La pasta de berenjena frita siciliana es una variación de la mundialmente famosa pasta siciliana alla Norma. Cómo cocinarlo, lea la receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Sicilia es el lugar de nacimiento del compositor Bellini Vincenzo, y el nombre de su famosa ópera se convirtió en el nombre del plato más famoso de la isla. Por supuesto, esta no es la única opción para hacer pasta con berenjena frita, que es uno de los brotes más deliciosos de Sicilia. Una de las diferencias con la receta original es la propia pasta. La versión clásica del plato usa espaguetis. Cogí las pajitas. Pero puedes usar conchas, moños, etc. Después de todo, la pasta, como sabes, es masa seca. Además, la masa de diversas formas, hervida en agua con sal. La pasta en sí sabe a masa, y el sabor de la comida terminada está determinado por los productos adicionales y la salsa con la que se sirve en la mesa.
La pasta al estilo siciliano con berenjena frita es increíble y fácil de preparar. La composición de la receta es muy sencilla y todos los productos están disponibles. El convite es abundante y nutritivo, y no requiere ninguna habilidad culinaria especial para prepararlo. Puede crearlo literalmente en media hora, por lo que el plato es muy conveniente para prepararlo para el desayuno o la cena. Esta es la receta perfecta para los vegetarianos que prefieren la comida italiana. Para variar, la comida se puede complementar agregando tomates frescos o enlatados, tocino, filete de pollo y otros ingredientes.
- Contenido calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Pasta - 100 g
- Aceite de oliva - para freír
- Cilantro o perejil - unas ramitas
- Berenjena - 0.5 piezas
- Sal - 0.5 cucharaditas
Preparación paso a paso de pasta con berenjena frita al estilo siciliano, receta con foto:
1. Vierta agua en una cacerola, agregue una pizca de sal y deje hervir. Sumerja la pasta en agua hirviendo y cocine durante 1 minuto menos de lo indicado en el empaque del fabricante. Tráelos al estado al dente.
2. Lavar, secar y cortar las berenjenas en barras. Si la verdura está madura, contiene solanina, que agrega amargura. Para quitarlo, espolvorear las frutas en rodajas con sal y dejar actuar media hora. Luego enjuáguelos con agua corriente y séquelos.
3. Lavar el perejil o el cilantro y picar finamente.
4. Vierta aceite de oliva en una sartén y envíe las berenjenas.
5. Freír las berenjenas a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas. Condimente con una pizca de sal y pimienta negra si lo desea. Si desea un plato más magro, prepare la berenjena al horno en el horno con anticipación. Luego lo único que queda es cocerlos unos minutos debajo de la tapa y mezclar con los espaguetis.
6. Incline la pasta hervida sobre un colador para que el agua sea un vaso y envíe a la sartén con la berenjena.
7. Agregue las verduras picadas y vierta 2 cucharadas. agua en la que se cocinó la pasta.
8. Revuelva la comida y cocine a fuego lento tapado durante 5 minutos a fuego lento. Sirva la pasta preparada al estilo siciliano con berenjena frita inmediatamente después de cocinarla.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar espaguetis con berenjena.
