Composición, propiedades útiles y recetas de maní halva. ¿A quién puede dañar un manjar oriental? ¿Cómo se come la halva y qué se puede preparar con ella?
La halva de maní es un dulce oriental, popular en todo el mundo, que es fácil de preparar en casa. La golosina se come en su forma original o se usa como ingrediente para hacer postres abundantes. ¿Cuáles son los beneficios y daños de la halva de maní para adultos y niños? Más sobre estas y otras características del postre de nueces a continuación.
La composición y el contenido calórico del maní halva
La composición estándar de la halva de maní incluye los siguientes ingredientes principales: nueces molidas y azúcar granulada. Se pueden utilizar varios aceites, melaza, harina y más como elementos auxiliares. Cada fabricante determina el conjunto de ingredientes adicionales a su discreción.
El contenido calórico de la halva de maní por 100 g es de 470 kcal, de las cuales:
- Proteína - 15 g;
- Grasa - 33 g;
- Carbohidratos - 29 g;
- Fibra dietética - 0 g;
- Agua - 0 g.
La proporción de proteínas, grasas e hidratos de carbono es 1: 2, 2: 1, 9, respectivamente.
La halva de maní contiene muchos nutrientes que tienen un efecto positivo en la salud humana: estas son las vitaminas B1, B2, B6, PP, D y minerales: magnesio, potasio, sodio, fósforo, hierro.
¡Asesoramiento al comprador! Al elegir halva en una tienda, preste atención no solo a su costo y composición; es importante que tenga una estructura fibrosa, no se desmorone mucho y esté moderadamente seco. Si está demasiado mojado o sobresalen manchas de grasa en su superficie, significa que se fabricó en violación de la tecnología o se almacenó incorrectamente. Otro signo de un producto de baja calidad son los carámbanos de caramelo, que se pueden ver en la rotura de la golosina.
Propiedades útiles del maní halva
No todo el mundo lo sabe, pero incluso el médico medieval Avicena admiraba las útiles propiedades de la halva. Prescribió halva de sésamo a los oradores de sus pacientes para mejorar el estado de las cuerdas vocales.
Los médicos modernos hablan de los grandes beneficios del halva de maní para la salud humana. Los terapeutas y otros profesionales médicos argumentan unánimemente que este postre debería estar presente en la dieta de la mayoría de las personas.
Los nutricionistas se centran en el hecho de que la halva puede dañar la figura de una persona y no puede comer más de 10-15 g de este delicioso manjar por día.
Las principales propiedades beneficiosas del maní halva:
- Tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, es especialmente útil para mujeres que planean un embarazo, ya que el producto contiene una gran cantidad de ácido fólico, el cual es especialmente útil para el cuerpo femenino. Para la salud de los hombres, esta sustancia también juega un papel importante, aumenta la potencia y mejora el bienestar general.
- Fortalece el sistema inmunológico, protege contra virus debido al contenido de ácidos y vitaminas de diferentes grupos.
- Rejuvenece el cuerpo, previene la aparición de procesos de envejecimiento prematuro de la piel; los fosfolípidos son responsables de esta acción.
- Normaliza la presión arterial, por lo tanto, previene la aparición de varios problemas con el sistema cardiovascular: los cacahuetes contienen compuestos de magnesio y grasas monoinsaturadas, que normalizan la presión arterial y los procesos metabólicos en el cuerpo.
- Ayuda a combatir la depresión, mejora el estado de ánimo: contiene triptófano, una sustancia que sintetiza la llamada hormona de la felicidad (serotonina).
- Optimiza la función cerebral, ya que el maní es rico en hierro, niacina y otras vitaminas necesarias para el funcionamiento normal del cerebro.
- Previene el desarrollo del cáncer: a menudo para la producción de halva, los pasteleros usan aceite extraído de maní, es esta sustancia la que se usa activamente en la medicina tradicional como agente profiláctico contra la formación de tumores malignos.
¡En una nota! Muchas amas de casa almacenan halva de maní en el empaque del fabricante, pero esto es incorrecto. Los expertos recomiendan transferir el producto a un recipiente de vidrio y colocarlo en el refrigerador. Si sigue este consejo, su postre se mantendrá fresco durante 2 meses.
Contraindicaciones y daños del maní halva
Daño de la halva de maní para diabéticos obvio. Los dulces ricos en calorías pueden ayudar a elevar los niveles de azúcar en la sangre y aumentar de peso rápidamente. Si está tratando de perder kilos, halva es un tabú para usted.
Alergia a semillas y frutos secos
- otra razón para rechazar el postre.
