Descripción y contenido calórico de la calabaza encerada. Propiedades útiles y contraindicaciones de uso. Método de preparación de frutas tropicales y características de uso. Los beneficios de la calabaza encerada también se manifiestan cuando la pulpa se aplica externamente. Se utiliza para hidratar la piel, en la lucha contra las grietas y descamación, contra la tirantez. El efecto del uso con fines cosméticos se nota visualmente después de 2-3 procedimientos.
Daños y contraindicaciones para el uso de calabaza encerada
Existen pocas contraindicaciones para comer calabaza encerada, la excepción es la intolerancia individual. Las reacciones alérgicas son extremadamente raras y su gravedad es insignificante: enrojecimiento, picazón, localización de una pequeña erupción roja alrededor de los labios y en las mejillas, dolor de garganta. Para aliviar estos síntomas, basta con beber antihistamínicos y preparar alimentos a base de otros ingredientes.
Las reacciones alérgicas de la piel aparecen con mayor frecuencia al preparar calabaza para cocinar. El enrojecimiento puede ser provocado por el contacto con hojas de plantas o cáscaras jóvenes con flores en la superficie. Para eliminar las manifestaciones negativas, basta con usar guantes.
No existen restricciones sobre el uso de benincase durante el embarazo o para niños pequeños.
Recetas De Calabaza De Cera
Debido a la floración en la superficie, los frutos maduros conservan sus propiedades beneficiosas hasta por 2 años. Puede almacenar la calabaza a temperatura constante en un lugar oscuro de su propio apartamento. Al elegir, debe prestar atención a la superficie. No debe comprar frutas dañadas, incluso cuando se planea cocinar inmediatamente después de la compra. Las bacterias que ya han colonizado grietas en la superficie pueden cambiar la composición química de la pulpa y resulta imposible predecir qué efecto tendrá el plato en el cuerpo.
Recetas de calabaza de cera:
- Sopa de mariscos … La sopa se cocina mejor en un caldo de carne roja débil o pescado rojo. La oreja debe estar prefiltrada. Al cocinar caldo, solo se usan cebollas y zanahorias. Para 250 g de calabaza, se necesita la misma cantidad de caldo. Corta la pulpa de calabaza en tiras finas. Pelar la calabaza, quitarle las semillas. Se limpia el camarón, se extrae el esófago. El peso de la carne de los camarones debe ser de 25 g La calabaza se corta en rodajas de 5 cm de ancho y 5 mm de grosor. El caldo se lleva a ebullición y se le agregan rodajas de beninasa. Cocine por 20 minutos, hasta que la calabaza esté blanda, ponga los camarones y los puerros picados en una cacerola, cocine por otros 2 minutos. Servir caliente.
- Puré de sopa … Se fríen la cebolla morada y el ajo finamente picados hasta que estén transparentes. El caldo preparado previamente se lleva a ebullición, se vierte la fritura, sal y pimienta. La calabaza se corta en cubos, también se sumerge en caldo y se hierve hasta que esté tierna. 200 g de calabaza necesitan 200 g de caldo, por lo que la pulpa se cuece en lugar de hervir. Cuando la calabaza esté blanda, muele el contenido de la olla con una licuadora. Se agrega tanta leche al puré para que la consistencia sea cremosa. Sirva caliente, espolvoreado con queso rallado y picatostes.
- Calabaza de cera de cristal … Los cubos con agujeros en el medio o anillos hermosos se cortan de la pulpa de una fruta grande madura. Puede usar latas de metal para pasteles como referencia, luego todas las piezas se volverán iguales y hermosas. Ingredientes para la carne picada, que luego se unta en la calabaza: 20 g cada uno: jamón, carne de camarón, pechuga de pollo; 10 g cada uno: setas shiitake o champiñones, zanahorias picadas, vinagre de vino; 50 g cada uno: almidón de maíz y aceite de cocina. La pulpa misma de la calabaza es de 0,5 kg. Para freír, debe preparar: zanahorias, jamón, filete de pollo, champiñones, camarones. Colocar las rodajas en una sartén honda y freír durante unos 5 minutos con vinagre de vino, pimienta y media maicena diluida en agua. Cuando la carne picada está lista, se coloca en espacios en blanco de calabaza y se envía a baño maría. Después de 8 minutos, las piezas de trabajo rellenas se retiran de la caldera doble, la carne picada se retira y se prepara en una sartén, agregando el resto del almidón; después de la primera fritura, no es necesario lavar la sartén. La calabaza se vuelve a rellenar y se cuece al vapor durante otros 2 minutos. El plato es laborioso, pero hermoso y muy sabroso.
