Composición y propiedades útiles de la halva de girasol. ¿Cuáles son las contraindicaciones para comerlo? ¿Cómo se come la halva y qué recetas con su participación se pueden preparar en la cocina de casa?
La halva de girasol es un postre favorito de adultos y niños. Se puede comer en su forma pura o agregarse a productos horneados, cereales e incluso bebidas. Cualquiera puede preparar una golosina en casa o comprarla en cualquier supermercado. La dulzura es rica en vitaminas y minerales necesarios para el funcionamiento saludable del cuerpo humano. A pesar de esto, está prohibido comer halva en grandes dosis para niños y varias otras categorías de consumidores. Además, con más detalle sobre la composición, los beneficios y los peligros de la halva de girasol.
Composición y contenido calórico de la halva de girasol
GOST de halva de girasol dice que el producto debe ser fácil de cortar, desmenuzarse un poco y tener una estructura de fibra fina. La superficie de la golosina debe estar libre de canas y daños. Las inclusiones puntuales de cáscara pueden aparecer dentro de los dulces, pero su cantidad excesiva indica una baja calidad del producto.
La composición estándar de halva de girasol incluye los siguientes ingredientes:
- Semillas de girasol trituradas;
- Tahini o pasta de sésamo;
- Sabores naturales en forma de frutos secos y chocolate, que se seleccionan a discreción individual de cada fabricante.
El contenido calórico de halva de girasol por 100 g es de 560 kcal, de las cuales
- Proteína - 13 g;
- Grasa - 37 g;
- Carbohidratos - 43 g;
- Fibra dietética - 0 g;
- Agua - 0 g.
La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos: 1 a 2, 8 a 3, 3.
Vitaminas por 100 g de producto
- Vitamina B1 - 0,8 mg;
- Vitamina B2 - 0,1 mg;
- Vitamina PP - 4,5 mg.
Minerales en 100 g de halva de girasol
- Potasio (K) - 351 mg;
- Calcio (Ca) - 211 mg;
- Magnesio (Mg) - 178 mg;
- Sodio (Na) - 87 mg;
- Fósforo (P) - 292 mg;
- Hierro (Fe) - 33, 2 mg.
¡Interesante! La palabra "halva" se traduce del árabe como "dulces".
Propiedades útiles de la halva de girasol
Los beneficios del halva de girasol para la salud humana son innegables. Se aconseja incluir en la dieta a personas que trabajan de forma habitual y intensa, tanto física como mentalmente.
Las principales propiedades útiles de halva:
- Fortalece el sistema inmunológico.… Contiene una amplia gama de vitaminas B que tienen un efecto positivo en la función protectora del organismo. Además, estas sustancias contribuyen a la absorción acelerada de carbohidratos.
- Optimiza el trabajo del sistema nervioso central y del sistema cardiovascular.… Esto es proporcionado por una amplia gama de nutrientes beneficiosos en el producto, como magnesio, potasio, fósforo y más.
- Acelera el metabolismo … Este proceso se debe al magnesio, que contiene 178 mg en 100 g de halva.
- Rejuvenece la piel … Halva se utiliza en cosmetología para crear mascarillas faciales anti-envejecimiento.
Además, el producto previene el engrosamiento anormal de los vasos sanguíneos y los tejidos de los órganos internos, el desarrollo de tumores malignos en el cuerpo y la enfermedad coronaria. Halva posee estas propiedades debido a los fitoesteroles, que están contenidos en volúmenes especialmente grandes. Los fitoesteroles son similares en estructura y función al colesterol. Ellos, al ingresar a los vasos sanguíneos de una persona, no permiten que el colesterol penetre en ellos. Debido a esto, el exceso de este último se elimina del cuerpo, lo que ayuda a prevenir el desarrollo en el cuerpo humano de una serie de enfermedades causadas por un exceso de colesterol en la sangre.
¡En una nota! Los expertos aconsejan abordar con cuidado la elección de halva en la tienda. Un producto de calidad debe tener un color grisáceo y una textura quebradiza. Toque la superficie con un dedo, si no queda ningún residuo graso, el producto es fresco y puede comprarlo con seguridad.
Contraindicaciones y daños de la halva de girasol
El daño de la halva de girasol radica principalmente en su alto contenido calórico. Un producto abundante puede provocar un rápido aumento de peso, por lo que las personas que están perdiendo peso deben rechazarlo. Basta comer 100 g de esta dulzura para obtener la mitad de las calorías diarias.
