TOP 4 recetas de berenjenas fritas en una sartén con ajo, tomates, como champiñones para el invierno. Secretos de cocina. Recetas en video.
Como dicen en Oriente, la berenjena es una verdura de "longevidad". Se muestra a personas mayores, en particular a pacientes cardíacos, tk. contiene una gran cantidad de potasio. La verdura también se recomienda para quienes están predispuestos a la aterosclerosis, con enfermedades del tracto gastrointestinal, riñones, hígado y trastornos metabólicos. Las berenjenas se guisan, se hornean, se rellenan, se conservan en escabeche, se hierven, se asan a la parrilla y se muelen en caviar. Pero en esta revisión, aprenderemos cómo freír adecuadamente las berenjenas. Este es un bocadillo de verduras de verano delicioso y fácil de preparar. Solo es necesario cortar las frutas y freír en una sartén. Son deliciosos de usar, tanto solos como en compañía de otros productos.
Berenjenas fritas: las sutilezas de la cocina
- Los frutos de berenjena pueden ser de diferentes colores: azul, lila, morado, gris verdoso, marrón amarillento, blanco.
- Compre berenjenas firmes con una piel brillante, sin daños y con un tallo fresco.
- Las berenjenas, picadas o enteras, se colocan en agua salada (1 cucharada de sal en 1 agua) durante 15-30 minutos para eliminar el amargor específico. El procedimiento se realiza principalmente con una verdura madura, porque las frutas lácteas no son amargas.
- Corta las berenjenas en rodajas, cubos, barras o cualquier otra forma conveniente.
- Antes de freír, los cormoranes se enrollan opcionalmente en harina, en pan rallado, en una mezcla de huevos y harina. O una verdura se fríe sin rebozar en su propia forma.
- Para freír uniformemente, dé la vuelta a las berenjenas durante la fritura.
- Para mantener los trozos de berenjena en forma, no se pelan. De lo contrario, se convertirán en puré.
- Coloque las verduras en una sartén caliente y no las cubra con una tapa mientras las fríe. Luego las azules se freirán hasta que estén doradas y no se peguen a la superficie.
- Pulpa vegetal con estructura porosa, por lo que absorbe fuertemente el aceite. Para reducir la cantidad de grasa, fríe las verduras en una sartén de teflón. Para el mismo propósito, ponga las frutas fritas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
- Antes de freír, las berenjenas no se pueden pelar de la piel, pero solo si son frutas jóvenes con piel delicada y semillas suaves.
- La berenjena se puede freír combinándola con diferentes alimentos. Las berenjenas fritas con tomate, ajo, queso, mayonesa, hierbas, salsa de soja y pimiento son buenas.
Berenjena frita como champiñones
El aperitivo se ve y sabe realmente como un plato de champiñones. Y si agrega otro cubo de caldo de champiñones o polvo de champiñones secos molidos al aperitivo, la similitud será aún más pronunciada.
Vea también cómo hacer berenjenas rellenas de pollo.
- Contenido calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - 4 piezas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Cebollas - 3 piezas
- Mantequilla - 100 g
- Caldo de champiñones - 1 cubo
- Pimienta negra molida - una pizca
- Huevos - 2 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Crema agria - 200 g
Cocinar berenjenas fritas como champiñones:
- Cortar las berenjenas con piel en cubos del tamaño de unos hongos pequeños.
- Batir los huevos con sal y pimienta.
- Sumerja las berenjenas en la masa de huevo y déjelas durante 10-15 minutos.
- Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños.
- Pelar y picar los ajos.
- Precalienta una sartén y derrita la mantequilla.
- Colocar la cebolla y el ajo en una sartén y sofreír hasta que estén ligeramente dorados.
- Coloque las berenjenas en la sartén y agregue las cebollas rápidamente.
- Vierta la mezcla de huevo restante en la sartén en un chorro fino y revuelva inmediatamente para que los huevos no se horneen en el fondo con una tortilla.
- Freír las berenjenas a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que se doren.
- Pica los cubos de caldo de champiñones en una sartén.
- Cuando las berenjenas estén tiernas, agregue la crema agria, revuelva y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
- Espolvorea eneldo picado sobre la berenjena frita antes de servir.
