de vista gastronómico, sino también desde el punto de vista de la salud. Añada 100 ml de zumo de zanahoria recién exprimido y 100 ml de nata media en 250 ml de huerta. Revuelva, enfríe, sirva no solo en casa o al aire libre, sino que no olvide llevarlo a la playa. Las bebidas de zanahoria activan el bronceado.
- Baya … Este cóctel será una excelente opción para un batido de bayas lechosas. Para prepararlo, mezcle 200 ml de un huerto con un vaso de sus bayas favoritas (son posibles varias opciones) en una licuadora, unas hojas de menta y 1 cucharada de miel. Si no le gustan las semillas, cuele el batido después de picar los ingredientes.
- Banana … Se obtiene un delicioso batido añadiendo 1 plátano grande y 100 ml de helado cremoso a 250 ml de horchad. También se puede mezclar con cualquier almíbar al gusto. Los más armoniosos son la vainilla, el coco y los frutos del bosque.
- cereza … Bueno, si está de humor para beber un cóctel alcohólico, en una coctelera debe mezclar 150 ml de horchade con 50 ml de brandy y 100 ml de jugo de cereza. Para la decoración, puede utilizar hojas de menta o cerezas confitadas.
- Piña … Esta es otra versión de un cóctel alcohólico: muy delicado, sabroso y refinado. Muela 1 yema de huevo con 1 cucharadita de azúcar en un bol. Envíalo a una licuadora, donde también agrega 100 ml de jugo de piña, 100 ml de huerta, 20 ml de ron y 2 cucharadas de jugo de limón. Mezclar bien los ingredientes. En una copa de martini, colocar una rodaja fina de piña fresca o enlatada, un par de cubitos de hielo en el fondo y llenar hasta el borde con un cóctel. Decora con un paraguas.
Orshad también se utiliza en la preparación de postres:
- Soufflé … Mezclar 125 g de harina y 100 g de azúcar glas. Agrega 50 g de mantequilla blanda y 5 yemas de huevo. Revuelva hasta que la mezcla esté suave. Poner a fuego lento y verter gradualmente 1 litro de horchad, llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente hasta que espese. Retire del fuego y agregue 1 cucharadita de azúcar de vainilla, cuele los grumos, deje enfriar. Revuelva constantemente para evitar la formación de costras. Agrega 4 yemas a una masa tibia. Batir las claras de 6 huevos hasta formar una espuma con 2 cucharadas de azúcar en polvo. Agregue proteínas a la mezcla principal, revuelva suavemente. Engrasar la forma con mantequilla, espolvorear con harina, un poco de azúcar. Ponga la mezcla, hornee por 20-25 minutos a 170 grados. Sirva inmediatamente, espolvoreado con hojuelas de almendra.
- Mousse … Remojar 15 g de gelatina en agua durante 30 minutos. Derretir 100 g de chocolate con leche al baño María. Inyectarlo en 500 ml de huerto tibio, remover bien. Agrega una pizca de azúcar de vainilla y gelatina hinchada. Revuelva bien, vierta en moldes. Refrigere por 3 horas. Sirve espolvoreado con chocolate blanco rallado.
- Pudín … Verter 800 ml de huertas en un cazo, añadir una pizca de azúcar de vainilla y dejar hervir a fuego lento. Combine por separado 200 ml de huerto y 4 cucharadas de fécula de patata. Agrega 2 yemas de pollo y bate hasta que esté espumoso. Mientras revuelve constantemente, combine la mezcla fría y caliente. Si no se mezcla, las yemas se curvarán y el pudín se echará a perder. Llevar a ebullición y, sin dejar de remover, hervir durante 2 minutos. Agregue 50 ml de brandy, revuelva, retire del fuego. Disponer en platos en porciones y dejar reposar en el frigorífico durante 3 horas. Adorne con fruta fresca o enlatada. El budín va especialmente bien con fresas y melocotones.
Esta bebida se confunde a menudo con la Orchata española. La etimología del origen del nombre es la misma para ellos, se basa en "orge" - cebada. Por tanto, algunos creen que la horchata es la versión española de la horchad. De hecho, resulta que se trata de bebidas completamente diferentes. El español se prepara a base no solo de almendras, arroz y cebada, sino también, lo más importante, de tubérculos de chufa. Mira el video sobre la leche de almendras:
Los nutricionistas insisten en que si desea aprovechar al máximo su bebida, no le agregue azúcar. Y los gourmets objetan que ya no será un huerto, sino una mezcla de tipos de plantas de leche. Qué dar preferencia, salud o placer, depende de usted. Lo más probable es que la verdad esté en algún punto intermedio.
