Los panqueques con relleno de carne son un plato popular tanto en Rusia como en los países europeos. Cada ama de casa debería poder cocinarlos. Por lo tanto, si aún no está familiarizado con dicha receta, nuestro artículo lo ayudará.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Un aperitivo increíblemente sabroso, como los panqueques con carne, es uno de esos platos que tienen una gran cantidad de métodos de preparación diferentes. Es adecuado para cualquier ocasión. Por lo tanto, los panqueques se pueden servir para el desayuno con una taza de café, para el almuerzo como segundo plato principal, para la cena e incluso para una mesa festiva. En general, este plato versátil es adecuado tanto para la dieta diaria como para el menú festivo. Ya que el componente cárnico no dejará indiferente a nadie.
Hay muchas formas de preparar el relleno de carne para panqueques. La carne se hierve, se fríe, se hornea o se cuece y luego se tuerce en una picadora de carne. También puede torcerlo primero y luego freír o guisar la carne picada. Pero en todos los casos, las cebollas son un componente indispensable del relleno, le aportarán jugosidad. Además, puedes utilizar cualquier tipo de carne de tu elección.
La masa para panqueques se puede amasar según sus ingredientes favoritos. Para ello, se utilizan principalmente leche, kéfir, leche horneada fermentada, leche agria, cerveza, agua mineral o ordinaria. También hay opciones más exóticas como cerveza, tomate o zumo de frutas, infusión de remolacha o calabaza, cacao o café. Solo hay un "pero", no se recomienda usar masa de levadura para panqueques rellenos. Dado que los panqueques resultarán densos, será difícil envolver el relleno en ellos.
- Contenido calórico por 100 g - 183 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción - 1,5 horas (10 minutos - amasando masa, 20 minutos - horneando panqueques, 40 minutos - asando carne, 20 minutos - formando un rollito de primavera)
Ingredientes:
- Harina - 1, 5 tazas
- Crema agria - 150 g
- Azúcar - 1 cucharadita
- Agua potable - 2-2,5 vasos
- Huevos - 2 piezas
- Aceite vegetal - en la masa - 2 cucharadas, para freír carne - 3-5 cucharadas.
- Sal - en la masa - una pizca, en el relleno - al gusto
- Cebollas - 2 piezas
- Ajo - 2-3 dientes
- Carne de cerdo - 1 kg
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar panqueques con carne de cerdo
1. Pelar la carne de la película y la grasa, lavar y cortar en trozos. Calentar la sartén, agregar aceite y perforar. Agregue la carne de cerdo y ase a fuego alto durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore. Es necesario que se cubra con una costra dorada, esto conservará todo el jugo que contiene.
2. Pelar la cebolla y el ajo, picar y agregar a la sartén a la carne.
3. Hacer a fuego moderado, si es necesario, agregar aceite y sofreír la carne con la cebolla hasta que esté cocida. 5-10 minutos antes de terminar, sazone con sal y pimienta. Si prefiere una comida con menos calorías, puede hervir la carne y saltear la cebolla.
4. Mientras se cocina la carne, comience a hacer la masa para panqueques. Para hacer esto, bata los huevos en un recipiente para amasar la masa, vierta la crema agria, el aceite vegetal, ponga sal y azúcar.
5. Use una licuadora para licuar los alimentos líquidos hasta que quede suave. Después de eso, vierta harina, que puede tamizar previamente si lo desea, luego se enriquecerá con oxígeno y los panqueques resultarán más tiernos. Llevar la masa a la consistencia deseada con agua potable. Te aconsejo que hagas la masa más fina, para que los panqueques queden finos, luego quepan mucho relleno y será fácil envolverlos.
6. Calentar la sartén, untarla con un trozo de tocino antes del primer panqueque y verter una porción de la masa con un cucharón.
7. A fuego medio, hornee el panqueque por ambos lados hasta que esté dorado.
8. Enfriar un poco la carne terminada y pasar por una picadora de carne. Para un relleno más delicado, puedes torcerlo dos veces. Dale la vuelta a los panqueques y coloca una porción del relleno (2 cucharadas) en cada uno.
9. Envuelva el panqueque en un sobre y siga el mismo procedimiento con los panqueques restantes.
10. Sirva la comida fría o tibia. Para este último, se fríe en una sartén en aceite vegetal.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer panqueques con carne.