Además, las siguientes categorías de consumidores también deberían excluir la delicadeza de girasol de su dieta:
- Diabéticos;
- Personas que padecen trastornos metabólicos;
- Personas alérgicas con intolerancia individual a los componentes constituyentes del producto.
Halva puede causar malestar estomacal si se consume rancio después de la fecha de vencimiento. Los expertos recomiendan limitar la cantidad de halva para los niños. Una sobreabundancia en un cuerpo frágil puede conducir a trastornos del sistema nervioso del niño o al desarrollo de una patología renal en él.
¿Cómo cocinar halva de girasol?
La producción industrial de halva de girasol es un proceso tecnológico complejo, que consta de las siguientes etapas:
- Separación de cáscaras de semillas de girasol;
- Tostar semillas, su posterior enfriamiento y trituración;
- Añadiendo a los granos triturados una mezcla hervida de melaza y azúcar, machacada con un extracto de raíz de regaliz;
- Amasado de halva, su embalaje y envasado.
A pesar de la complejidad del proceso descrito, se puede preparar un dulce en la cocina de su hogar con un mínimo de tiempo. ¿De qué está hecha la halva de girasol en casa? Para hacer el postre, necesitará aceite y semillas de girasol, harina de trigo, agua y azúcar granulada.
Una receta simple paso a paso para halva de girasol
- Pelar 0,5 kg de semillas de girasol.
- Fríelos en una sartén sin añadir aceite.
- Muele la masa resultante con una licuadora o procesador de alimentos.
- Freír la harina en una sartén seca. Asegúrate de que la harina no se queme, estará lista después de adquirir un tono cremoso.
- Mezclar la harina con las semillas trituradas.
- Muele la mezcla resultante en una licuadora.
- Prepara el almíbar de azúcar, para ello necesitarás combinar 80 ml de agua con 1 cucharada. azúcar granulada. Cocine a fuego lento el almíbar a fuego lento durante unos 5 minutos. Tenga en cuenta que se formará espuma en la superficie del agua, que debe eliminarse con una espumadera o una cuchara.
- Agregue 150 ml de aceite de girasol y una mezcla seca de semillas y harina al almíbar preparado.
Poner la masa resultante en un molde engrasado y dejar enfriar el recipiente durante 4 horas en un lugar fresco. Algunas amas de casa ponen una prensa encima del molde para que la halva quede lo más firme posible. Además, si no tiene una licuadora, puede usar una picadora de carne para moler los ingredientes.
¡Bueno saber! Es mejor almacenar la dulzura en un recipiente de vidrio con una tapa bien cerrada. En este caso, la temperatura en la habitación no debe exceder los + 18 ° C. Puede almacenar una golosina en tales condiciones durante aproximadamente 2 meses. Si el envasado al vacío del producto no está dañado, su frescura se conservará hasta por seis meses.
Recetas Halva
Ahora sabes cómo cocinar halva de girasol en tu cocina. A continuación, presentamos a su atención varias recetas de postres en las que se utiliza como componente integral:
- Rollo … Disuelva 20 g de aceite vegetal y 2 huevos en 120 g de agua. Vierta 350 g de harina en el líquido y amase la masa, debe resultar elástica, pero no obstruida. Estire la masa terminada con las manos para que en el futuro sea conveniente formar un rollo a partir de ella. Tenga mucho cuidado ya que la masa puede romperse fácilmente con movimientos bruscos. Cepille la corteza estirada con las manos con mantequilla previamente derretida. Coloque el relleno sobre él: 400 g de halva, batido con 100 g de crema agria. Enrolle la masa en un rollo y unte con un huevo batido. Hornee en el horno hasta que estén tiernos.
- Galletas … Batir 150 g de mantequilla con una batidora hasta que quede esponjoso y suave. Agregue 1 huevo de gallina, 1 cucharadita a la mantequilla. polvo de hornear y 150 g de halva. Batir la masa resultante y amasar la masa, para esto necesitará 200 g de harina. Forma bolitas con la masa y hornéalas durante 20 minutos.
- Pastel … Batir 3 huevos con una pizca de sal y 100 g de azúcar. Agregue 100 g de crema agria grasa y 100 g de aceite de girasol a los huevos (es mejor elegir un producto refinado para amasar la masa). En un recipiente aparte, mezcle 30 g de cacao en polvo con 180 g de harina de trigo. Agrega la mezcla resultante a la mezcla de huevo, revolviendo constantemente la masa que se forma. Agregue halva finamente picada (150 g) a la masa terminada. Hornee el pastel en un molde continuo o vierta la masa en moldes pequeños. Pero es mejor hornear el postre en un tazón con un agujero en el medio.