También hay un número enfermedades crónicas, incluido el estómago, en el que no se debe consumir halva. Por lo tanto, si padece alguna patología crónica, antes de comprarla, consulte con su médico, tal vez la dulzura esté contraindicada para usted.
Omita el postre si tiene dolor de estómago o siente pesadez en el estómago … Halva es rico en grasas y carbohidratos, por lo tanto, el tracto gastrointestinal humano es bastante difícil de digerir.
No te olvides de los aditivos nocivos de los que abusan algunos fabricantes. Si consume este manjar con regularidad, debería considerar hacer halva de maní casera sin estabilizadores ni sabores sintéticos.
Compre halva de maní suelto con una vida útil de aproximadamente 2 meses, pero no más. Si la golosina está glaseada con chocolate, la vida útil puede ser de hasta 6 meses. Si frente a usted no se glasea halva en peso con una vida útil de 3 meses, el producto contiene conservantes y otros ingredientes no naturales que pueden dañar la salud humana.
¿Cómo cocinar halva de maní?
Toda ama de casa debe saber cómo hacer halva de maní en casa. En primer lugar, este postre es útil y debe estar presente en la dieta de una persona que se preocupa por su salud. El proceso de elaboración de dulces se lleva a cabo en varias etapas y dura unos 60 minutos.
Receta paso a paso para halva de maní:
- Compre 1 cucharada. maní tostado o hornee maní crudo usted mismo en el horno. Para hacer esto, colóquelo en una bandeja para hornear y déjelo en un horno precalentado durante 20 minutos.
- Después de eso, deje reposar las nueces en el horno apagado durante 15 minutos. Refrigere los cacahuetes y muela hasta obtener harina. Si no tiene una licuadora, puede usar una picadora de carne para esto.
- Tostar 1 cucharada. harina de trigo sin usar aceite y hacer lo mismo con 50 g de ajonjolí.
- En un plato hondo, diluir 1 cucharada. azúcar granulada con 5 cdas. l. agua caliente. Espere a que el azúcar granulada se disuelva en el agua.
- Agregue 100 g de mantequilla blanda, semillas de sésamo tostadas y harina de maní al jarabe de azúcar resultante. Mezcle bien todos los ingredientes y agregue 1 cucharada. harina de trigo. Como resultado, debe obtener una masa elástica con una estructura uniforme.
- Dale forma a la masa y colócala en una gasa.
- Coloque una gasa con halva en un plato y coloque un pequeño peso encima, gracias a lo cual la delicadeza se volverá más sólida.
- Deje reposar la halva en un lugar fresco durante varias horas.
¡Consejos para el chef! Si desea un postre más crujiente, no disuelva completamente el almíbar de azúcar.
¿Quiere complacerse con halva, pero tiene miedo de aumentar de peso debido a la dulzura alta en calorías? Pruebe la halva saludable y sin azúcar:
- Freír 300 g de cacahuetes en una sartén seca hasta que estén dorados.
- Muele las nueces en una licuadora hasta que se pongan pegajosas.
- Saque la mitad de la harina del bol de la licuadora y mézclela con 1 cucharadita.miel de flores.
- Agregue 4 dátiles pelados a la harina restante. Muela cacahuetes con dátiles. Es importante elegir dátiles frescos y jugosos, luego liberarán suficiente aceite para mantener la halva unida.
- Combine la harina con la miel y los dátiles y forme una hogaza. ¡El postre está listo, buen provecho y buena salud!
Recetas de platos y bebidas con halva de maní
Puede hacer halva de maní no solo para consumo puro, sino también para hacer postres fantásticos. Las siguientes recetas se seleccionan de acuerdo con el principio de que consumen menos tiempo. Puede deleitar con seguridad a los invitados con tales postres durante varias celebraciones solemnes:
- Mannik con halva … Mezcle la crema agria con sémola en una proporción de 1: 1 y refrigere durante 60 minutos. Batir 100 g de mantequilla con 1 cucharada. Sáhara. Agregue 3 huevos de gallina a la masa batida y use la batidora nuevamente. Después de una hora, saca la sémola del refrigerador y mézclala con los siguientes ingredientes: 1 cucharadita. polvo de hornear, 1 cucharada. harina de trigo y mezcla de huevo. Vierta la masa terminada en una fuente para hornear, cubra con halva de maní en la cantidad que prefiera. Hornea la tarta durante 1-1,5 horas.
