La temporada del albaricoque está en pleno apogeo. Ya hemos cocinado muchos platos diferentes con ellos, y hoy es el momento de los panqueques. No cocinarás panqueques con albaricoques durante todo el año, porque la baya es de temporada, así que no perdemos el momento y horneamos deliciosas tartas.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los deliciosos panqueques de kéfir con albaricoques son fáciles y rápidos de preparar. Esta es una excelente opción para un desayuno abundante, reuniones familiares con una taza de té y simplemente una comida maravillosa como refrigerio. Para prepararlos, necesita los productos más simples y asequibles: harina, kéfir, refrescos (con ellos, los productos horneados resultan más magníficos), una pizca de sal, un poco de azúcar y albaricoques. De hecho, cualquier cambio es posible en la receta. Por ejemplo, cualquier harina servirá aquí, aunque los panqueques más deliciosos son las variedades de trigo. Huevos, el producto es opcional, puedes prescindir de ellos. La soda se reemplaza con éxito con polvo de hornear. Bueno, los albaricoques en sí son adecuados en cualquier forma: frescos, congelados, en forma de albaricoques secos o mermelada. Utilice fruta fresca en verano y coseche en invierno.
Los buñuelos cocinados con kéfir pueden tener distintas consistencias. Para hacerlos especialmente exuberantes, la masa debe volverse empinada, como una crema agria espesa. Esto cae lentamente de la cuchara a la sartén y no se esparce. Además, los panqueques altos se fríen en abundantes cantidades de aceite. Pero también existen desventajas para tales productos horneados. Es significativamente más alto en calorías, debido al mayor contenido de harina y abundante aceite en la sartén, y también más denso. Sugiero freír panqueques con una masa más fina, de acuerdo con la consistencia del yogur líquido. Agrego aceite a la masa y solo engraso la sartén con una capa delgada. Estos panqueques son mucho más suaves y menos ricos en calorías.
- Contenido calórico por 100 g - 295 kcal.
- Porciones - 12-15 piezas
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Kéfir - 1 cucharada.
- Harina - 1 cucharada.
- Refresco - 1 cucharadita sin tapa
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 2 cucharadas
- Sal - una pizca
- Albaricoques - 10 bayas
Preparación paso a paso de panqueques de kéfir con albaricoques:
1. Vierta el kéfir a temperatura ambiente en un recipiente hondo y agregue bicarbonato de sodio. Mezclamos. La masa formará espuma justo delante de tus ojos. Esto significa que el producto lácteo fermentado ha reaccionado con la soda. Tenga en cuenta que esto solo ocurre con alimentos calientes. Por lo tanto, antes de cocinar, retire el kéfir del refrigerador con anticipación para que se caliente.
2. Vierta la harina en el kéfir. Es conveniente tamizarlo a través de un tamiz fino. Se enriquecerá con oxígeno y los panqueques quedarán más magníficos y tiernos.
3. Amasar la masa y verter el aceite vegetal. Revuélvelo para distribuir el aceite de manera uniforme.
4. Coloque un huevo en la masa y revuelva la masa nuevamente.
5. La masa debe quedar lisa y sin grumos.
6. Si la masa parece muy fina, agregue un poco de harina y revuelva bien.
7. Agregue azúcar. Puede ajustar su cantidad usted mismo. Si le gustan los productos horneados que son muy dulces, agregue más. Pero recuerde que los albaricoques agregarán dulzura a los productos.
8. Revuelva bien la masa.
9. Lave y seque los albaricoques. Cortar por la mitad y quitar el hueso. Corta la pulpa en trozos medianos.
10. Agregue los albaricoques a la masa.
11. Amasar la masa para distribuir las bayas de manera uniforme.
12. Pon la sartén al fuego y calienta bien. Con un cepillo de silicona, cepille el fondo con una fina capa de aceite vegetal. Toma una porción de la masa con una cucharada y vierte en la sartén.
13. Fríe los panqueques por un lado hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Luego dales la vuelta y fríe los panqueques por otros 1-2 minutos hasta que estén dorados. Sirva la golosina con mermeladas y salsas. Aunque los panqueques con relleno de albaricoque, por lo tanto, no necesitan edulcorantes adicionales.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar panqueques de kéfir con albaricoques.
