Composición simple, fácil de preparar, sabor increíble, inusual e interesante … Ensalada de berenjena frita con huevo. Prepara esta increíble comida para los días de semana y festivos.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los platos de berenjena siempre son deliciosos, por eso suelen aparecer en nuestras mesas, porque mostrarse desde el mejor lado en el sentido culinario. Además, combinan bien con muchos productos. Pero la berenjena no es solo caviar, rollitos o botes. Se utilizan para preparar primeros platos, guisos, bizcochos … Y hoy haremos una deliciosa y nutritiva ensalada. La ensalada contiene una pequeña cantidad de ingredientes, por lo que esta maravillosa verdura realiza el saborizante solo. Y al gusto, y externamente, las rodajas de berenjena se parecen a los champiñones. Como siempre, esta es una comida muy sencilla y al mismo tiempo satisfactoria. Nadie permanecerá en el aire.
Para esta ensalada, así como para otros aperitivos, compre frutas pequeñas, ligeramente verdes, de absolutamente cualquier tipo. Lo principal es que están verdes y firmes. Entonces la ensalada resultará jugosa y sabrosa. Puede variar las proporciones de los productos, pero la berenjena aún debe dominar. Si le gustan los bocadillos picantes, agregue más pimientos picantes o un diente de ajo pasado por una prensa a la ensalada. Es importante freír las berenjenas por todos lados. Por lo tanto, si la sartén es pequeña, es mejor dividir la verdura 2-3 etapas de freír.
- Contenido calórico por 100 g - 139 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 15 minutos para cortar los alimentos, más tiempo para freír y remojar las berenjenas.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 pieza
- Cebollas - 1 pieza
- Huevos - 2 piezas
- Pimiento picante - 1/4 vaina
- Mostaza - 0.5 cucharaditas
- Salsa de soja - 1 cucharada
- Aceite vegetal - 4 cucharadas para aderezar, más para freír berenjenas
Preparación paso a paso de ensalada de berenjena frita con huevo:
1. Vierta los huevos con agua fría y déjelos hervir durante 8 minutos después de hervir hasta que tengan una consistencia fría. Luego, transfiéralo a agua helada para que se enfríe.
2. Pelar y cortar los huevos en tiritas. Aunque el método de corte no es importante, lo principal es que todos los productos se cortan al mismo tamaño.
3. Lavar las berenjenas, cortar el rabo y cortar en barras, como se muestra en la foto. Espolvorea cada fruta con sal para que las azules no tengan un sabor amargo. Luego enjuague la sal con agua corriente y transfiérala a una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Esta manipulación, además de eliminar el amargor de la verdura, tampoco absorberá demasiado aceite durante la fritura.
4. Coloque la sartén en la estufa, agregue aceite vegetal y caliente. Agregue las berenjenas y ponga a fuego medio. En la mayoría de las recetas, la berenjena se fríe en aceite vegetal, pero se puede usar mantequilla si se desea. Entonces las berenjenas estarán más tiernas.
5. Freír las berenjenas a fuego medio por cada lado hasta que estén doradas.
6. Picar finamente los pimientos picantes y agregar al recipiente con la salsa de soja.
7. Agregue allí la mostaza, vierta el aceite, sazone con un poco de sal y mezcle bien.
8. Ponga las berenjenas fritas, los huevos duros y las cebollas, cortadas en tiras, en una ensaladera. Vierta el aderezo preparado sobre la comida.
9. Remueve la ensalada y sírvela en la mesa. Si lo desea, puede dejar el plato en el frigorífico media hora para que se enfríe bien.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una ensalada de berenjena con huevo y cebollas en escabeche.
