Si le gusta el sabor agridulce de la cocina asiática tradicional, apreciará el pepino al estilo coreano para el invierno. Sigue nuestra receta y esta deliciosa ensalada decorará tu mesa.
Los pepinos coreanos son una excelente preparación para el invierno. Esta es una receta que te ayudará si quieres algo nuevo. Por supuesto, no a todos les gusta la marinada agridulce, tradicional de la cocina coreana, pero los pepinos preparados de acuerdo con esta receta resultan increíblemente sabrosos: moderadamente picantes, ligeramente dulces, no demasiado salados. Intente enrollar algunos frascos pequeños para el invierno y asegúrese de que este espacio en blanco de invierno valga la pena el tiempo y el esfuerzo. Como resultado, los frascos con los pepinos coreanos más deliciosos para el invierno se enviarán al estante de la despensa. ¡Entonces empecemos!
- Contenido calórico por 100 g - 59 kcal.
- Porciones - 1 lata
- Tiempo de cocción: 5 horas.
Ingredientes:
- Pepinos - 2 kg
- Zanahorias - 0,5 kg
- Ajo - 3-4 dientes
- Sal - 50 g
- Azúcar - 0.5 cucharadas.
- Condimento para zanahorias coreanas - 10-15 g
- Vinagre - 0.5 cucharadas.
- Aceite vegetal - 0.5 cucharadas.
Paso a paso cocinar pepinos coreanos para el invierno
Antes de comenzar a procesar pepinos para la cosecha de invierno, si no son solo del jardín, sumérjalos en agua fría durante 4-6 horas. Esto está garantizado para hacerlos crujientes y firmes. Lave bien cada fruta, corte las colas y corte los pepinos en 4-8 trozos, según el tamaño. Cortar no es fundamental: si lo desea, puede cortar los pepinos en rodajas gruesas o "barriles".
Ralle las zanahorias peladas y lavadas a lo largo en un rallador especial para zanahorias coreanas. Si no hay ninguno, no importa. Tritúralo como quieras: en un rallador grueso o córtalo en tiras finas.
Agregue ajo, prensado o rallado en el rallador más fino. ¿Quieres un aperitivo más picante? Incrementa la cantidad de ajo. Revuelva bien todas las verduras.
Combine aceite vegetal, vinagre, sal, azúcar y condimentos para una marinada fría. Revuelva, sin prestar atención al hecho de que la sal y el azúcar no se disuelven por completo.
Verter las verduras con la marinada, tapar y dejar infundir, dejar el jugo y remojar en aromas y sabores durante 4 horas. Revuelva los pepinos de vez en cuando. En el proceso de salazón, puede probar la futura cosecha de invierno. Si siente que falta algo, puede probarlo a tiempo ajustando la cantidad de azúcar o sal.
Coloca los pepinos coreanos en frascos esterilizados.
Una parte importante es la esterilización. Colocamos las latas en una olla con agua y las ponemos a gas. Asegúrate de poner algún tipo de trapo o servilleta en el fondo de la sartén para que los frascos no revienten. Tan pronto como el agua hierve, esterilizamos frascos de medio litro debajo de las tapas durante 10 minutos, y frascos de un litro - 15. Dado que los pepinos se han encurtido durante un tiempo suficiente, no es necesaria una esterilización a largo plazo. Después de todo, como de costumbre, giramos las latas, les damos la vuelta y las envolvemos hasta que se enfríen por completo.
Los pepinos coreanos están listos para el invierno. Un aperitivo maravilloso que alegrará cualquier fiesta de invierno con un sabor maravilloso y una apariencia apetitosa. ¡Buen provecho!