- Cazuela … La calabaza (medio kilo) se corta en cubos y se fríe en mantequilla. Se hierve un tercio de un vaso de sémola en un vaso de leche. Combine benincasa suave con sémola, introduzca 1-2 huevos en la masa, agregue un vaso de requesón y un cuarto de vaso de azúcar, agregue un poco de sal. Puede mejorar el sabor de las pasas sin semillas mezclándolas con masa para cazuela. El molde se engrasa con mantequilla, se pone la masa de cuajada y calabaza, la superficie de la cazuela se unta con clara de huevo. Hornee durante media hora en el horno a 180 grados.
- Fruta confitada … Ingredientes necesarios: 350 g de pulpa de benincase y la misma cantidad de azúcar, un cuarto de limón grande, una inflorescencia de clavo, una rama de canela, azúcar en polvo. La pulpa de calabaza se corta en cubos o rodajas, pero no pequeñas ni finas, de lo contrario se quemarán. Pica finamente el limón. Todos los ingredientes, excepto el azúcar en polvo, se colocan en un recipiente esmaltado y se dejan durante la noche. Por la mañana, el jugo se libera de la calabaza. El recipiente se prende fuego, se lleva a ebullición, se hierve durante 2 minutos y se reserva. Después de 4-6 horas, se reanuda la ebullición. Estas acciones se repiten hasta 4 veces, luego los trozos de calabaza se colocan en un colador, el jarabe se deja escurrir por completo, los trozos se colocan en una bandeja para hornear y se hornean en el horno a una temperatura de 50-60 grados durante 5 horas. Las frutas confitadas listas se enfrían y se enrollan en azúcar en polvo.
- Ensalada dulce … La pulpa de calabaza se frota en un rallador grueso, el plátano y la manzana se cortan en tiras. Picar la cebolla y el perejil. Mezclar todo, agregar las almendras trituradas. Sazone con yogur sin azúcar, una mezcla de jugos de limón y naranja, vinagre de sidra de manzana y aceite vegetal. Todos los líquidos toman 1 cucharada. Salado al gusto, puedes agregar canela.
- Ensalada de carne … Los filetes de calabaza y pollo se cortan en cubos: 250 g cada uno, pepinillos y ciruelas pasas en cantidades iguales, aproximadamente 100 g cada uno, se cortan. La calabaza se fríe con pimienta y jengibre hasta que esté blanda. Combine los ingredientes ya preparados, agregue el puerro, cortado en mitades, 2 cucharadas de nueces. Sazone con mayonesa.
Para una ensalada, es mejor usar frutas jóvenes, y las maduras con una flor cerosa en la cáscara deben tratarse con calor. El sabor de la pulpa joven de beninkase se asemeja a los pepinos frescos, solo ligeramente dulce. La calabaza cerosa madura se puede preparar usando las mismas recetas que la calabaza normal.
Datos interesantes sobre la calabaza de cera
Es incorrecto pensar que la calabaza "de invierno" se llama debido a las condiciones de crecimiento. La pulpa dulce y jugosa de una calabaza de cera resultará solo en las condiciones de crecimiento ideales para ella, en los trópicos o subtrópicos. Cuando la temperatura desciende por debajo de los 10 grados, se vuelve "madera". La fruta se llama "invierno" debido a la floración similar a la escarcha en la cáscara y la posibilidad de almacenamiento a largo plazo.
Durante la temporada de deficiencia de vitaminas, puede reponer la reserva de vitaminas y minerales del cuerpo con la pulpa de este útil vegetal. Las semillas más deliciosas se obtienen de la calabaza encerada.
Los nativos cultivaban calabazas de cera para hacer lámparas con ellas. Es difícil imaginar cuántas frutas hay que pelar del depósito de cera para hacer al menos una vela.
Los chinos prefieren cocinar sopa de esta calabaza y servirla en su propia piel. Combine la pulpa beninkase con la carne de cerdo. Los dulces hechos con la pulpa de esta planta para el nuevo año son populares entre los chinos. Y en el festival de otoño, donde el plato principal son los "pasteles de luna", el relleno es de calabaza encerada.
En Filipinas, las calabazas de invierno se llaman góndolas, candolas o condoles. Se utiliza como ingrediente en sabau - sopas nacionales, así como en guisado - para freír. Para saciar la sed en el sudeste asiático, se ofrece té de calabaza de cera.
Benincasa se puede cultivar cerca de cualquier calabaza y variedad de calabaza, no teme la polinización cruzada.
Qué cocinar con calabaza encerada - mira el video:
En el carril central, es mejor plantar una vid en el alféizar de una ventana o en un invernadero. Solo en este caso, las frutas maduran tanto que aparecerá una flor blanca en la cáscara, una cubierta necesaria para el almacenamiento a largo plazo.