Berenjenas fritas con huevo y cebolla
Las berenjenas fritas con huevos y cebollas son un refrigerio abundante y completo que se puede consumir solo. Es nutritivo y nutritivo durante mucho tiempo.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Huevos - 2 piezas
- Aceite de girasol - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Ajo - 2-3 dientes
- Adjika seca - 1 cucharadita
- Pimentón dulce - 1 cucharadita
- Mayonesa - 1 cucharada
Cocinar berenjenas fritas con huevo y cebolla:
- Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas.
- Cortar las berenjenas en cubos, espolvorear con especias y revolver.
- Batir los huevos de gallina con una pizca de sal y verter sobre la berenjena. Revuelva hasta que las frutas estén cubiertas uniformemente con especias y huevo.
- Pon la cebolla en una sartén caliente con aceite caliente. Fríelo, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté dorado. Pon las cebollas salteadas en un plato.
- Envíe las berenjenas en el huevo a la sartén y fría, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio durante 10 minutos.
- Transfiera las berenjenas terminadas a un tazón con cebollas.
- Agregue mayonesa a la comida y exprima los dientes de ajo pelados con una prensa.
- Mezcle la berenjena frita con el huevo y la cebolla y pruebe con sal. Agrega sal si es necesario. Coma el refrigerio tibio o frío.
Berenjena frita picante georgiana
Las berenjenas fragantes, picantes y picantes al estilo georgiano definitivamente atraerán a todos. Este es un delicioso refrigerio que se puede preparar para una cena familiar o una mesa festiva.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Ajo - 2-3 dientes
- Pimiento picante - 1/4 uds.
- Sal al gusto
- Aceite vegetal refinado - 25 g
- Vinagre al 9% - 25 ml
- Aceite de girasol refinado - para freír
- Hojas de cilantro - 0.5 manojo
Cocinar berenjenas fritas picantes al estilo georgiano:
- Cortar las berenjenas en rodajas y freírlas en aceite de girasol hasta que estén doradas por ambos lados. Colóquelos en un pañuelo de papel para eliminar el exceso de grasa.
- Pelar el ajo y cortarlo en tiras finas.
- Pica finamente los pimientos picantes y mézclalos con el ajo y el vinagre.
- Poner la berenjena frita en un plato, espolvorear con cilantro picado y aderezo de ajo.
- Envíe las berenjenas fritas picantes al estilo georgiano al refrigerador durante 2 horas.
Berenjena frita para el invierno
Las berenjenas fritas fragantes y muy sabrosas para el invierno se convertirán no solo en un aperitivo para un acompañamiento, sino también en un relleno para pizza, pastel y parte de una ensalada.
Ingredientes:
- Berenjena - 2,5 kg
- Aceite vegetal - 400 ml
- Sal de mesa - 2 cucharadas
- Ajo seco - 1 cucharada
- Vinagre de mesa 9% - 4 cucharaditas
Cocinar berenjenas fritas para el invierno:
- Cortar las berenjenas lavadas y secas en rodajas finas de 1 cm.
- Condimente la berenjena con sal y déjela reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Revuelva las frutas varias veces para distribuir la sal de manera uniforme.
- Seque cada rodaja de berenjena con una toalla de papel para eliminar la humedad.
- Calentar una gran cantidad de aceite en una sartén y sofreír la berenjena a fuego alto hasta que se dore por ambos lados.
- Dobla las berenjenas fritas muy apretadas en frascos esterilizados preparados para que no queden huecos, espolvoreándolos con ajo seco.
- Cubre los frascos con tapas limpias y colócalos en una cacerola grande con un paño o toalla en el fondo para evitar que el vidrio se rompa.
- Llena los frascos con agua fría hasta las perchas y ponlos a esterilizar a fuego medio durante 15 minutos.
- Retire las berenjenas de la sartén, agregue 1 cucharadita cada una. tabla de vinagre al 9% en frascos con un volumen de 0,5 litros y apriete las tapas.
- Dale la vuelta a los frascos, envuélvelos en una manta y deja que la berenjena frita se enfríe por completo durante el invierno. Guarde la pieza de trabajo en el sótano.
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