Pasteles deliciosos, no dulces: khachapuri, también se puede cocinar en kéfir, esta no es una receta clásica, pero lo más cerca posible, y lo que es importante, ¡delicioso! Cómo cocinar khachapuri, vea la receta.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Recetas en video
En la receta original, el khachapuri se cocina con yogur. Pero conseguir este yogur en una ciudad no es tan fácil, y no siempre es útil hacerlo, por lo que te sugerimos que hagas khachapuri con kéfir. La masa resulta sabrosa, no seca, suficientemente elástica y obediente.
Cómo hacer yogur para aquellos que no son perezosos: caliente 2 litros de leche entera a 40 grados, agregue 1 cucharada. l. crema agria (casera o lo más grasa posible). Mezclar y envolver en una toalla. Pasadas las dos horas, poner en un lugar frío hasta que espese.
Hablemos del relleno de la receta original de khachapuri con queso feta, queso suluguni o una mezcla de ellos. Tomaremos lo que sea más fácil de comprar en la tienda más cercana: requesón y queso duro salado.
Agregue verduras al relleno a voluntad y prefiera ciertas hierbas. Cilantro, eneldo, cebolleta, perejil, todo servirá. Cocinemos.
- Contenido calórico por 100 g - 307 kcal.
- Porciones por envase - 4
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Kéfir 2, 5% - 250 ml (masa)
- Harina - 300 g (masa)
- Soda - 0.5 cucharaditas (masa)
- Azúcar - 1 cucharada. l. (masa)
- Mantequilla - 100 g (masa)
- Sal - 1 cucharada l. (masa)
- Requesón graso - 400 g (relleno)
- Crema agria - 2 cucharadas. l (relleno)
- Queso tipo ruso - 300 g
- Sal al gusto (relleno)
- Verdes (relleno)
Preparación paso a paso de khachapuri en kéfir con requesón y queso
Primero, derrita la mantequilla y enfríe. Agregue kéfir, sal y azúcar.
No apagamos el refresco, sino que lo mezclamos con harina. Agregue harina a los ingredientes líquidos gradualmente, asegurándose de tamizar.
Amasar la masa agregando harina según sea necesario. La masa es muy elástica y no pegajosa. Lo dejamos reposar después de amasar.
Vayamos al relleno por ahora. Mezcle el requesón con el queso rallado y agregue sal al gusto.
Agregue las verduras de su elección al relleno. O deje el relleno sin verduras.
Mézclalo bien con un tenedor. Si obtiene un relleno seco, agregue la crema agria en la cantidad indicada en los ingredientes.
Divide la masa en 4-6 partes. Cogemos una bola, cubrimos el resto con una toalla para que no se desgasten. Extienda la masa en forma de torta, bastante fina, pero para que la masa no se rompa.
Pon el relleno en el centro. Cuanto más abundante, más sabroso.
Recogemos los bordes del pastel como una bolsa y presionamos hacia el centro.
Estirar el pastel con un rodillo. El grosor de la torta terminada es de 2-3 cm.
Freír el khachapuri en una sartén seca a fuego medio. Darle la vuelta cuando un lado esté dorado. Puedes hornear khachapuri en el horno.
Sirve el khachapuri caliente con un trozo de mantequilla. Fríos, también son sabrosos, pero todo el espectro del sabor se pierde en el queso derretido y el requesón en su interior. Por lo tanto, le recomendamos que cocine a la vez para comer todo de una vez. Buen provecho.
Vea también recetas en video:
1) Khachapuri en kéfir, rápido y sabroso
2) Khachapuri en kéfir con queso: deliciosos pasteles
