Una excelente alternativa a las chuletas son las albóndigas tiernas y jugosas en salsa de crema agria. Mímese a usted mismo y a su familia con un plato tan maravilloso que seguramente agradará tanto a adultos como a niños.
Contenido de la receta:
- Secretos y consejos
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La salsa de crema agria es un aditivo que hará que cualquier plato sea jugoso, nutritivo y satisfactorio. Si prepara albóndigas en él, asegúrese de deleitar a su hogar y a los invitados inesperados con deliciosos productos cárnicos. La peculiaridad de este plato es su rápida preparación. ¡Pasarás un máximo de media hora, y las albóndigas ya estarán humeando en la mesa del comedor! Por lo general, se sirven solos, pero también se pueden servir con cualquier guarnición.
Para la salsa, necesita crema agria fresca, que puede reemplazarse con crema. Las albóndigas se cuecen en una sartén al fuego, pero también se puede utilizar en horno, multicocina o baño maría. En cualquier caso, la comida tendrá un aroma agradable y un sabor cremoso. La carne picada para albóndigas es adecuada para cualquier: ternera, cerdo, pollo. También te aconsejo que no seas perezoso y que lo cocines tú mismo para asegurarte de su calidad.
Secretos para cocinar albóndigas en salsa de crema agria y consejos útiles
- Si hace albóndigas con cereales, observe la cantidad de componentes. Dado que una gran cantidad de cereales no harán bolas de carne, sino de arroz o de trigo sarraceno con sabor a carne. Aproximadamente 400 g de carne picada utilizan medio vaso de cereal seco.
- Después de preparar la carne picada, agregar cereales, verduras, especias y otros productos, deje reposar la mezcla durante 15 minutos. Los componentes estarán saturados de aromas, de los que las albóndigas saldrán mucho más sabrosas.
- Remoja las albóndigas cegadas en el frigorífico durante 10 minutos, para que salgan más fuertes.
- Contenido calórico por 100 g - 174 kcal.
- Porciones - 15
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 1 kg
- Arroz - 1 cucharada.
- Tomates - 2 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Huevos - 2 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Albahaca - 1 cucharadita (hierba seca o fresca)
- Crema agria - 300 ml
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Especias y hierbas al gusto.
Cocinar albóndigas en salsa de crema agria
1. Pelar la carne de cerdo de la película y la grasa. Lavar, secar y cortar en rodajas para seguir girando en una picadora de carne. Pelar las cebollas, enjuagarlas y cortarlas en cuartos. Divida el tomate lavado en rodajas. Pela los ajos.
2. Instale una picadora con una rejilla fina y pase la carne, el ajo, la cebolla y los tomates por ella. En lugar de tomates, puede poner unas cucharadas de pasta de tomate o verter un poco de jugo.
3. Agregue arroz semi-cocido, hojas de albahaca a la carne picada y agregue los huevos.
4. Sazone la carne picada con sal y pimienta molida y mezcle bien hasta que quede suave para que todos los productos se distribuyan por toda la masa.
5. Forme bolas redondas de unos 5 cm de diámetro con la carne picada y déjelas en remojo durante 15 minutos en el frigorífico para que se mantengan unidas.
6. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente. Extienda las albóndigas frías y fríalas por todos lados a fuego alto hasta que estén doradas.
7. Mientras tanto, prepare la salsa. Vierta la crema agria en un recipiente hondo, agregue sal, pimienta molida y las especias. Añado nuez moscada molida y jengibre en polvo.
8. Revuelva bien la salsa de crema agria y vierta las albóndigas por encima.
9. Lleve la salsa a ebullición a fuego alto. Luego reduzca la temperatura al mínimo y cocine a fuego lento la comida debajo de la tapa durante aproximadamente media hora.
10. Sirva las albóndigas terminadas en la mesa, vertiéndolas con salsa de crema agria.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar albóndigas en salsa de crema agria.