- Pastel de vainilla instantáneo con halva … Batir 3 huevos de gallina con 1 cucharada. azúcar granulada y 1 paquete de azúcar de vainilla. Agregue 1 cucharadita a la mezcla resultante. refresco, enfriado con vinagre y 1 cucharada. harina de trigo. Mezcle bien los ingredientes. Ahora se puede dar forma al pastel. Vierta la mitad de la masa preparada en una bandeja para hornear. Vierta 100-150 g de halva de maní picado encima. Extienda el resto de la masa sobre ella. Hornea la golosina durante 30 minutos. El pastel terminado se puede servir cortándolo en trozos. Si tienes tiempo y ganas, decora el postre con glaseado de chocolate o topping de cualquier gusto. Espolvorea con granos de café.
- Helado con halva … Primero, hagamos helado. Batir 2 yemas de huevo con 80 g de azúcar hasta obtener una espuma espesa. Calentar un poco 200 ml de nata (elegir grasa, al menos un 33%). Combinar la nata con las yemas y añadirles 80 ml de café expreso. Ponga la mezcla resultante al fuego y cocine hasta que espese. Enfríe el futuro helado y colóquelo en el congelador durante 30 minutos (para esto es mejor verter la masa en un recipiente bien cerrado). Después de media hora, agregue 50 g de halva de maní al helado y regrese la masa al congelador hasta que se congele por completo.
- Magdalena de Halva … En tazones separados, bata 250 g de crema agria (es mejor tomar 2%) y 3 huevos de gallina con 0.5 cucharadas. azúcar granulada. Combine la crema agria con los huevos, agregue 250 g de halva de maní y mezcle bien. Vierta 0.5 cucharadas en la mezcla resultante. harina de trigo y 1 cucharadita. Levadura en polvo. Vierta la masa en moldes para hornear. Espolvorea el pastel terminado con azúcar en polvo.
Las bebidas con la adición de halva se distinguen por su sabor original y una mayor saciedad. Puede emborracharse y llenarse al mismo tiempo con tal delicadeza. Te presentamos 2 recetas sencillas de bebidas con halva:
- Bebida de postre … Prepara 130 ml de tu café favorito y cuélalo para eliminar cualquier grumos. Agregue 10 ml de cualquier jarabe de su elección a la bebida caliente, por ejemplo, arce. Enfriar un poco la masa resultante. Mientras tanto, batir el contenido de 1 paquete de nata con 50 g de halva de maní. Agregue a esto café ya frío con crema. Batir el cóctel terminado una vez más y verter en vasos.
- Latte con halva … Prepara 100 ml de café con leche. Con una batidora, batir 150 ml de leche con 50 g de halva de maní. Agrega 1 cucharadita a la mezcla. miel y vierta todo en una cacerola. Lleve la mezcla a ebullición, pero no hierva. En un recipiente aparte, batir 50 g de leche hasta que esté espumosa. Vierta el café en un vaso para servir café con leche, luego la leche hervida. Decora la bebida con espuma de leche. Para la preparación de esta bebida, lo mejor es utilizar leche con un contenido de grasa del 3,2%.
Datos interesantes sobre halva
Halva tiene una gran demanda entre los golosos de todo el mundo. Entre los habitantes de los países del este, existe la opinión de que los dulces, como los medicamentos farmacéuticos, pueden curar a una persona de varias enfermedades diferentes. Algunas personas creen que los dulces ayudan a las parejas sin hijos a concebir un hijo.
Halva está presente en muchos cuentos y mitos populares, se menciona en la obra "Las mil y una noches". En una caricatura más moderna, "Aladdin" tampoco se fue sin ella. Es halva Aladdin quien le ordena a su ginebra que ponga la mesa.
Por primera vez que aprendieron sobre la halva en Persia, un chef local ideó una receta para un manjar en el siglo quinto. antes de Cristo NS. especialmente para un rey llamado Darío I. Desde Persia, el secreto de la preparación del producto se extendió a todos los países orientales. Cada nación hizo sus propios ajustes a la receta original, por lo que el mundo se dio cuenta de muchas variaciones de halva, que se elabora no solo a partir de semillas, sino también de cereales, nueces, frutas e incluso vegetales.
A los historiadores les resulta difícil responder a la pregunta de quién trajo el dulce a Rusia. Algunos sugieren que esto lo hizo un griego que organizó la producción industrial de halva en Odessa. Hay otras versiones: por ejemplo, algunos científicos sugieren que la receta de halva fue sugerida a un comerciante ruso por su esposa extranjera.
Cómo cocinar halva de maní - mira el video:
El postre de maní es beneficioso para casi todos los sistemas internos de una persona, si se consume en dosis moderadas. Debe ser abandonado por diabéticos, obesos y personas que padecen enfermedades pancreáticas. Preparar halva de maní en casa es bastante simple, pero si no hay tiempo para esto, puede comprar una golosina en casi cualquier tienda de comestibles.