- Vareniki … Para acelerar el proceso de cocción de este plato, puede comprar masa preparada para albóndigas en la tienda y llenarla con halva. Para hacer esto, extienda la masa y exprima círculos fuera de ella, en los que el relleno dulce seguirá estando. Este plato debe cocinarse solo durante unos minutos. Si quieres hacer la masa tú mismo, sigue los siguientes consejos de los cocineros: remueve una pizca de sal y 1 huevo en 150 ml de leche, agrega 350 g de harina al líquido y amasa la masa, deja infundir las albóndigas. durante 25 minutos.
- Crema para tarta o repostería … Batir bien 300 g de mantequilla. Agrega 300 g de azúcar glass y vuelve a batir. Sin detener la batidora, vierta 100 g de leche condensada en la mantequilla y agregue 70 g de halva, cortada en trozos pequeños con anticipación. Batir la crema hasta que quede suave. Úselo para engrasar pasteles o coberturas de pasteles.
Recetas de bebidas Halva
Tres recetas sencillas de bebidas con halva:
- Latté … Batir 150 ml de leche de vaca baja en grasa con 50 g de halva. Agregue 1 cucharadita a la masa resultante. miel y calentar a fuego lento hasta que esté casi hirviendo. Batir el almíbar todo el tiempo para que no se queme. En un bol aparte batir 50 g de leche hasta obtener una espuma espesa. Vierta 100 g de café recién hecho en un recipiente para servir una bebida, vierta jarabe encima y decore la composición con espuma batida. ¡Buen provecho!
- Batido … En una batidora poner 80 g de halva picada, 3 ciruelas peladas y peladas y 250 ml de leche fría. Batir la mezcla, aumentando gradualmente la velocidad de la batidora. Servir la golosina en la mesa cuando la bebida adquiera una estructura homogénea.
- Chocolate caliente … Moler 50 g de halva con un tenedor. En un tazón aparte, mezcle 1 cucharadita. jengibre molido, 30 g de cacao en polvo, 300 ml de leche de vaca y la misma cantidad de agua caliente. Cocine la mezcla de leche a fuego lento durante 2 minutos. Agregue 3 cucharaditas al almíbar terminado. azúcar y 50 g de chocolate rallado. Revuelva bien la golosina y viértala en tazas divididas. Coloque la halva desmenuzada sobre el chocolate caliente como decoración.
Datos interesantes sobre la halva de girasol
Se cree que la halva pertenece a los dulces orientales. Según una receta auténtica, está hecho de nueces, varias semillas y azúcar granulada.
Se preparó por primera vez en Persia, donde se creía que la dulzura tiene poderes mágicos. Los guerreros griegos no consideraban la halva como una dulzura, pero la percibían como un producto rico en calorías con el que puedes llenarte rápidamente y obtener un impulso de energía antes de la próxima batalla. Los habitantes del Egipto moderno hasta el día de hoy comen un manjar en el desayuno cuando saben que tendrán un día ajetreado en el trabajo.
Los consumidores modernos están acostumbrados a comprar halva a partir de semillas de cultivos oleaginosos. Sin embargo, el mercado mundial conoce otro tipo de producto dulce: la halva hecha de verduras y harina. Este manjar inusual es especialmente popular en países como Bangladesh, India y Pakistán.
Halva es un manjar favorito de personas de todo el mundo. En honor a este producto, incluso se nombró a uno de los asteroides espaciales. Este hecho tiene lugar en la historia de la humanidad gracias a Raymond Dugan, el cosmonauta que descubrió el planeta menor en el número 518. Fue él quien nombró al asteroide en honor a halva, el dulce que más amaba en ese momento.
Halva se usa no solo en la cocina, sino también en la pesca. A partir de él y de los señuelos, los pescadores hacen un cebo eficaz que se sujeta perfectamente al anzuelo y atrae rápidamente la atención de los peces grandes.
Cómo cocinar halva de girasol - mira el video:
A la pregunta de cuán útil es la halva de girasol, los expertos responden brevemente, con un gran conjunto de vitaminas y minerales. Este producto contiene mucho hierro, magnesio, potasio y más. La dulzura puede saturar rápidamente el cuerpo humano con energía y mejorar su estado de ánimo. Limitar el consumo de halva solo deben ser niños, personas con sobrepeso o diabetes.
